Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Колбаса вареная, молочная 100 г
Картофель отварной по 1-206 100 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 100 г
Огурец соленый 100 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.7 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 932 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 4.6% 1188 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 15% 368 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.2% 4867 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 1.7% 3201 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.4 мкг 900 мкг 6.9% 3.8% 1442 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 3.7% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 5.1% 1084 г
Витамин В4, холин 57.94 мг 500 мг 11.6% 6.4% 863 г
Витамин В5, пантотеновая 0.292 мг 5 мг 5.8% 3.2% 1712 г
Витамин В6, пиридоксин 0.079 мг 2 мг 4% 2.2% 2532 г
Витамин В9, фолаты 2.471 мкг 400 мкг 0.6% 0.3% 16188 г
Витамин В12, кобаламин 0.117 мкг 3 мкг 3.9% 2.2% 2564 г
Витамин C, аскорбиновая 4.33 мг 90 мг 4.8% 2.7% 2079 г
Витамин D, кальциферол 0.494 мкг 10 мкг 4.9% 2.7% 2024 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.601 мг 15 мг 24% 13.3% 417 г
Витамин Н, биотин 4.534 мкг 50 мкг 9.1% 5% 1103 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.1492 мг 20 мг 10.7% 5.9% 931 г
Ниацин 0.898 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.42 мг 2500 мг 9.3% 5.1% 1071 г
Кальций, Ca 32.68 мг 1000 мг 3.3% 1.8% 3060 г
Магний, Mg 16.8 мг 400 мг 4.2% 2.3% 2381 г
Натрий, Na 540.08 мг 1300 мг 41.5% 23% 241 г
Сера, S 65.51 мг 1000 мг 6.6% 3.7% 1526 г
Фосфор, P 104 мг 800 мг 13% 7.2% 769 г
Хлор, Cl 35.02 мг 2300 мг 1.5% 0.8% 6568 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.361 мг 18 мг 7.6% 4.2% 1323 г
Йод, I 4.49 мкг 150 мкг 3% 1.7% 3341 г
Кобальт, Co 2.245 мкг 10 мкг 22.5% 12.5% 445 г
Марганец, Mn 0.0065 мг 2 мг 0.3% 0.2% 30769 г
Медь, Cu 18.63 мкг 1000 мкг 1.9% 1.1% 5368 г
Молибден, Mo 1.347 мкг 70 мкг 1.9% 1.1% 5197 г
Селен, Se 7.116 мкг 55 мкг 12.9% 7.1% 773 г
Фтор, F 12.35 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32389 г
Хром, Cr 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 1% 5556 г
Цинк, Zn 0.2492 мг 12 мг 2.1% 1.2% 4815 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.333 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.162 г ~
Валин 0.164 г ~
Гистидин* 0.096 г ~
Изолейцин 0.093 г ~
Лейцин 0.178 г ~
Лизин 0.191 г ~
Метионин 0.073 г ~
Метионин + Цистеин 0.113 г ~
Треонин 0.102 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.089 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.16 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.133 г ~
Аспарагиновая кислота 0.171 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.127 г ~
Глутаминовая кислота 0.393 г ~
Пролин 0.084 г ~
Серин 0.131 г ~
Тирозин 0.071 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 150.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.444 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.099 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.533 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.648 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.34 г min 16.8 г 25.8% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.289 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.052 г от 11.2 до 20.6 г 45.1% 25%
18:2 Линолевая (ud) 4.964 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 180,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».