| Яичный желток куриный | 35 г |
| Яичный белок куриный | 76 г |
| Сахар-песок | 107 г |
| Кофе натуральный, молотый | 4 г |
| Вода | 60 г |
| Сыр сливочный | 270 г |
| Печенье Савоярди(Дамские пальчики) для Тирамису | 100 г |
1. Сварить крепкий кофе, добавить сахар по вкусу (можно добавить ликер примерно 50мл), перемешать. Это сироп-пропитка. 2. Взбить желтки с сахаром до бела. Очень важно взбить хорошо – не меньше 5 минут и лучше блендером на средней скорости. 3. Отдельно взбить белок до устойчивых пиков (чтобы была белая пена, а не жидкий белок). 4. Маскарпоне взбить венчиком до мягкости. Можно начинать добавлять смесь желтков с сахаром – по одной ложке. Добавляем – взбиваем на низкой скорости блендера – добавляем – взбиваем. Должна получится однородная, кремообразная масса. 5. Теперь по одной ложке добавляем белок. Блендер отложили в сторону. Перемешиваем осторожно лопаткой сверху вниз. Масса не должна быть слишком жидкой, примерно, как густая сметана. 6. На дно формочки выкладываем немного крема. 6. Савоярди окунаем в сироп-пропитку. Делать это нужно очень быстро, т.к. печенье моментально пропитывается и может попросту «исчезнуть» у вас на глазах. Выкладываем печенье сверху на крем. У меня форма квадратная, поэтому я выложила 6 шт.. Покрываем слоем крема. Сверху кладем еще 6 штучек, пропитанных сиропом. Завершаем слоем крема. 7. Украшаем какао. Я обычно просеиваю его через маленькое сито. 8. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 284 ккал | 1684 ккал | 16.9% | 6% | 593 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 2.7% | 1288 г |
| Жиры | 16.5 г | 56 г | 29.5% | 10.4% | 339 г |
| Углеводы | 28.6 г | 219 г | 13.1% | 4.6% | 766 г |
| Вода | 48 г | 2273 г | 2.1% | 0.7% | 4735 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 222.6 мкг | 900 мкг | 24.7% | 8.7% | 404 г |
| бета Каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 0.7% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.161 мг | 1.8 мг | 8.9% | 3.1% | 1118 г |
| Витамин В4, холин | 70.28 мг | 500 мг | 14.1% | 5% | 711 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.538 мг | 5 мг | 10.8% | 3.8% | 929 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.047 мг | 2 мг | 2.4% | 0.8% | 4255 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.207 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.6% | 6444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.233 мкг | 3 мкг | 7.8% | 2.7% | 1288 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.763 мкг | 10 мкг | 7.6% | 2.7% | 1311 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.238 мг | 15 мг | 1.6% | 0.6% | 6303 г |
| Витамин Н, биотин | 4.75 мкг | 50 мкг | 9.5% | 3.3% | 1053 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8661 мг | 20 мг | 4.3% | 1.5% | 2309 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 105.74 мг | 2500 мг | 4.2% | 1.5% | 2364 г |
| Кальций, Ca | 54.63 мг | 1000 мг | 5.5% | 1.9% | 1830 г |
| Магний, Mg | 8.37 мг | 400 мг | 2.1% | 0.7% | 4779 г |
| Натрий, Na | 164.35 мг | 1300 мг | 12.6% | 4.4% | 791 г |
| Сера, S | 63.66 мг | 1000 мг | 6.4% | 2.3% | 1571 г |
| Фосфор, P | 91.2 мг | 800 мг | 11.4% | 4% | 877 г |
| Хлор, Cl | 35.18 мг | 2300 мг | 1.5% | 0.5% | 6538 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.82 мг | 18 мг | 4.6% | 1.6% | 2195 г |
| Йод, I | 3.51 мкг | 150 мкг | 2.3% | 0.8% | 4274 г |
| Кобальт, Co | 1.811 мкг | 10 мкг | 18.1% | 6.4% | 552 г |
| Марганец, Mn | 0.0106 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 18868 г |
| Медь, Cu | 25.26 мкг | 1000 мкг | 2.5% | 0.9% | 3959 г |
| Молибден, Mo | 1.386 мкг | 70 мкг | 2% | 0.7% | 5051 г |
| Селен, Se | 2.45 мкг | 55 мкг | 4.5% | 1.6% | 2245 г |
| Фтор, F | 11.73 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 34101 г |
| Хром, Cr | 0.91 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.6% | 5495 г |
| Цинк, Zn | 0.4558 мг | 12 мг | 3.8% | 1.3% | 2633 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 71.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Тирамису домашний составляет 284 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».