| Печень говяжья | 400 г |
| Лук репчатый | 80 г |
| Масло оливковое | 5 г |
| Сметана 10,0% жирности | 100 г |
Печень промойте, осушите и нарежьте продолговатыми брусочками.Лук очистите, ополосните и нашинкуйте крупными полукольцами. Затем поместите его вместе с печенью на хорошо разогретую и политую маслом сковороду, слегка обжарьте (около 2-х мин). Далее посыпьте печень пряными травками, щепоткой соли и перчика. Ингредиенты необходимо перемешать, накрыть сковороду крышкой и продолжать процесс обжаривания ещё около 2-3 минут.Следующим этапом приготовления следует добавление сметаны. Откройте крышку сковороды, добавьте необходимое количество сметаны и быстренько перемешайте с остальными ингредиентам...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 120.5 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 6% | 1398 г |
| Белки | 12.9 г | 76 г | 17% | 14.1% | 589 г |
| Жиры | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 7.6% | 1098 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 2.1% | 4056 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Вода | 74.8 г | 2273 г | 3.3% | 2.7% | 3039 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5732.1 мкг | 900 мкг | 636.9% | 528.5% | 16 г |
| Ретинол | 5.617 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.689 мг | 5 мг | 13.8% | 11.5% | 726 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.217 мг | 1.5 мг | 14.5% | 12% | 691 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.517 мг | 1.8 мг | 84.3% | 70% | 119 г |
| Витамин В4, холин | 434.19 мг | 500 мг | 86.8% | 72% | 115 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.715 мг | 5 мг | 94.3% | 78.3% | 106 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.495 мг | 2 мг | 24.8% | 20.6% | 404 г |
| Витамин В9, фолаты | 165.333 мкг | 400 мкг | 41.3% | 34.3% | 242 г |
| Витамин В12, кобаламин | 41.026 мкг | 3 мкг | 1367.5% | 1134.9% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 24.02 мг | 90 мг | 26.7% | 22.2% | 375 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.829 мкг | 10 мкг | 8.3% | 6.9% | 1206 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.797 мг | 15 мг | 5.3% | 4.4% | 1882 г |
| Витамин Н, биотин | 67.132 мкг | 50 мкг | 134.3% | 111.5% | 74 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.5% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.094 мг | 20 мг | 45.5% | 37.8% | 220 г |
| Ниацин | 6.215 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 234.53 мг | 2500 мг | 9.4% | 7.8% | 1066 г |
| Кальций, Ca | 25.78 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.2% | 3879 г |
| Магний, Mg | 15.93 мг | 400 мг | 4% | 3.3% | 2511 г |
| Натрий, Na | 80.21 мг | 1300 мг | 6.2% | 5.1% | 1621 г |
| Сера, S | 176.92 мг | 1000 мг | 17.7% | 14.7% | 565 г |
| Фосфор, P | 233.2 мг | 800 мг | 29.2% | 24.2% | 343 г |
| Хлор, Cl | 71.79 мг | 2300 мг | 3.1% | 2.6% | 3204 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 54.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.848 мг | 18 мг | 26.9% | 22.3% | 371 г |
| Йод, I | 4.72 мкг | 150 мкг | 3.1% | 2.6% | 3178 г |
| Кобальт, Co | 14.291 мкг | 10 мкг | 142.9% | 118.6% | 70 г |
| Марганец, Mn | 0.2503 мг | 2 мг | 12.5% | 10.4% | 799 г |
| Медь, Cu | 2610.6 мкг | 1000 мкг | 261.1% | 216.7% | 38 г |
| Молибден, Mo | 75.214 мкг | 70 мкг | 107.4% | 89.1% | 93 г |
| Никель, Ni | 43.487 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 65.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 27.145 мкг | 55 мкг | 49.4% | 41% | 203 г |
| Фтор, F | 161.5 мкг | 4000 мкг | 4% | 3.3% | 2477 г |
| Хром, Cr | 22.15 мкг | 50 мкг | 44.3% | 36.8% | 226 г |
| Цинк, Zn | 3.535 мг | 12 мг | 29.5% | 24.5% | 339 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.014 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.039 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.877 г | ~ | |||
| Валин | 0.858 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.583 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.641 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.094 г | ~ | |||
| Лизин | 0.986 г | ~ | |||
| Метионин | 0.302 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.522 г | ~ | |||
| Треонин | 0.559 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.167 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.642 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.145 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.091 г | ~ | |||
| Аланин | 0.699 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.933 г | ~ | |||
| Глицин | 0.648 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.363 г | ~ | |||
| Пролин | 0.702 г | ~ | |||
| Серин | 0.455 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.503 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.221 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 8.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 189.74 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.855 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.418 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.575 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.05 г | min 16.8 г | 6.3% | 5.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.931 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.678 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.1% | 5.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.39 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.15 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.123 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень по строгановски составляет 120,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».