| Печень говяжья | 500 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Чеснок, сырой | 5 г |
| Сметана 20,0% жирности | 100 г |
| Масло подсолнечное | 15 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
Печень говяжья — 400 г Лук репчатый — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Сметана — 5 ст. л. Масло растительное Мука — 1 ст. л. Соль, Перец черный,Орех мускатный Паприка сладкая, Кориандр, зелень Обжариваем печень, добавляем немного воды, потушим, кладем к печени сметану, солим и перчим, перемешиваем. В ½ стакане холодной воды развести муку так, чтобы не было комочков, и ввести ее в печень. На маленьком огне, помешивая, дать соусу загустеть до нужной вам консистенции. Дать блюду настояться 10-15 минут и все, можно подавать на стол.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 146.7 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 5.9% | 1148 г |
| Белки | 12.9 г | 76 г | 17% | 11.6% | 589 г |
| Жиры | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 8.8% | 778 г |
| Углеводы | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2% | 3333 г |
| Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 2.1% | 3247 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5621.9 мкг | 900 мкг | 624.7% | 425.8% | 16 г |
| Ретинол | 5.509 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.678 мг | 5 мг | 13.6% | 9.3% | 737 г |
| бета Криптоксантин | 0.129 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.016 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.656 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.218 мг | 1.5 мг | 14.5% | 9.9% | 688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.486 мг | 1.8 мг | 82.6% | 56.3% | 121 г |
| Витамин В4, холин | 443.21 мг | 500 мг | 88.6% | 60.4% | 113 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.617 мг | 5 мг | 92.3% | 62.9% | 108 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.508 мг | 2 мг | 25.4% | 17.3% | 394 г |
| Витамин В9, фолаты | 163.758 мкг | 400 мкг | 40.9% | 27.9% | 244 г |
| Витамин В12, кобаламин | 40.21 мкг | 3 мкг | 1340.3% | 913.6% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 23.73 мг | 90 мг | 26.4% | 18% | 379 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.817 мкг | 10 мкг | 8.2% | 5.6% | 1224 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.609 мг | 15 мг | 10.7% | 7.3% | 932 г |
| гамма Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 66.252 мкг | 50 мкг | 132.5% | 90.3% | 75 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 1.4% | 4800 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.9368 мг | 20 мг | 44.7% | 30.5% | 224 г |
| Ниацин | 6.096 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.024 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 232.81 мг | 2500 мг | 9.3% | 6.3% | 1074 г |
| Кальций, Ca | 27.01 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.8% | 3702 г |
| Кремний, Si | 0.107 мг | 30 мг | 0.4% | 0.3% | 28037 г |
| Магний, Mg | 16.26 мг | 400 мг | 4.1% | 2.8% | 2460 г |
| Натрий, Na | 334.25 мг | 1300 мг | 25.7% | 17.5% | 389 г |
| Сера, S | 175.1 мг | 1000 мг | 17.5% | 11.9% | 571 г |
| Фосфор, P | 230.3 мг | 800 мг | 28.8% | 19.6% | 347 г |
| Хлор, Cl | 470.35 мг | 2300 мг | 20.5% | 14% | 489 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 81.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.41 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.893 мг | 18 мг | 27.2% | 18.5% | 368 г |
| Йод, I | 4.66 мкг | 150 мкг | 3.1% | 2.1% | 3219 г |
| Кобальт, Co | 14.133 мкг | 10 мкг | 141.3% | 96.3% | 71 г |
| Марганец, Mn | 0.2882 мг | 2 мг | 14.4% | 9.8% | 694 г |
| Медь, Cu | 2565.07 мкг | 1000 мкг | 256.5% | 174.8% | 39 г |
| Молибден, Mo | 74.699 мкг | 70 мкг | 106.7% | 72.7% | 94 г |
| Никель, Ni | 42.629 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.14 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 63.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.837 мкг | 55 мкг | 48.8% | 33.3% | 205 г |
| Титан, Ti | 0.29 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 158.78 мкг | 4000 мкг | 4% | 2.7% | 2519 г |
| Хром, Cr | 21.75 мкг | 50 мкг | 43.5% | 29.7% | 230 г |
| Цинк, Zn | 3.4948 мг | 12 мг | 29.1% | 19.8% | 343 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.831 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.038 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.862 г | ~ | |||
| Валин | 0.842 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.572 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.629 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.073 г | ~ | |||
| Лизин | 0.967 г | ~ | |||
| Метионин | 0.296 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.511 г | ~ | |||
| Треонин | 0.549 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.164 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.629 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.12 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.089 г | ~ | |||
| Аланин | 0.685 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.916 г | ~ | |||
| Глицин | 0.636 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.34 г | ~ | |||
| Пролин | 0.687 г | ~ | |||
| Серин | 0.447 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.493 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.216 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 192.37 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.246 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.016 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.429 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.624 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.949 г | min 16.8 г | 5.6% | 3.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.847 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.768 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.8% | 10.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.486 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.147 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.12 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень в сметане составляет 146,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».