Мой здоровый рацион

Рецепт хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты хлеб

Пшеничная мука, высшего сорта 550 г
Ржаная мука, обдирная 150 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Вода, водопроводная, питьевая 450 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.5 ккал 1684 ккал 11.7% 6% 857 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 4.2% 1206 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 0.8% 6222 г
Углеводы 40.9 г 219 г 18.7% 9.5% 535 г
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 8.1% 625 г
Вода 47.5 г 2273 г 2.1% 1.1% 4785 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 4.4% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.041 мг 1.8 мг 2.3% 1.2% 4390 г
Витамин В4, холин 24.49 мг 500 мг 4.9% 2.5% 2042 г
Витамин В5, пантотеновая 0.177 мг 5 мг 3.5% 1.8% 2825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 3% 1709 г
Витамин В9, фолаты 23.891 мкг 400 мкг 6% 3.1% 1674 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.957 мг 15 мг 6.4% 3.3% 1567 г
Витамин Н, биотин 1.584 мкг 50 мкг 3.2% 1.6% 3157 г
Витамин РР, НЭ 1.8947 мг 20 мг 9.5% 4.8% 1056 г
Ниацин 0.791 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 107.51 мг 2500 мг 4.3% 2.2% 2325 г
Кальций, Ca 16.75 мг 1000 мг 1.7% 0.9% 5970 г
Кремний, Si 1.884 мг 30 мг 6.3% 3.2% 1592 г
Магний, Mg 16.21 мг 400 мг 4.1% 2.1% 2468 г
Натрий, Na 268.53 мг 1300 мг 20.7% 10.5% 484 г
Сера, S 42.93 мг 1000 мг 4.3% 2.2% 2329 г
Фосфор, P 68.7 мг 800 мг 8.6% 4.4% 1164 г
Хлор, Cl 418.3 мг 2300 мг 18.2% 9.3% 550 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 529.1 мкг ~
Бор, B 17.4 мкг ~
Ванадий, V 42.38 мкг ~
Железо, Fe 1.062 мг 18 мг 5.9% 3% 1695 г
Йод, I 1.24 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12097 г
Кобальт, Co 0.856 мкг 10 мкг 8.6% 4.4% 1168 г
Марганец, Mn 0.479 мг 2 мг 24% 12.2% 418 г
Медь, Cu 85.08 мкг 1000 мкг 8.5% 4.3% 1175 г
Молибден, Mo 7.53 мкг 70 мкг 10.8% 5.5% 930 г
Никель, Ni 1.036 мкг ~
Олово, Sn 2.45 мкг ~
Селен, Se 2.825 мкг 55 мкг 5.1% 2.6% 1947 г
Титан, Ti 5.18 мкг ~
Фтор, F 42.67 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9374 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 1.1% 4808 г
Цинк, Zn 0.5061 мг 12 мг 4.2% 2.1% 2371 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 39.769 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.058 г ~
Валин 0.071 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.055 г ~
Лейцин 0.082 г ~
Лизин 0.046 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.038 г ~
Треонин 0.039 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.068 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.108 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.057 г ~
Аспарагиновая кислота 0.094 г ~
Глицин 0.062 г ~
Глутаминовая кислота 0.266 г ~
Пролин 0.076 г ~
Серин 0.059 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.029 г min 16.8 г 0.2% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.111 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.098 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность хлеб составляет 196,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».