| Пшеница проросшая | 100 г |
| Фасоль, спелая, проросшая, сырая | 100 г |
| Руккола, сырая | 100 г |
| Тофу, мягкий, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) | 100 г |
| Масло льняное | 10 г |
| Кунжут, семя | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 109.4 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 5.9% | 1539 г |
| Белки | 5.4 г | 76 г | 7.1% | 6.5% | 1407 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 8.1% | 1120 г |
| Углеводы | 12.7 г | 219 г | 5.8% | 5.3% | 1724 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 3.7% | 2500 г |
| Вода | 75.8 г | 2273 г | 3.3% | 3% | 2999 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 28.3 мкг | 900 мкг | 3.1% | 2.8% | 3180 г |
| бета Каротин | 0.34 мг | 5 мг | 6.8% | 6.2% | 1471 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 846.429 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.194 мг | 1.5 мг | 12.9% | 11.8% | 773 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.134 мг | 1.8 мг | 7.4% | 6.8% | 1343 г |
| Витамин В4, холин | 10.17 мг | 500 мг | 2% | 1.8% | 4916 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.429 мг | 5 мг | 8.6% | 7.9% | 1166 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.113 мг | 2 мг | 5.7% | 5.2% | 1770 г |
| Витамин В9, фолаты | 56.667 мкг | 400 мкг | 14.2% | 13% | 706 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.45 мг | 90 мг | 14.9% | 13.6% | 669 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.21 мг | 15 мг | 1.4% | 1.3% | 7143 г |
| Витамин К, филлохинон | 26.3 мкг | 120 мкг | 21.9% | 20% | 456 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8945 мг | 20 мг | 9.5% | 8.7% | 1056 г |
| Ниацин | 0.095 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.119 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 213.02 мг | 2500 мг | 8.5% | 7.8% | 1174 г |
| Кальций, Ca | 110.33 мг | 1000 мг | 11% | 10.1% | 906 г |
| Магний, Mg | 55 мг | 400 мг | 13.8% | 12.6% | 727 г |
| Натрий, Na | 15.36 мг | 1300 мг | 1.2% | 1.1% | 8464 г |
| Фосфор, P | 107.9 мг | 800 мг | 13.5% | 12.3% | 741 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.695 мг | 18 мг | 9.4% | 8.6% | 1062 г |
| Марганец, Mn | 0.6548 мг | 2 мг | 32.7% | 29.9% | 305 г |
| Медь, Cu | 155.48 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 14.2% | 643 г |
| Селен, Se | 12.452 мкг | 55 мкг | 22.6% | 20.7% | 442 г |
| Цинк, Zn | 0.7524 мг | 12 мг | 6.3% | 5.8% | 1595 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.243 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.128 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.305 г | ~ | |||
| Валин | 0.237 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.132 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.208 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.343 г | ~ | |||
| Лизин | 0.231 г | ~ | |||
| Метионин | 0.071 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.021 г | ~ | |||
| Треонин | 0.184 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.069 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.231 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.038 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.307 г | ~ | |||
| Аланин | 0.194 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.45 г | ~ | |||
| Глицин | 0.201 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.931 г | ~ | |||
| Пролин | 0.303 г | ~ | |||
| Серин | 0.231 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.169 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.073 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 21.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 5 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.272 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.09 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.715 г | min 16.8 г | 4.3% | 3.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.71 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.848 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.4% | 23.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.086 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.145 г | ~ |
Энергетическая ценность салат руккола с проростками составляет 109,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».