| Печень свиная (Жарка) | 840 г |
| Масло подсолнечное | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 60 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Очистить печень от пленки и протоков и нарезать тонкими ломтиками. Обвалять каждый ломтик в пшеничной муке и в течение нескольких секунд обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле. Печень готовится быстро, поэтому надо следить, чтобы она не пригорела. Залить в сковороду немного воды, посолить. На небольшом огне тушить печень в течение 10–15 минут. Подавать с овощным гарниром.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 265.6 ккал | 1684 ккал | 15.8% | 5.9% | 634 г |
| Белки | 21.2 г | 76 г | 27.9% | 10.5% | 358 г |
| Жиры | 17.4 г | 56 г | 31.1% | 11.7% | 322 г |
| Углеводы | 11.9 г | 219 г | 5.4% | 2% | 1840 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Вода | 46.6 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4878 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4226.9 мкг | 900 мкг | 469.7% | 176.8% | 21 г |
| Ретинол | 3.464 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.287 мг | 1.5 мг | 19.1% | 7.2% | 523 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.246 мг | 1.8 мг | 124.8% | 47% | 80 г |
| Витамин В4, холин | 10.88 мг | 500 мг | 2.2% | 0.8% | 4596 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 7.128 мг | 5 мг | 142.6% | 53.7% | 70 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.652 мг | 2 мг | 32.6% | 12.3% | 307 г |
| Витамин В9, фолаты | 277.88 мкг | 400 мкг | 69.5% | 26.2% | 144 г |
| Витамин В12, кобаламин | 36.735 мкг | 3 мкг | 1224.5% | 461% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.71 мг | 90 мг | 8.6% | 3.2% | 1167 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 7.035 мг | 15 мг | 46.9% | 17.7% | 213 г |
| Витамин Н, биотин | 98.134 мкг | 50 мкг | 196.3% | 73.9% | 51 г |
| Витамин РР, НЭ | 21.3236 мг | 20 мг | 106.6% | 40.1% | 94 г |
| Ниацин | 13.329 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 229.8 мг | 2500 мг | 9.2% | 3.5% | 1088 г |
| Кальций, Ca | 13.29 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.5% | 7524 г |
| Кремний, Si | 0.35 мг | 30 мг | 1.2% | 0.5% | 8571 г |
| Магний, Mg | 22.13 мг | 400 мг | 5.5% | 2.1% | 1808 г |
| Натрий, Na | 347.87 мг | 1300 мг | 26.8% | 10.1% | 374 г |
| Сера, S | 236.41 мг | 1000 мг | 23.6% | 8.9% | 423 г |
| Фосфор, P | 407.8 мг | 800 мг | 51% | 19.2% | 196 г |
| Хлор, Cl | 534.77 мг | 2300 мг | 23.3% | 8.8% | 430 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 91.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.87 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 23.134 мг | 18 мг | 128.5% | 48.4% | 78 г |
| Йод, I | 16.17 мкг | 150 мкг | 10.8% | 4.1% | 928 г |
| Кобальт, Co | 14.943 мкг | 10 мкг | 149.4% | 56.3% | 67 г |
| Марганец, Mn | 0.3823 мг | 2 мг | 19.1% | 7.2% | 523 г |
| Медь, Cu | 3684.19 мкг | 1000 мкг | 368.4% | 138.7% | 27 г |
| Молибден, Mo | 102.303 мкг | 70 мкг | 146.1% | 55% | 68 г |
| Никель, Ni | 0.192 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.45 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 65.055 мкг | 55 мкг | 118.3% | 44.5% | 85 г |
| Титан, Ti | 0.96 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 1.92 мкг | 4000 мкг | 208333 г | ||
| Хром, Cr | 0.19 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 26316 г |
| Цинк, Zn | 4.9636 мг | 12 мг | 41.4% | 15.6% | 242 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.939 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.322 г | ~ | |||
| Валин | 1.531 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.637 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.224 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.143 г | ~ | |||
| Лизин | 1.824 г | ~ | |||
| Метионин | 0.527 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.943 г | ~ | |||
| Треонин | 1.127 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.38 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.188 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.057 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.249 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.959 г | ~ | |||
| Глицин | 1.286 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.878 г | ~ | |||
| Пролин | 1.176 г | ~ | |||
| Серин | 1.078 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.869 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.404 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 5.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 159.18 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 29.155 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.049 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.553 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.357 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.044 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.102 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.62 г | min 16.8 г | 27.5% | 10.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.061 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.471 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 9.587 г | от 11.2 до 20.6 г | 85.6% | 32.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 9.109 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.343 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.11 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень свиная жареная составляет 265,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».