| отруби размоченные | 325 г |
| Ржаная мука, обдирная | 165 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 100 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 30 г |
| Сахар песок | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Вода, водопроводная, улучшенная | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 199.2 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 5.9% | 845 г |
| Белки | 7.2 г | 76 г | 9.5% | 4.8% | 1056 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 1.1% | 4667 г |
| Углеводы | 38.6 г | 219 г | 17.6% | 8.8% | 567 г |
| Пищевые волокна | 4.6 г | 20 г | 23% | 11.5% | 435 г |
| Вода | 165.3 г | 2273 г | 7.3% | 3.7% | 1375 г |
| Зола | 2.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.183 мг | 1.5 мг | 12.2% | 6.1% | 820 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.091 мг | 1.8 мг | 5.1% | 2.6% | 1978 г |
| Витамин В4, холин | 13.82 мг | 500 мг | 2.8% | 1.4% | 3618 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.32 мг | 5 мг | 6.4% | 3.2% | 1563 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.147 мг | 2 мг | 7.4% | 3.7% | 1361 г |
| Витамин В9, фолаты | 51.455 мкг | 400 мкг | 12.9% | 6.5% | 777 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.941 мг | 15 мг | 6.3% | 3.2% | 1594 г |
| Витамин Н, биотин | 3.082 мкг | 50 мкг | 6.2% | 3.1% | 1622 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4018 мг | 20 мг | 12% | 6% | 833 г |
| Ниацин | 1.322 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 169.4 мг | 2500 мг | 6.8% | 3.4% | 1476 г |
| Кальций, Ca | 24.42 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.2% | 4095 г |
| Кремний, Si | 0.545 мг | 30 мг | 1.8% | 0.9% | 5505 г |
| Магний, Mg | 29.73 мг | 400 мг | 7.4% | 3.7% | 1345 г |
| Натрий, Na | 709.04 мг | 1300 мг | 54.5% | 27.4% | 183 г |
| Сера, S | 37.85 мг | 1000 мг | 3.8% | 1.9% | 2642 г |
| Фосфор, P | 100.8 мг | 800 мг | 12.6% | 6.3% | 794 г |
| Хлор, Cl | 1089.91 мг | 2300 мг | 47.4% | 23.8% | 211 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 302.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.18 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.665 мг | 18 мг | 9.3% | 4.7% | 1081 г |
| Йод, I | 1.39 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.5% | 10791 г |
| Кобальт, Co | 0.709 мкг | 10 мкг | 7.1% | 3.6% | 1410 г |
| Марганец, Mn | 0.8447 мг | 2 мг | 42.2% | 21.2% | 237 г |
| Медь, Cu | 132.84 мкг | 1000 мкг | 13.3% | 6.7% | 753 г |
| Молибден, Mo | 7.247 мкг | 70 мкг | 10.4% | 5.2% | 966 г |
| Никель, Ni | 1.691 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.091 мкг | 55 мкг | 2% | 1% | 5041 г |
| Титан, Ti | 3.29 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 25.48 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 15699 г |
| Хром, Cr | 0.56 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.6% | 8929 г |
| Цинк, Zn | 0.6361 мг | 12 мг | 5.3% | 2.7% | 1886 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30.228 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.155 г | ~ | |||
| Валин | 0.191 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.073 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.154 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.223 г | ~ | |||
| Лизин | 0.14 г | ~ | |||
| Метионин | 0.049 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.1 г | ~ | |||
| Треонин | 0.113 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.177 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.292 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.146 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.244 г | ~ | |||
| Глицин | 0.161 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.677 г | ~ | |||
| Пролин | 0.195 г | ~ | |||
| Серин | 0.158 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.115 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.052 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 14.18 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.067 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.105 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.084 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.275 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.239 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.035 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб ржано-отрубной составляет 199,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».