| Сельдерей (корень) | 1000 г |
| Сливки пастеризованные 20,0% жирности | 200 г |
| Чеснок, порошок | 5 г |
Корень сельдерея чаще всего используется в блюдах в качестве аккомпанимента, дополняющего вкус других ингредиентов, потому что имеет сильный, выраженный аромат. Однако в виде пюре его вкус, смягченный термообработкой и добавлением сливок, очень гармоничен. А ведь при этом сельдерей содержит незначительное количество калорий и низкий гликемический индекс, что позволяет есть его даже тем, кому картофельное пюре нежелательно. Моем, чистим, режем сельдерей небольшими кубиками.Сложите в подходящую кастрюлю, добавьте немного воды (она не должна покрывать овощи) доведите до кипения и варите на неб...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 63.9 ккал | 1684 ккал | 3.8% | 5.9% | 2635 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 3.3% | 4750 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 10% | 1556 г |
| Углеводы | 6.4 г | 219 г | 2.9% | 4.5% | 3422 г |
| Пищевые волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 20.3% | 769 г |
| Вода | 84.9 г | 2273 г | 3.7% | 5.8% | 2677 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 29 мкг | 900 мкг | 3.2% | 5% | 3103 г |
| Ретинол | 0.025 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.6% | 27778 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 3.3% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 5.9% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 8.18 мг | 500 мг | 1.6% | 2.5% | 6112 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.385 мг | 5 мг | 7.7% | 12.1% | 1299 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 11.1% | 1418 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.249 мкг | 400 мкг | 1.8% | 2.8% | 5518 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.075 мкг | 3 мкг | 2.5% | 3.9% | 4000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.69 мг | 90 мг | 7.4% | 11.6% | 1345 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.501 мг | 15 мг | 3.3% | 5.2% | 2994 г |
| Витамин Н, биотин | 0.747 мкг | 50 мкг | 1.5% | 2.3% | 6693 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0987 мг | 20 мг | 5.5% | 8.6% | 1820 г |
| Ниацин | 0.763 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.025 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 349.18 мг | 2500 мг | 14% | 21.9% | 716 г |
| Кальций, Ca | 66.88 мг | 1000 мг | 6.7% | 10.5% | 1495 г |
| Магний, Mg | 29.03 мг | 400 мг | 7.3% | 11.4% | 1378 г |
| Натрий, Na | 69.96 мг | 1300 мг | 5.4% | 8.5% | 1858 г |
| Сера, S | 4.15 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.6% | 24096 г |
| Фосфор, P | 34.1 мг | 800 мг | 4.3% | 6.7% | 2346 г |
| Хлор, Cl | 11.95 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.8% | 19247 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.472 мг | 18 мг | 2.6% | 4.1% | 3814 г |
| Йод, I | 1.49 мкг | 150 мкг | 1% | 1.6% | 10067 г |
| Кобальт, Co | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.8% | 20000 г |
| Марганец, Mn | 0.0046 мг | 2 мг | 0.2% | 0.3% | 43478 г |
| Медь, Cu | 5.7 мкг | 1000 мкг | 0.6% | 0.9% | 17544 г |
| Молибден, Mo | 0.83 мкг | 70 мкг | 1.2% | 1.9% | 8434 г |
| Селен, Se | 0.166 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.5% | 33133 г |
| Фтор, F | 2.82 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 141844 г |
| Цинк, Zn | 0.0556 мг | 12 мг | 0.5% | 0.8% | 21583 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.83 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.2 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.204 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.03 г | ~ | |||
| Валин | 0.033 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.012 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.029 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.043 г | ~ | |||
| Лизин | 0.036 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Треонин | 0.021 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.023 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.043 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.278 г | ~ | |||
| Аланин | 0.016 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.039 г | ~ | |||
| Глицин | 0.01 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.114 г | ~ | |||
| Пролин | 0.052 г | ~ | |||
| Серин | 0.027 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.024 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 3.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.28 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.033 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.115 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.068 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.035 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.068 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.073 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.51 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.038 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.634 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.349 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.033 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.008 г | min 16.8 г | 6% | 9.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.046 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.091 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.777 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.158 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.4% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.07 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.056 г | ~ |
Энергетическая ценность пюре из корня сельдерея составляет 63,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».