Мой здоровый рацион

Рецепт Торт "Птичье молоко". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Торт "Птичье молоко"

Яйцо куриное 235 г
Сок лимонный 50 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 1000 г
Желатин пищевой 40 г
Какао-порошок 45 г
Способ приготовления

Для начала готовим желатин. Для белого слоя берем желатин, растворяем в стакане молока, для второго слоя в пол стакане. Оставляем на час. Какао разводим в оставшемся молоке, добавляем сахарозаменитель. Разогреваем 5-10 минут. Добавляем желатин, ставим остужаться. Залейте форму шоколадным слоем и оставьте в холодильнике застывать. В лимоне нужно растворить сахарозаменитель. Белки взбиваем, до получения пышной пены постепенно добавьте лимон а потом и остывший желатин (масса должна стать очень густой и увеличится в объемах). Выложите массу в форму на застывший шоколадный слой и поставьте засты...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт "Птичье молоко"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.8 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2084 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 12.5% 987 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 7.9% 1556 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 2.4% 5341 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 7.4% 1667 г
Вода 82.1 г 2273 г 3.6% 4.5% 2769 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52 мкг 900 мкг 5.8% 7.2% 1731 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 3.7% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.192 мг 1.8 мг 10.7% 13.2% 938 г
Витамин В4, холин 60.28 мг 500 мг 12.1% 15% 829 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 12.4% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.061 мг 2 мг 3.1% 3.8% 3279 г
Витамин В9, фолаты 4.85 мкг 400 мкг 1.2% 1.5% 8247 г
Витамин В12, кобаламин 0.381 мкг 3 мкг 12.7% 15.7% 787 г
Витамин C, аскорбиновая 2.26 мг 90 мг 2.5% 3.1% 3982 г
Витамин D, кальциферол 0.414 мкг 10 мкг 4.1% 5.1% 2415 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.12 мг 15 мг 0.8% 1% 12500 г
Витамин Н, биотин 5.801 мкг 50 мкг 11.6% 14.4% 862 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.8548 мг 20 мг 9.3% 11.5% 1078 г
Ниацин 0.168 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.36 мг 2500 мг 7.4% 9.2% 1349 г
Кальций, Ca 123.05 мг 1000 мг 12.3% 15.2% 813 г
Магний, Mg 28.83 мг 400 мг 7.2% 8.9% 1387 г
Натрий, Na 60.78 мг 1300 мг 4.7% 5.8% 2139 г
Сера, S 51.36 мг 1000 мг 5.1% 6.3% 1947 г
Фосфор, P 129.6 мг 800 мг 16.2% 20% 617 г
Хлор, Cl 107.05 мг 2300 мг 4.7% 5.8% 2149 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.5 мкг ~
Железо, Fe 1.286 мг 18 мг 7.1% 8.8% 1400 г
Йод, I 10 мкг 150 мкг 6.7% 8.3% 1500 г
Кобальт, Co 2.299 мкг 10 мкг 23% 28.5% 435 г
Марганец, Mn 0.0123 мг 2 мг 0.6% 0.7% 16260 г
Медь, Cu 68.84 мкг 1000 мкг 6.9% 8.5% 1453 г
Молибден, Mo 4.679 мкг 70 мкг 6.7% 8.3% 1496 г
Олово, Sn 9.49 мкг ~
Селен, Se 6.897 мкг 55 мкг 12.5% 15.5% 797 г
Стронций, Sr 12.41 мкг ~
Фтор, F 24.03 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 16646 г
Хром, Cr 2.15 мкг 50 мкг 4.3% 5.3% 2326 г
Цинк, Zn 0.4824 мг 12 мг 4% 5% 2488 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.29 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.345 г ~
Валин 0.188 г ~
Гистидин* 0.093 г ~
Изолейцин 0.139 г ~
Лейцин 0.262 г ~
Лизин 0.274 г ~
Метионин 0.077 г ~
Метионин + Цистеин 0.128 г ~
Треонин 0.146 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.161 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.252 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.324 г ~
Аспарагиновая кислота 0.341 г ~
Глицин 0.663 г ~
Глутаминовая кислота 0.583 г ~
Пролин 0.496 г ~
Серин 0.237 г ~
Тирозин 0.091 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.352 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.151 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.853 г min 16.8 г 5.1% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.702 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.216 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.189 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Торт "Птичье молоко" составляет 80,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».