| Лавровый лист | 1 г |
| Вода | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Печень цыпленка-бройлера (Варка) | 810 г |
1.Печеночку старательно промываем, очищаем от жилок и немножко польем ее лимонным соком. 2. В закипевшую воду кладем парочку лавровых листочков, несколько горошинок черного перца, натертую крупно морковку и сушеную зелень. Присолим. Зелень может быть любой. Еще потребуется влить в воду столового уксуса. Затем помещаете и саму печенку в воду со специями. 3. Варите печенку около получаса, за такой промежуток времени она очень хорошо пропитается запахом овощей и трав и станет нежнейшей и ароматной. Можно в процессе готовки добавить в бульон с печенкой небольшой кусочек масла сливочного, это придает блюду интересный особенный вкус. 4. Сваренную печень вытащите из бульона шумовкой и помещаете на большую тарелку. Затем полейте растопленным маслом сливочным и присыпьте рубленым лучком зеленым. А теперь можете ее кушать или делать из нее вкуснейшие салатики, но это уже совсем иная история.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 136.5 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 5.9% | 1234 г |
| Белки | 24.6 г | 76 г | 32.4% | 23.7% | 309 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 4.3% | 1697 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 0.7% | 10429 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Вода | 74 г | 2273 г | 3.3% | 2.4% | 3072 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8043.2 мкг | 900 мкг | 893.7% | 654.7% | 11 г |
| Ретинол | 8.033 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.047 мг | 5 мг | 0.9% | 0.7% | 10638 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.301 мг | 1.5 мг | 20.1% | 14.7% | 498 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.744 мг | 1.8 мг | 96.9% | 71% | 103 г |
| Витамин В4, холин | 171.77 мг | 500 мг | 34.4% | 25.2% | 291 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.841 мг | 5 мг | 116.8% | 85.6% | 86 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.532 мг | 2 мг | 26.6% | 19.5% | 376 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.298 мкг | 400 мкг | 0.1% | 0.1% | 134228 г |
| Витамин В12, кобаламин | 19.761 мкг | 3 мкг | 658.7% | 482.6% | 15 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.47 мг | 90 мг | 17.2% | 12.6% | 582 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.619 мг | 15 мг | 4.1% | 3% | 2423 г |
| Витамин РР, НЭ | 12.1332 мг | 20 мг | 60.7% | 44.5% | 165 г |
| Ниацин | 6.828 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 252.35 мг | 2500 мг | 10.1% | 7.4% | 991 г |
| Кальций, Ca | 16.17 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.2% | 6184 г |
| Магний, Mg | 24.49 мг | 400 мг | 6.1% | 4.5% | 1633 г |
| Натрий, Na | 208.15 мг | 1300 мг | 16% | 11.7% | 625 г |
| Сера, S | 202.69 мг | 1000 мг | 20.3% | 14.9% | 493 г |
| Фосфор, P | 225.8 мг | 800 мг | 28.2% | 20.7% | 354 г |
| Хлор, Cl | 296.21 мг | 2300 мг | 12.9% | 9.5% | 776 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 12.965 мг | 18 мг | 72% | 52.7% | 139 г |
| Кобальт, Co | 14.936 мкг | 10 мкг | 149.4% | 109.5% | 67 г |
| Марганец, Mn | 0.1188 мг | 2 мг | 5.9% | 4.3% | 1684 г |
| Медь, Cu | 440.2 мкг | 1000 мкг | 44% | 32.2% | 227 г |
| Молибден, Mo | 30.693 мкг | 70 мкг | 43.8% | 32.1% | 228 г |
| Селен, Se | 59.222 мкг | 55 мкг | 107.7% | 78.9% | 93 г |
| Фтор, F | 16.54 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 24184 г |
| Хром, Cr | 3.32 мкг | 50 мкг | 6.6% | 4.8% | 1506 г |
| Цинк, Zn | 4.6094 мг | 12 мг | 38.4% | 28.1% | 260 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.941 г | ~ | |||
| Валин | 1.366 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.696 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.098 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.437 г | ~ | |||
| Лизин | 2.089 г | ~ | |||
| Метионин | 0.629 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.964 г | ~ | |||
| Треонин | 1.178 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.536 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.325 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.343 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.513 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.423 г | ~ | |||
| Глицин | 1.406 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.083 г | ~ | |||
| Пролин | 1.165 г | ~ | |||
| Серин | 1.245 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.018 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.335 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 6.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 176.73 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.792 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.027 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.616 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.824 г | min 16.8 г | 4.9% | 3.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.134 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.013 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.074 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.446 г | от 11.2 до 20.6 г | 4% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.524 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.134 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриная печень отварная составляет 136,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».