Мой здоровый рацион

Рецепт Колбаса домашняя Краковская. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Колбаса домашняя Краковская

Свинина, тазобедренная часть 1000 г
Говядина, лопаточная часть (плечевая) 700 г
Свинина, свежая, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, ободочная кишка, сырая 30 г
Чеснок луковица 20 г
Горчица-семя 100 г
Соль поваренная пищевая 40 г
Лук репчатый 20 г
Перец черный молотый 7 г
Перец черный горошек 7 г
Перец душистый, молотый 4 г
Кориандр, листья, сушеные 4 г
Орегано, сушеный 2 г
Перец молотый красный 4 г
Вода, водопроводная, улучшенная 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса домашняя Краковская".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217.5 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 774 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 9% 510 г
Жиры 16.6 г 56 г 29.6% 13.6% 337 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.5% 10429 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.8% 2500 г
Вода 62.8 г 2273 г 2.8% 1.3% 3619 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.7 мкг 900 мкг 0.5% 0.2% 19149 г
альфа Каротин 0.077 мкг ~
бета Каротин 0.049 мг 5 мг 1% 0.5% 10204 г
бета Криптоксантин 12.345 мкг ~
Ликопин 0.039 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 32.273 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.432 мг 1.5 мг 28.8% 13.2% 347 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 3.4% 1333 г
Витамин В4, холин 58.6 мг 500 мг 11.7% 5.4% 853 г
Витамин В5, пантотеновая 0.408 мг 5 мг 8.2% 3.8% 1225 г
Витамин В6, пиридоксин 0.288 мг 2 мг 14.4% 6.6% 694 г
Витамин В9, фолаты 5.888 мкг 400 мкг 1.5% 0.7% 6793 г
Витамин В12, кобаламин 0.863 мкг 3 мкг 28.8% 13.2% 348 г
Витамин C, аскорбиновая 1.62 мг 90 мг 1.8% 0.8% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.283 мг 15 мг 1.9% 0.9% 5300 г
гамма Токоферол 0.053 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.991 мкг 50 мкг 2% 0.9% 5045 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 1.7% 2727 г
Витамин РР, НЭ 5.0745 мг 20 мг 25.4% 11.7% 394 г
Ниацин 2.581 мг ~
Бетаин 0.067 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.09 мг 2500 мг 11% 5.1% 909 г
Кальций, Ca 36.13 мг 1000 мг 3.6% 1.7% 2768 г
Магний, Mg 33.92 мг 400 мг 8.5% 3.9% 1179 г
Натрий, Na 767.86 мг 1300 мг 59.1% 27.2% 169 г
Сера, S 182.18 мг 1000 мг 18.2% 8.4% 549 г
Фосфор, P 175.6 мг 800 мг 22% 10.1% 456 г
Хлор, Cl 1159.31 мг 2300 мг 50.4% 23.2% 198 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.7 мкг ~
Бор, B 1.9 мкг ~
Железо, Fe 2.989 мг 18 мг 16.6% 7.6% 602 г
Йод, I 5.56 мкг 150 мкг 3.7% 1.7% 2698 г
Кобальт, Co 6.445 мкг 10 мкг 64.5% 29.7% 155 г
Марганец, Mn 0.1026 мг 2 мг 5.1% 2.3% 1949 г
Медь, Cu 127.23 мкг 1000 мкг 12.7% 5.8% 786 г
Молибден, Mo 11.936 мкг 70 мкг 17.1% 7.9% 586 г
Никель, Ni 8.597 мкг ~
Олово, Sn 38.82 мкг ~
Рубидий, Rb 4.5 мкг ~
Селен, Se 0.446 мкг 55 мкг 0.8% 0.4% 12332 г
Фтор, F 55.97 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 7147 г
Хром, Cr 9.02 мкг 50 мкг 18% 8.3% 554 г
Цинк, Zn 2.1001 мг 12 мг 17.5% 8% 571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.17 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.374 г ~
Аргинин* 0.08 г ~
Валин 0.052 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.042 г ~
Лейцин 0.084 г ~
Лизин 0.06 г ~
Метионин 0.023 г ~
Метионин + Цистеин 0.042 г ~
Треонин 0.052 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.048 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.081 г ~
Заменимые аминокислоты 0.79 г ~
Аланин 0.06 г ~
Аспарагиновая кислота 0.101 г ~
Глицин 0.065 г ~
Глутаминовая кислота 0.255 г ~
Пролин 0.095 г ~
Серин 0.055 г ~
Тирозин 0.034 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.062 мг ~
бета Ситостерол 4.677 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.111 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.068 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.061 г min 16.8 г 6.3% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.396 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.221 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.44 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.37 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.285 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.083 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Колбаса домашняя Краковская составляет 217,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».