| мука ржанная обдирная алейка | 500 г |
| Вода, водопроводная, улучшенная | 500 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 120 г |
| Сахар песок | 8 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 30 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 201.6 ккал | 1684 ккал | 12% | 6% | 835 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 4.1% | 1206 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 1% | 5091 г |
| Углеводы | 41.4 г | 219 г | 18.9% | 9.4% | 529 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1% | 5000 г |
| Вода | 34.6 г | 2273 г | 1.5% | 0.7% | 6569 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.026 мг | 1.8 мг | 1.4% | 0.7% | 6923 г |
| Витамин В4, холин | 6.43 мг | 500 мг | 1.3% | 0.6% | 7776 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.167 мг | 5 мг | 3.3% | 1.6% | 2994 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.039 мг | 2 мг | 2% | 1% | 5128 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.363 мкг | 400 мкг | 5.1% | 2.5% | 1964 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.21 мг | 15 мг | 1.4% | 0.7% | 7143 г |
| Витамин Н, биотин | 1.175 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.2% | 4255 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8134 мг | 20 мг | 4.1% | 2% | 2459 г |
| Ниацин | 0.501 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 33.5 мг | 2500 мг | 1.3% | 0.6% | 7463 г |
| Кальций, Ca | 10.32 мг | 1000 мг | 1% | 0.5% | 9690 г |
| Кремний, Si | 0.495 мг | 30 мг | 1.7% | 0.8% | 6061 г |
| Магний, Mg | 4.41 мг | 400 мг | 1.1% | 0.5% | 9070 г |
| Натрий, Na | 602.21 мг | 1300 мг | 46.3% | 23% | 216 г |
| Сера, S | 11.44 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.5% | 8741 г |
| Фосфор, P | 24.2 мг | 800 мг | 3% | 1.5% | 3306 г |
| Хлор, Cl | 925.67 мг | 2300 мг | 40.2% | 19.9% | 248 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 129.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 4.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.295 мг | 18 мг | 1.6% | 0.8% | 6102 г |
| Йод, I | 0.31 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 48387 г |
| Кобальт, Co | 0.43 мкг | 10 мкг | 4.3% | 2.1% | 2326 г |
| Марганец, Mn | 0.2074 мг | 2 мг | 10.4% | 5.2% | 964 г |
| Медь, Cu | 34.71 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 1.7% | 2881 г |
| Молибден, Mo | 3.495 мкг | 70 мкг | 5% | 2.5% | 2003 г |
| Никель, Ni | 0.272 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.64 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.742 мкг | 55 мкг | 1.3% | 0.6% | 7412 г |
| Титан, Ti | 1.36 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 16.02 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 24969 г |
| Хром, Cr | 0.27 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.2% | 18519 г |
| Цинк, Zn | 0.1391 мг | 12 мг | 1.2% | 0.6% | 8627 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.016 г | ~ | |||
| Валин | 0.022 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.009 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.023 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.028 г | ~ | |||
| Лизин | 0.028 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Треонин | 0.02 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.036 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.021 г | ~ | |||
| Глицин | 0.015 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.049 г | ~ | |||
| Пролин | 0.015 г | ~ | |||
| Серин | 0.018 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.021 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.04 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.032 г | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.013 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | ||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб ржаной домашний. составляет 201,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».