| Семена льна | 25 г |
| Отруби ржаные | 15 г |
| Овсяные хлопья геркулес | 100 г |
| Ржаная мука, обойная | 250 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 14 г |
| Сметана «Домашняя» 10,0% жирности | 61 г |
| Масло растительное, рапсовое | 30 г |
| Простокваша 2,5% жирности | 205 г |
| Яичный желток куриный | 64 г |
| Изюм | 51 г |
| Подсолнечник-семя | 36 г |
| Жир кулинарный | 60 г |
| Вода | 150 г |
1. Смешиваем масло, жир, желтки, сметану и простоквашу в блендере. Добвляем соль, сахар. 2. В муку добавляем 180 г. закваски и жировую массу из блендера.Перемешиваем лопаткой. Добавляем курагу, порезанную на дольки, овсяные хлопья, отруби, мак, изюм, льные и подсолнечные семена, выкладываем в форму и оставляем на 6-12 часов для подъема. 3. Выпекаем в течение 60минут при температуре 150°C. Оставить хлеб в форме до полного остывания. Закваска. В миску насыпаем 100 г. ржаной муки и смешиваем со 100/150 г. воды. Добавлям чайную ложку сахара. оставляем на сутки при комнатной температуре. В течение 3-5х деней добавляем в смесь по чайной ложке муки и 1/2 ч.л. сахара. После этого закваску можно использовать для приготовления хлеба. На 1 кг готового продукта используется 180 г. закваски.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 331 ккал | 1684 ккал | 19.7% | 6% | 509 г |
| Белки | 8.9 г | 76 г | 11.7% | 3.5% | 854 г |
| Жиры | 16.4 г | 56 г | 29.3% | 8.9% | 341 г |
| Углеводы | 37.2 г | 219 г | 17% | 5.1% | 589 г |
| Пищевые волокна | 6 г | 20 г | 30% | 9.1% | 333 г |
| Вода | 28 г | 2273 г | 1.2% | 0.4% | 8118 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 80.5 мкг | 900 мкг | 8.9% | 2.7% | 1118 г |
| бета Каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 22727 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.325 мг | 1.5 мг | 21.7% | 6.6% | 462 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.124 мг | 1.8 мг | 6.9% | 2.1% | 1452 г |
| Витамин В4, холин | 79.34 мг | 500 мг | 15.9% | 4.8% | 630 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.467 мг | 5 мг | 9.3% | 2.8% | 1071 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 3.6% | 851 г |
| Витамин В9, фолаты | 33.931 мкг | 400 мкг | 8.5% | 2.6% | 1179 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.201 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2% | 1493 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.22 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 40909 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.505 мкг | 10 мкг | 5.1% | 1.5% | 1980 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.631 мг | 15 мг | 17.5% | 5.3% | 570 г |
| Витамин Н, биотин | 7.301 мкг | 50 мкг | 14.6% | 4.4% | 685 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 0.5% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.8615 мг | 20 мг | 14.3% | 4.3% | 699 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 303.85 мг | 2500 мг | 12.2% | 3.7% | 823 г |
| Кальций, Ca | 91.81 мг | 1000 мг | 9.2% | 2.8% | 1089 г |
| Кремний, Si | 0.6 мг | 30 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Магний, Mg | 69.61 мг | 400 мг | 17.4% | 5.3% | 575 г |
| Натрий, Na | 575.59 мг | 1300 мг | 44.3% | 13.4% | 226 г |
| Сера, S | 60.41 мг | 1000 мг | 6% | 1.8% | 1655 г |
| Фосфор, P | 216.5 мг | 800 мг | 27.1% | 8.2% | 370 г |
| Хлор, Cl | 879.33 мг | 2300 мг | 38.2% | 11.5% | 262 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 14.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 13.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.727 мг | 18 мг | 15.2% | 4.6% | 660 г |
| Йод, I | 6.11 мкг | 150 мкг | 4.1% | 1.2% | 2455 г |
| Кобальт, Co | 2.705 мкг | 10 мкг | 27.1% | 8.2% | 370 г |
| Марганец, Mn | 1.3614 мг | 2 мг | 68.1% | 20.6% | 147 г |
| Медь, Cu | 205.44 мкг | 1000 мкг | 20.5% | 6.2% | 487 г |
| Молибден, Mo | 8.088 мкг | 70 мкг | 11.6% | 3.5% | 865 г |
| Селен, Se | 3.871 мкг | 55 мкг | 7% | 2.1% | 1421 г |
| Фтор, F | 40.25 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.3% | 9938 г |
| Хром, Cr | 2.26 мкг | 50 мкг | 4.5% | 1.4% | 2212 г |
| Цинк, Zn | 1.5594 мг | 12 мг | 13% | 3.9% | 770 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Хлеб"Свейколю" составляет 331 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».