Мой здоровый рацион

Рецепт рассольник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты рассольник

Картофель (Варка без слива) 890 г
Вода 2500 г
Лук репчатый (Жарка) 110 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Огурец маринованный (Варка без слива) 100 г
Курица, 1 категории (Варка) 160 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 60 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Лавровый лист 3 г
Перец черный молотый 2 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рассольник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 38.6 ккал 1684 ккал 2.3% 6% 4363 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 4.7% 5429 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 7% 3733 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 6% 4380 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 9.1% 2857 г
Вода 90.6 г 2273 г 4% 10.4% 2509 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.5 мкг 900 мкг 5.7% 14.8% 1748 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.29 мг 5 мг 5.8% 15% 1724 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.108 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 5.4% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.022 мг 1.8 мг 1.2% 3.1% 8182 г
Витамин В4, холин 4.56 мг 500 мг 0.9% 2.3% 10965 г
Витамин В5, пантотеновая 0.122 мг 5 мг 2.4% 6.2% 4098 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 14.2% 1818 г
Витамин В9, фолаты 3.264 мкг 400 мкг 0.8% 2.1% 12255 г
Витамин В12, кобаламин 0.023 мкг 3 мкг 0.8% 2.1% 13043 г
Витамин C, аскорбиновая 2.13 мг 90 мг 2.4% 6.2% 4225 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.423 мг 15 мг 2.8% 7.3% 3546 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.678 мкг 50 мкг 1.4% 3.6% 7375 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.8% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.0773 мг 20 мг 5.4% 14% 1856 г
Ниацин 0.518 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 152.15 мг 2500 мг 6.1% 15.8% 1643 г
Кальций, Ca 10.53 мг 1000 мг 1.1% 2.8% 9497 г
Кремний, Si 19.651 мг 30 мг 65.5% 169.7% 153 г
Магний, Mg 9.7 мг 400 мг 2.4% 6.2% 4124 г
Натрий, Na 105.51 мг 1300 мг 8.1% 21% 1232 г
Сера, S 19.36 мг 1000 мг 1.9% 4.9% 5165 г
Фосфор, P 26.1 мг 800 мг 3.3% 8.5% 3065 г
Хлор, Cl 178.31 мг 2300 мг 7.8% 20.2% 1290 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 236.8 мкг ~
Бор, B 36.4 мкг ~
Ванадий, V 41.37 мкг ~
Железо, Fe 0.411 мг 18 мг 2.3% 6% 4380 г
Йод, I 1.63 мкг 150 мкг 1.1% 2.8% 9202 г
Кобальт, Co 1.977 мкг 10 мкг 19.8% 51.3% 506 г
Литий, Li 18.259 мкг ~
Марганец, Mn 0.1162 мг 2 мг 5.8% 15% 1721 г
Медь, Cu 49.82 мкг 1000 мкг 5% 13% 2007 г
Молибден, Mo 2.594 мкг 70 мкг 3.7% 9.6% 2699 г
Никель, Ni 2.08 мкг ~
Рубидий, Rb 131.4 мкг ~
Селен, Se 0.394 мкг 55 мкг 0.7% 1.8% 13959 г
Фтор, F 80.77 мкг 4000 мкг 2% 5.2% 4952 г
Хром, Cr 2.83 мкг 50 мкг 5.7% 14.8% 1767 г
Цинк, Zn 0.2302 мг 12 мг 1.9% 4.9% 5213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.311 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.074 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.056 г ~
Лейцин 0.103 г ~
Лизин 0.106 г ~
Метионин 0.029 г ~
Метионин + Цистеин 0.047 г ~
Треонин 0.067 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.063 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.118 г ~
Заменимые аминокислоты 0.31 г ~
Аланин 0.081 г ~
Аспарагиновая кислота 0.143 г ~
Гидроксипролин 0.006 г ~
Глицин 0.088 г ~
Глутаминовая кислота 0.204 г ~
Пролин 0.066 г ~
Серин 0.073 г ~
Тирозин 0.054 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 11.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.049 мг ~
бета Ситостерол 2.377 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.207 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.076 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.608 г min 16.8 г 3.6% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.545 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.644 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 15%
18:2 Линолевая (ud) 0.633 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность рассольник составляет 38,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».