Мой здоровый рацион

Рецепт Сыр домашний брынза. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сыр домашний брынза

Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 2000 г
Яйцо куриное 300 г
Сметана 15,0% жирности 400 г
Соль поваренная пищевая 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний брынза".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.9 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2082 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 6.3% 1949 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 11.7% 1057 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 2.3% 5341 г
Вода 85.1 г 2273 г 3.7% 4.6% 2671 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60.6 мкг 900 мкг 6.7% 8.3% 1485 г
Ретинол 0.057 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.5% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 3.5% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.174 мг 1.8 мг 9.7% 12% 1034 г
Витамин В4, холин 45.07 мг 500 мг 9% 11.1% 1109 г
Витамин В5, пантотеновая 0.467 мг 5 мг 9.3% 11.5% 1071 г
Витамин В6, пиридоксин 0.052 мг 2 мг 2.6% 3.2% 3846 г
Витамин В9, фолаты 4.452 мкг 400 мкг 1.1% 1.4% 8985 г
Витамин В12, кобаламин 0.352 мкг 3 мкг 11.7% 14.5% 852 г
Витамин C, аскорбиновая 1.02 мг 90 мг 1.1% 1.4% 8824 г
Витамин D, кальциферол 0.29 мкг 10 мкг 2.9% 3.6% 3448 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.11 мг 15 мг 0.7% 0.9% 13636 г
Витамин Н, биотин 4.584 мкг 50 мкг 9.2% 11.4% 1091 г
Витамин РР, НЭ 1.0743 мг 20 мг 5.4% 6.7% 1862 г
Ниацин 0.109 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 140.02 мг 2500 мг 5.6% 6.9% 1785 г
Кальций, Ca 109.76 мг 1000 мг 11% 13.6% 911 г
Магний, Mg 13.1 мг 400 мг 3.3% 4.1% 3053 г
Натрий, Na 313.83 мг 1300 мг 24.1% 29.8% 414 г
Сера, S 45.78 мг 1000 мг 4.6% 5.7% 2184 г
Фосфор, P 96.9 мг 800 мг 12.1% 15% 826 г
Хлор, Cl 493.46 мг 2300 мг 21.5% 26.6% 466 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.8 мкг ~
Железо, Fe 0.398 мг 18 мг 2.2% 2.7% 4523 г
Йод, I 8.83 мкг 150 мкг 5.9% 7.3% 1699 г
Кобальт, Co 1.792 мкг 10 мкг 17.9% 22.1% 558 г
Марганец, Mn 0.0093 мг 2 мг 0.5% 0.6% 21505 г
Медь, Cu 19.79 мкг 1000 мкг 2% 2.5% 5053 г
Молибден, Mo 5.07 мкг 70 мкг 7.2% 8.9% 1381 г
Олово, Sn 9.57 мкг ~
Селен, Se 4.971 мкг 55 мкг 9% 11.1% 1106 г
Стронций, Sr 12.51 мкг ~
Фтор, F 20.79 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 19240 г
Хром, Cr 1.91 мкг 50 мкг 3.8% 4.7% 2618 г
Цинк, Zn 0.4208 мг 12 мг 3.5% 4.3% 2852 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.087 г ~
Валин 0.085 г ~
Гистидин* 0.038 г ~
Изолейцин 0.066 г ~
Лейцин 0.119 г ~
Лизин 0.099 г ~
Метионин 0.046 г ~
Метионин + Цистеин 0.08 г ~
Треонин 0.067 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.072 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.125 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.078 г ~
Аспарагиновая кислота 0.136 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.195 г ~
Пролин 0.044 г ~
Серин 0.103 г ~
Тирозин 0.053 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.226 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.097 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.549 г min 16.8 г 3.3% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.451 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.139 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.121 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний брынза составляет 80,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».