| Шампиньоны | 250 г |
| Горох, зерно | 200 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Буженина | 150 г |
| Сметана 25,0 проц. жирности | 150 г |
| Сыр твердый, сыр земгальский | 100 г |
| Масло подсолнечное | 100 г |
Горох нужно готовить по инструкции на упаковке. Если необходимо, то предварительно замочить в холодной воде на ночь.У меня был "горох половинками, без предварительного замачивания", поэтому я просто добавила в кастрюльку воды. Соотношение: 1 часть гороха и 3 части воды и варила 1 час, до готовности.НЕ солить!Лук нарезать мелкими кубиками, а шампиньоны - пластинками.(Я взяла коричневые шампиньоны - они ароматнее, но можно использовать и другие грибы)Разогреть сливочное (растительное) масло в сковороде и слегка обжарить вначале лук, а потом добавить к нему грибы и жарить всё вместе до испарения жидкости.Снять с огня.Готовый горох откинуть на дуршлаг и обдать его холодной водой. Отмерить 4 ст.л. сваренного гороха в отдельную посуду и пюрировать их вместе с крем-фреш или очень густой сметаной. Горох здесь выступает загустителем для гратина.Если сметана не очень густая, то просто уменьшите её кол-во до 80-100 мл.Листья петрушки мелко порубить. Буженину или другую вареную шинку (я использовала ветчину) нарезать тонкими полосками.Смешать оставшийся готовый горох с петрушкой, ветчиной и грибами, добавить сметанно-гороховый соус. И только после этого - хорошо посолить и поперчить!!!Керамическую форму слегка смазать маслом, выложить в неё всю смесь и посыпать небольшим количеством тёртого сыра. Закрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую до максимума духовку на 15 мин.После этого снять крышку (фольгу), уменьшить жар до 180*С, посыпать ещё раз тёртым сыром и запекать до румяности сыра
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 273.1 ккал | 1684 ккал | 16.2% | 5.9% | 617 г |
| Белки | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 4.5% | 817 г |
| Жиры | 21.4 г | 56 г | 38.2% | 14% | 262 г |
| Углеводы | 10.8 г | 219 г | 4.9% | 1.8% | 2028 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 5.5% | 667 г |
| Вода | 51 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4457 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 59.4 мкг | 900 мкг | 6.6% | 2.4% | 1515 г |
| бета Каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.177 мг | 1.5 мг | 11.8% | 4.3% | 847 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.168 мг | 1.8 мг | 9.3% | 3.4% | 1071 г |
| Витамин В4, холин | 50.96 мг | 500 мг | 10.2% | 3.7% | 981 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.857 мг | 5 мг | 17.1% | 6.3% | 583 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 1.7% | 2151 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.63 мкг | 400 мкг | 3.4% | 1.2% | 2935 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.174 мкг | 3 мкг | 5.8% | 2.1% | 1724 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.54 мг | 90 мг | 3.9% | 1.4% | 2542 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.016 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.109 мг | 15 мг | 27.4% | 10% | 365 г |
| Витамин Н, биотин | 3.93 мкг | 50 мкг | 7.9% | 2.9% | 1272 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.2305 мг | 20 мг | 16.2% | 5.9% | 619 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 358.35 мг | 2500 мг | 14.3% | 5.2% | 698 г |
| Кальций, Ca | 125.91 мг | 1000 мг | 12.6% | 4.6% | 794 г |
| Кремний, Si | 14.435 мг | 30 мг | 48.1% | 17.6% | 208 г |
| Магний, Mg | 32.3 мг | 400 мг | 8.1% | 3% | 1238 г |
| Натрий, Na | 217.52 мг | 1300 мг | 16.7% | 6.1% | 598 г |
| Сера, S | 47.48 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.7% | 2106 г |
| Фосфор, P | 173.3 мг | 800 мг | 21.7% | 7.9% | 462 г |
| Хлор, Cl | 41.57 мг | 2300 мг | 1.8% | 0.7% | 5533 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 151.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 26.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.896 мг | 18 мг | 10.5% | 3.8% | 949 г |
| Йод, I | 7.15 мкг | 150 мкг | 4.8% | 1.8% | 2098 г |
| Кобальт, Co | 6.448 мкг | 10 мкг | 64.5% | 23.6% | 155 г |
| Марганец, Mn | 0.3534 мг | 2 мг | 17.7% | 6.5% | 566 г |
| Медь, Cu | 153.91 мкг | 1000 мкг | 15.4% | 5.6% | 650 г |
| Молибден, Mo | 15.948 мкг | 70 мкг | 22.8% | 8.3% | 439 г |
| Селен, Se | 2.317 мкг | 55 мкг | 4.2% | 1.5% | 2374 г |
| Фтор, F | 15.48 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 25840 г |
| Хром, Cr | 4.74 мкг | 50 мкг | 9.5% | 3.5% | 1055 г |
| Цинк, Zn | 1.1409 мг | 12 мг | 9.5% | 3.5% | 1052 г |
Энергетическая ценность Гороховый гратин с грибами и ветчиной составляет 273,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».