| Говядина, котлетное мясо | 200 г |
| Свинина, котлетное мясо | 190 г |
| Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) | 120 г |
| Яйцо куриное | 90 г |
| Лук репчатый | 90 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 125 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 25 г |
| Кетчуп Хайнц | 30 г |
Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото). Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут. Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 256.3 ккал | 1684 ккал | 15.2% | 5.9% | 657 г |
| Белки | 11 г | 76 г | 14.5% | 5.7% | 691 г |
| Жиры | 17.7 г | 56 г | 31.6% | 12.3% | 316 г |
| Углеводы | 13.2 г | 219 г | 6% | 2.3% | 1659 г |
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 4.9% | 800 г |
| Вода | 37.5 г | 2273 г | 1.6% | 0.6% | 6061 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 28.6 мкг | 900 мкг | 3.2% | 1.2% | 3147 г |
| Ретинол | 0.027 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.217 мг | 1.5 мг | 14.5% | 5.7% | 691 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.152 мг | 1.8 мг | 8.4% | 3.3% | 1184 г |
| Витамин В4, холин | 63.12 мг | 500 мг | 12.6% | 4.9% | 792 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.413 мг | 5 мг | 8.3% | 3.2% | 1211 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.276 мг | 2 мг | 13.8% | 5.4% | 725 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.551 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.1% | 3463 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.686 мкг | 3 мкг | 22.9% | 8.9% | 437 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.85 мг | 90 мг | 2.1% | 0.8% | 4865 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.24 мкг | 10 мкг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.49 мг | 15 мг | 9.9% | 3.9% | 1007 г |
| Витамин Н, биотин | 3.222 мкг | 50 мкг | 6.4% | 2.5% | 1552 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5552 мг | 20 мг | 22.8% | 8.9% | 439 г |
| Ниацин | 2.333 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235.61 мг | 2500 мг | 9.4% | 3.7% | 1061 г |
| Кальций, Ca | 21.38 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.8% | 4677 г |
| Кремний, Si | 11.889 мг | 30 мг | 39.6% | 15.5% | 252 г |
| Магний, Mg | 43.57 мг | 400 мг | 10.9% | 4.3% | 918 г |
| Натрий, Na | 41.55 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.2% | 3129 г |
| Сера, S | 157.29 мг | 1000 мг | 15.7% | 6.1% | 636 г |
| Фосфор, P | 152.7 мг | 800 мг | 19.1% | 7.5% | 524 г |
| Хлор, Cl | 54.37 мг | 2300 мг | 2.4% | 0.9% | 4230 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 135.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 104 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.72 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.421 мг | 18 мг | 13.5% | 5.3% | 743 г |
| Йод, I | 6.75 мкг | 150 мкг | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Кобальт, Co | 6.425 мкг | 10 мкг | 64.3% | 25.1% | 156 г |
| Марганец, Mn | 0.3219 мг | 2 мг | 16.1% | 6.3% | 621 г |
| Медь, Cu | 194.62 мкг | 1000 мкг | 19.5% | 7.6% | 514 г |
| Молибден, Mo | 11.829 мкг | 70 мкг | 16.9% | 6.6% | 592 г |
| Никель, Ni | 7.226 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 25.39 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 123.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.841 мкг | 55 мкг | 8.8% | 3.4% | 1136 г |
| Титан, Ti | 5.13 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 49.26 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.5% | 8120 г |
| Хром, Cr | 6.69 мкг | 50 мкг | 13.4% | 5.2% | 747 г |
| Цинк, Zn | 1.9219 мг | 12 мг | 16% | 6.2% | 624 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.968 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.074 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.29 г | ~ | |||
| Валин | 0.176 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.084 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.143 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.24 г | ~ | |||
| Лизин | 0.191 г | ~ | |||
| Метионин | 0.095 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.178 г | ~ | |||
| Треонин | 0.135 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.053 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.167 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.29 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.173 г | ~ | |||
| Аланин | 0.177 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.312 г | ~ | |||
| Глицин | 0.161 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.579 г | ~ | |||
| Пролин | 0.124 г | ~ | |||
| Серин | 0.197 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.123 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.083 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 62.11 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 12.107 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.451 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.201 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.282 г | min 16.8 г | 7.6% | 3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.175 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.752 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.6% | 6.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.72 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Гречаники составляет 256,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».