Мой здоровый рацион

Рецепт печень куриная (тушеная). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень куриная (тушеная)

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Сметана 15,0% жирности 60 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Лавровый лист 1 г
Способ приготовления

Печень необходимо вымыть, проверьте, не остались ли где мешочки с желчью, вырежьте их, если нужно. Нарежьте печенку помельче и, если есть время, замочите ее в небольшом количестве молока. Так она станет еще мягче и нежнее.Чистим луковицу, нарезаем её полукольцами или помельче - как захотите.Морковку очищаем и натираем на средней терке.Разогреваем сковороду с растительным маслом, и на огне чуть больше среднего обжариваем лук и морковь.Когда лук и морковь будут практически готовы - на это уйдет минут 7 - добавим на сковороду печень. Перемешаем и обжариваем, помешивая, минуты 3-4.Теперь добави...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная (тушеная)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.5 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 13.2% 475 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.3% 609 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.9% 7300 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.8% 2222 г
Вода 82.9 г 2273 г 3.6% 2.3% 2742 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10010.9 мкг 900 мкг 1112.3% 697.4% 9 г
Ретинол 7.194 мг ~
бета Каротин 1.857 мг 5 мг 37.1% 23.3% 269 г
бета Криптоксантин 0.078 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.332 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.355 мг 1.5 мг 23.7% 14.9% 423 г
Витамин В2, рибофлавин 1.568 мг 1.8 мг 87.1% 54.6% 115 г
Витамин В4, холин 157.3 мг 500 мг 31.5% 19.7% 318 г
Витамин В5, пантотеновая 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.1% 5747 г
Витамин В6, пиридоксин 0.772 мг 2 мг 38.6% 24.2% 259 г
Витамин В9, фолаты 197.395 мкг 400 мкг 49.3% 30.9% 203 г
Витамин В12, кобаламин 13.414 мкг 3 мкг 447.1% 280.3% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 11.15 мг 90 мг 12.4% 7.8% 807 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.551 мг 15 мг 10.3% 6.5% 967 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.243 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20576 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.3% 5000 г
Витамин РР, НЭ 11.1112 мг 20 мг 55.6% 34.9% 180 г
Ниацин 7.602 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.07 мг 2500 мг 11.6% 7.3% 862 г
Кальций, Ca 32.18 мг 1000 мг 3.2% 2% 3108 г
Магний, Mg 27.68 мг 400 мг 6.9% 4.3% 1445 г
Натрий, Na 198.51 мг 1300 мг 15.3% 9.6% 655 г
Сера, S 178.67 мг 1000 мг 17.9% 11.2% 560 г
Фосфор, P 218.1 мг 800 мг 27.3% 17.1% 367 г
Хлор, Cl 197.22 мг 2300 мг 8.6% 5.4% 1166 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117 мкг ~
Бор, B 32.4 мкг ~
Железо, Fe 13.817 мг 18 мг 76.8% 48.2% 130 г
Йод, I 0.49 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 30612 г
Кобальт, Co 12.994 мкг 10 мкг 129.9% 81.4% 77 г
Литий, Li 0.971 мкг ~
Марганец, Mn 0.3176 мг 2 мг 15.9% 10% 630 г
Медь, Cu 330.23 мкг 1000 мкг 33% 20.7% 303 г
Молибден, Mo 47.282 мкг 70 мкг 67.5% 42.3% 148 г
Никель, Ni 0.485 мкг ~
Рубидий, Rb 77 мкг ~
Селен, Se 44.2 мкг 55 мкг 80.4% 50.4% 124 г
Фтор, F 5.07 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 78895 г
Хром, Cr 7.61 мкг 50 мкг 15.2% 9.5% 657 г
Цинк, Zn 5.4876 мг 12 мг 45.7% 28.7% 219 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.85 г ~
Валин 1.03 г ~
Гистидин* 0.344 г ~
Изолейцин 0.773 г ~
Лейцин 1.577 г ~
Лизин 0.882 г ~
Метионин 0.343 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.594 г ~
Триптофан 0.328 г ~
Фенилаланин 0.805 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.354 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 1.19 г ~
Аспарагиновая кислота 1.546 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.877 г ~
Глутаминовая кислота 2.323 г ~
Пролин 0.827 г ~
Серин 0.406 г ~
Тирозин 0.55 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 289.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.149 мг ~
бета Ситостерол 6.472 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.94 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.513 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.142 г min 16.8 г 12.8% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.017 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.515 г от 11.2 до 20.6 г 22.5% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.408 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.097 г ~

Энергетическая ценность печень куриная (тушеная) составляет 159,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов