| Кета | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 30 г |
| Сахар песок | 20 г |
Филе рыбы нарезаем.Складываем на тарелку и посыпаем смесью соли и сахара. Расчет соли: на 1 кг. филе - 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 128.6 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 5.9% | 1309 г |
| Белки | 18.1 г | 76 г | 23.8% | 18.5% | 420 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 7.4% | 1057 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 0.7% | 11526 г |
| Вода | 70.7 г | 2273 г | 3.1% | 2.4% | 3215 г |
| Зола | 4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 38.1 мкг | 900 мкг | 4.2% | 3.3% | 2362 г |
| Ретинол | 0.038 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.314 мг | 1.5 мг | 20.9% | 16.3% | 478 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 8.2% | 947 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.952 мг | 5 мг | 19% | 14.8% | 525 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.476 мг | 2 мг | 23.8% | 18.5% | 420 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.381 мкг | 400 мкг | 3.6% | 2.8% | 2781 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.905 мкг | 3 мкг | 130.2% | 101.2% | 77 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.14 мг | 90 мг | 1.3% | 1% | 7895 г |
| Витамин D, кальциферол | 15.524 мкг | 10 мкг | 155.2% | 120.7% | 64 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.238 мг | 15 мг | 8.3% | 6.5% | 1212 г |
| Витамин Н, биотин | 0.81 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1.2% | 6173 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.0952 мг | 20 мг | 40.5% | 31.5% | 247 г |
| Ниацин | 4.952 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 319.36 мг | 2500 мг | 12.8% | 10% | 783 г |
| Кальций, Ca | 29.62 мг | 1000 мг | 3% | 2.3% | 3376 г |
| Магний, Mg | 29.2 мг | 400 мг | 7.3% | 5.7% | 1370 г |
| Натрий, Na | 1163.16 мг | 1300 мг | 89.5% | 69.6% | 112 г |
| Сера, S | 186.1 мг | 1000 мг | 18.6% | 14.5% | 537 г |
| Фосфор, P | 192.6 мг | 800 мг | 24.1% | 18.7% | 415 г |
| Хлор, Cl | 1862.57 мг | 2300 мг | 81% | 63% | 123 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.66 мг | 18 мг | 3.7% | 2.9% | 2727 г |
| Йод, I | 47.62 мкг | 150 мкг | 31.7% | 24.7% | 315 г |
| Кобальт, Co | 19.476 мкг | 10 мкг | 194.8% | 151.5% | 51 г |
| Марганец, Mn | 0.0548 мг | 2 мг | 2.7% | 2.1% | 3650 г |
| Медь, Cu | 112.5 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 8.8% | 889 г |
| Молибден, Mo | 6.952 мкг | 70 мкг | 9.9% | 7.7% | 1007 г |
| Никель, Ni | 5.714 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 409.52 мкг | 4000 мкг | 10.2% | 7.9% | 977 г |
| Хром, Cr | 52.38 мкг | 50 мкг | 104.8% | 81.5% | 95 г |
| Цинк, Zn | 0.6838 мг | 12 мг | 5.7% | 4.4% | 1755 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.333 г | ~ | |||
| Валин | 0.857 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.857 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.724 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.143 г | ~ | |||
| Лизин | 2.19 г | ~ | |||
| Метионин | 0.381 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.571 г | ~ | |||
| Треонин | 0.667 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.19 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.476 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.143 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.714 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2 г | ~ | |||
| Глицин | 0.952 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.286 г | ~ | |||
| Пролин | 0.476 г | ~ | |||
| Серин | 0.667 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.667 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.19 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 77.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 76.19 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.229 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.695 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.038 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.152 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.476 г | min 16.8 г | 14.7% | 11.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.286 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.124 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.495 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.571 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.133 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.1% | 7.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.086 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.038 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.038 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.038 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.267 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.095 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.571 г | ~ |
Энергетическая ценность Кета слабосоленая домашняя составляет 128,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».