| Куриная грудка (филе) | 600 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Паприка | 5 г |
| Чеснок луковица | 20 г |
| Соевый соус | 20 г |
Смешать в небольшой миске соль, паприку, перец чили и размельченный чеснок. Добавить 1 ст. соевого соуса и перемешать. Филе складываю друг на друга, как два башмака. На нижнюю толстую часть приходится тонкая верхняя, а на нижнюю тонкую – верхняя толстая. Скрепить между собой зубочистками.Обмазать куриную грудку пряной смесью со всех сторон, засунуть в пакет и убрать в холодильник на полчаса. Разогреть духовку до 220 градусов. Расстелить на противне фольгу, на фольгу положить куриную грудку. Не заворачивать. Фольга служит прослойкой между курицей и противнем. Отправить противень с куриной грудкой в разогретую духовку и ровно через 9 минут выключить огонь. Духовку больше не открывать, а оставить в ней пасторму на ночь или на 10-12 часов Утром достать готовую пасторму из духовки, вынуть зубочистки. Хранить пасторму из куриной грудки в холодильнике в фольге и пакете. Получается, очень нежное, вкусное мясо, можно есть так, лично я с салатом и чуток хрена или майонеза. Для семьи кладу его на бутерврод с огурцом, помидоркой и листом салата.!!!!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 113.7 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1481 г |
| Белки | 22.2 г | 76 г | 29.2% | 25.7% | 342 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 3% | 2947 г |
| Углеводы | 2.2 г | 219 г | 1% | 0.9% | 9955 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.2% | 4000 г |
| Вода | 68.9 г | 2273 г | 3% | 2.6% | 3299 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 83 мкг | 900 мкг | 9.2% | 8.1% | 1084 г |
| альфа Каротин | 4.542 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.201 мг | 5 мг | 4% | 3.5% | 2488 г |
| бета Криптоксантин | 47.588 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.046 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 146.176 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 4.1% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.078 мг | 1.8 мг | 4.3% | 3.8% | 2308 г |
| Витамин В4, холин | 1.19 мг | 500 мг | 0.2% | 0.2% | 42017 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.037 мг | 5 мг | 0.7% | 0.6% | 13514 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 1.7% | 5405 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.542 мкг | 400 мкг | 0.1% | 0.1% | 73801 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.47 мг | 90 мг | 0.5% | 0.4% | 19149 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.237 мг | 15 мг | 1.6% | 1.4% | 6329 г |
| бета Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.062 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.4% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.992 мг | 20 мг | 50% | 44% | 200 г |
| Ниацин | 10.021 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.122 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 302.5 мг | 2500 мг | 12.1% | 10.6% | 826 г |
| Кальций, Ca | 20.72 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.8% | 4826 г |
| Магний, Mg | 82.7 мг | 400 мг | 20.7% | 18.2% | 484 г |
| Натрий, Na | 524.86 мг | 1300 мг | 40.4% | 35.5% | 248 г |
| Сера, S | 1.37 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.1% | 72993 г |
| Фосфор, P | 164 мг | 800 мг | 20.5% | 18% | 488 г |
| Хлор, Cl | 456.56 мг | 2300 мг | 19.9% | 17.5% | 504 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.732 мг | 18 мг | 9.6% | 8.4% | 1039 г |
| Йод, I | 0.27 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| Кобальт, Co | 8.634 мкг | 10 мкг | 86.3% | 75.9% | 116 г |
| Марганец, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.4% | 2000 г |
| Медь, Cu | 93.37 мкг | 1000 мкг | 9.3% | 8.2% | 1071 г |
| Молибден, Mo | 10.916 мкг | 70 мкг | 15.6% | 13.7% | 641 г |
| Селен, Se | 0.505 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.8% | 10891 г |
| Фтор, F | 0.26 мкг | 4000 мкг | 1538462 г | ||
| Хром, Cr | 22.9 мкг | 50 мкг | 45.8% | 40.3% | 218 г |
| Цинк, Zn | 1.2705 мг | 12 мг | 10.6% | 9.3% | 945 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.794 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.674 г | ~ | |||
| Валин | 1.197 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.211 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.04 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.821 г | ~ | |||
| Лизин | 2.424 г | ~ | |||
| Метионин | 0.414 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.797 г | ~ | |||
| Треонин | 1.021 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.349 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.976 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.795 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.196 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.799 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.192 г | ~ | |||
| Глицин | 0.849 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.61 г | ~ | |||
| Пролин | 0.943 г | ~ | |||
| Серин | 0.93 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.827 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.396 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.16 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.038 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.385 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.085 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.671 г | min 16.8 г | 4% | 3.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.111 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.551 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.269 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.237 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.018 г | ~ |
Энергетическая ценность Пасторма из куриной грудки составляет 113,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».