Мой здоровый рацион

Рецепт Жюльен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жюльен

Шампиньоны резаные замороженные 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 200 г
Сыр российский 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.6 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1819 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 6.6% 1652 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 11.8% 918 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.4% 4563 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.8% 2857 г
Вода 39.9 г 2273 г 1.8% 1.9% 5697 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.8 мкг 900 мкг 5.3% 5.7% 1883 г
Ретинол 0.044 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.018 мг 1.5 мг 1.2% 1.3% 8333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 3.9% 2769 г
Витамин В5, пантотеновая 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.4% 22727 г
Витамин В6, пиридоксин 0.037 мг 2 мг 1.9% 2.1% 5405 г
Витамин В9, фолаты 4.484 мкг 400 мкг 1.1% 1.2% 8921 г
Витамин В12, кобаламин 0.157 мкг 3 мкг 5.2% 5.6% 1911 г
Витамин C, аскорбиновая 1.29 мг 90 мг 1.4% 1.5% 6977 г
Витамин D, кальциферол 0.125 мкг 10 мкг 1.3% 1.4% 8000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.187 мг 15 мг 1.2% 1.3% 8021 г
Витамин Н, биотин 0.202 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 24752 г
Витамин РР, НЭ 1.021 мг 20 мг 5.1% 5.5% 1959 г
Ниацин 0.115 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 84.48 мг 2500 мг 3.4% 3.7% 2959 г
Кальций, Ca 126.28 мг 1000 мг 12.6% 13.6% 792 г
Магний, Mg 9.74 мг 400 мг 2.4% 2.6% 4107 г
Натрий, Na 97.7 мг 1300 мг 7.5% 8.1% 1331 г
Сера, S 46.99 мг 1000 мг 4.7% 5.1% 2128 г
Фосфор, P 90 мг 800 мг 11.3% 12.2% 889 г
Хлор, Cl 5.61 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 40998 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 89.8 мкг ~
Бор, B 44.9 мкг ~
Железо, Fe 0.311 мг 18 мг 1.7% 1.8% 5788 г
Йод, I 0.67 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 22388 г
Кобальт, Co 1.123 мкг 10 мкг 11.2% 12.1% 890 г
Марганец, Mn 0.0516 мг 2 мг 2.6% 2.8% 3876 г
Медь, Cu 25.45 мкг 1000 мкг 2.5% 2.7% 3929 г
Никель, Ni 0.674 мкг ~
Рубидий, Rb 106.9 мкг ~
Фтор, F 6.96 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 57471 г
Хром, Cr 0.45 мкг 50 мкг 0.9% 1% 11111 г
Цинк, Zn 0.5576 мг 12 мг 4.6% 5% 2152 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.961 г ~
Аргинин* 0.137 г ~
Валин 0.24 г ~
Гистидин* 0.18 г ~
Изолейцин 0.162 г ~
Лейцин 0.288 г ~
Лизин 0.234 г ~
Метионин 0.08 г ~
Метионин + Цистеин 0.11 г ~
Треонин 0.141 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.176 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.363 г ~
Заменимые аминокислоты 1.64 г ~
Аланин 0.1 г ~
Аспарагиновая кислота 0.211 г ~
Глицин 0.064 г ~
Глутаминовая кислота 0.69 г ~
Пролин 0.328 г ~
Серин 0.177 г ~
Тирозин 0.187 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.041 г ~
10:0 Каприновая 0.132 г ~
12:0 Лауриновая 0.122 г ~
14:0 Миристиновая 0.254 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.649 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.354 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.801 г min 16.8 г 4.8% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.709 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.071 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность Жюльен составляет 92,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».