Мой здоровый рацион

Рецепт жаворонки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты жаворонки

Сахар песок 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 500 г
Вода 300 г
Масло подсолнечное 50 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 20 г
Способ приготовления

(на 16 жаворонков) http://irigen.ru/culinary/baking/zhavoronki-iz-postnogo-drozhzhevogo-testa/?ocom=65555 300 мл воды; 20 г свежих дрожжей; 4 столовые ложки сахара; 1 чайная ложка соли; 60 мл растительного масла; 500-540 г муки. Дополнительно: крепкий чай для смазки жаворонков; изюм для глазок. Приготовить опару. Влить в миску 300 мл теплой воды, растворить в ней 2 столовые ложки сахара и свежие дрожжи. Всыпать 200 г просеянной муки и перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Когда опара подойдет, добавить в нее оставшийся сахар, соль и растительное масло. Доб...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жаворонки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 284 ккал 1684 ккал 16.9% 6% 593 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 2.9% 1206 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 4.2% 848 г
Углеводы 50 г 219 г 22.8% 8% 438 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 3.3% 1053 г
Вода 42.3 г 2273 г 1.9% 0.7% 5374 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 2.1% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 0.7% 5143 г
Витамин В4, холин 30.06 мг 500 мг 6% 2.1% 1663 г
Витамин В5, пантотеновая 0.271 мг 5 мг 5.4% 1.9% 1845 г
Витамин В6, пиридоксин 0.112 мг 2 мг 5.6% 2% 1786 г
Витамин В9, фолаты 28.382 мкг 400 мкг 7.1% 2.5% 1409 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.429 мг 15 мг 22.9% 8.1% 437 г
Витамин Н, биотин 1.85 мкг 50 мкг 3.7% 1.3% 2703 г
Витамин РР, НЭ 1.9607 мг 20 мг 9.8% 3.5% 1020 г
Ниацин 0.895 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 81.68 мг 2500 мг 3.3% 1.2% 3061 г
Кальций, Ca 12.73 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7855 г
Кремний, Si 2.312 мг 30 мг 7.7% 2.7% 1298 г
Магний, Mg 10.4 мг 400 мг 2.6% 0.9% 3846 г
Натрий, Na 2.58 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 50388 г
Сера, S 40.81 мг 1000 мг 4.1% 1.4% 2450 г
Фосфор, P 57.6 мг 800 мг 7.2% 2.5% 1389 г
Хлор, Cl 12.16 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 18914 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 606.9 мкг ~
Бор, B 21.4 мкг ~
Ванадий, V 52.02 мкг ~
Железо, Fe 0.782 мг 18 мг 4.3% 1.5% 2302 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 15625 г
Кобальт, Co 0.925 мкг 10 мкг 9.3% 3.3% 1081 г
Марганец, Mn 0.4295 мг 2 мг 21.5% 7.6% 466 г
Медь, Cu 65.41 мкг 1000 мкг 6.5% 2.3% 1529 г
Молибден, Mo 7.41 мкг 70 мкг 10.6% 3.7% 945 г
Никель, Ni 1.272 мкг ~
Олово, Sn 3.01 мкг ~
Селен, Se 3.468 мкг 55 мкг 6.3% 2.2% 1586 г
Титан, Ti 6.36 мкг ~
Фтор, F 47.4 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8439 г
Хром, Cr 1.27 мкг 50 мкг 2.5% 0.9% 3937 г
Цинк, Zn 0.4331 мг 12 мг 3.6% 1.3% 2771 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 37.676 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 12.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.012 г ~
Валин 0.016 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.027 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.016 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.036 г ~
Пролин 0.011 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.561 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.366 г ~
18:0 Стеариновая 0.239 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.4 г min 16.8 г 8.3% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.387 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.466 г от 11.2 до 20.6 г 30.9% 10.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.464 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность жаворонки составляет 284 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов