Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб домашний ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб домашний ржаной

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 353 г
Пшеничная мука, обойная 210 г
Кукурузная крупа 50 г
Масло подсолнечное 30 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 10 г
Вода 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.8 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 963 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 3.9% 1462 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 3.6% 1600 г
Углеводы 30.9 г 219 г 14.1% 8.1% 709 г
Пищевые волокна 5.5 г 20 г 27.5% 15.7% 364 г
Вода 58.2 г 2273 г 2.6% 1.5% 3905 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 52941 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.245 мг 1.5 мг 16.3% 9.3% 612 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 3% 1915 г
Витамин В4, холин 14.15 мг 500 мг 2.8% 1.6% 3534 г
Витамин В5, пантотеновая 0.282 мг 5 мг 5.6% 3.2% 1773 г
Витамин В6, пиридоксин 0.191 мг 2 мг 9.6% 5.5% 1047 г
Витамин В9, фолаты 41.653 мкг 400 мкг 10.4% 5.9% 960 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.247 мг 15 мг 15% 8.6% 668 г
Витамин Н, биотин 1.842 мкг 50 мкг 3.7% 2.1% 2714 г
Витамин РР, НЭ 2.5464 мг 20 мг 12.7% 7.3% 785 г
Ниацин 1.265 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.79 мг 2500 мг 6.6% 3.8% 1508 г
Кальций, Ca 20.54 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4869 г
Магний, Mg 35.47 мг 400 мг 8.9% 5.1% 1128 г
Натрий, Na 3.08 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 42208 г
Сера, S 40.11 мг 1000 мг 4% 2.3% 2493 г
Фосфор, P 121.6 мг 800 мг 15.2% 8.7% 658 г
Хлор, Cl 5.09 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 45187 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80 мкг ~
Бор, B 8.9 мкг ~
Железо, Fe 1.936 мг 18 мг 10.8% 6.2% 930 г
Йод, I 1.14 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 13158 г
Кобальт, Co 0.88 мкг 10 мкг 8.8% 5% 1136 г
Марганец, Mn 0.838 мг 2 мг 41.9% 24% 239 г
Медь, Cu 149.2 мкг 1000 мкг 14.9% 8.5% 670 г
Молибден, Mo 6.165 мкг 70 мкг 8.8% 5% 1135 г
Никель, Ni 4.785 мкг ~
Олово, Sn 0.81 мкг ~
Селен, Se 1.107 мкг 55 мкг 2% 1.1% 4968 г
Титан, Ti 1.12 мкг ~
Фтор, F 77.2 мкг 4000 мкг 1.9% 1.1% 5181 г
Хром, Cr 0.94 мкг 50 мкг 1.9% 1.1% 5319 г
Цинк, Zn 0.7922 мг 12 мг 6.6% 3.8% 1515 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.237 г ~
Валин 0.273 г ~
Гистидин* 0.121 г ~
Изолейцин 0.242 г ~
Лейцин 0.378 г ~
Лизин 0.186 г ~
Метионин 0.075 г ~
Метионин + Цистеин 0.162 г ~
Треонин 0.163 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.272 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.403 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.239 г ~
Аспарагиновая кислота 0.346 г ~
Глицин 0.233 г ~
Глутаминовая кислота 1.282 г ~
Пролин 0.398 г ~
Серин 0.249 г ~
Тирозин 0.155 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.959 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.255 г ~
18:0 Стеариновая 0.11 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.723 г min 16.8 г 4.3% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.697 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.893 г от 11.2 до 20.6 г 16.9% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.853 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Хлеб домашний ржаной составляет 174,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов