| Сердце говяжье (Жарка) | 800 г |
| Вода | 300 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 150 г |
| Томатная паста. Консервы (Жарка) | 60 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Перец черный горошек | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Говяжье сердце в мультиварке Фото Говяжье сердце в мультиварке Время приготовления: 1 час Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 7 шт. Вид кухни: украинская, русская Вид блюда: вторые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед. Ингредиенты к рецепту «Говяжье сердце в мультиварке»: Гвоздика 2 шт. Говяжье сердце 800 г Лук репчатый 2 шт. Масло подсолнечное рафинированное 30 мл Морковь 2 шт. Перец чёрный горошком 4 шт. Сельдерей сушёный 1 ч. л. Смесь перцев 0.5 ч. л. Соль 1 щепотка Тимьян (Чабрец) сухой 1 ч. л. Томатная паста 2 ст. л. Готовим говяжье сердце Говяжье сердце относится к субпродуктам, это жёсткая мышца, которая довольно долго варится. Перед приготовлением необходимо сердце тщательно промыть, удалив остатки крови и можно готовить. Обычно я использую сердце для начинок пирогов и пирожков, но в этот раз потушила. В таком виде к сердцу можно подавать любой гарнир или сырые овощи. Готовила в мультиварке с функцией скороварки, приготовление заняло 45 минут, в обычной мультиварке времени потребуется больше, но блюдо будет такое же вкусное. Рекомендую! Приготовление блюда по рецепту «Говяжье сердце в мультиварке»: Приготовим всё необходимое: сердце, овощи, специи томатную пасту, растительное масло. Шаг 1 Приготовим всё необходимое: сердце, овощи, специи томатную пасту, растительное масло. Сердце промыть от остатков крови, удалить жир, плёнки соединительную ткань от сосудов. Нарезать на полоски. Шаг 2 Сердце промыть от остатков крови, удалить жир, плёнки соединительную ткань от сосудов. Нарезать на полоски. В мультиварке выставить режим «жарить». В мультиварке PHILIPS HD 2178, в которой я готовлю, этому режиму соответствует режим «рагу», установим время 18 минут. Шаг 3 В мультиварке выставить режим «жарить». В мультиварке PHILIPS HD 2178, в которой я готовлю, этому режиму соответствует режим «рагу», установим время 18 минут. Влить в чашу масло, разогреть его и всыпать смесь перцев. Шаг 4 Влить в чашу масло, разогреть его и всыпать смесь перцев. Добавить нарезанный лук. Шаг 5 Добавить нарезанный лук. Обжарить. Шаг 6 Обжарить. Выложить в чашу сердце и продолжать жарить. Шаг 7 Выложить в чашу сердце и продолжать жарить. Добавить морковь нарезанную кубиками, продолжая жарить. Шаг 8 Добавить морковь нарезанную кубиками, продолжая жарить. Выложить томатную пасту, перемешать и обжаривать. Шаг 9 Выложить томатную пасту, перемешать и обжаривать. Влить 1,5 стакана кипятка. Осторожно, не обожгитесь паром! Добавить соль, гвоздику и чёрный перец горошком. Закрыть крышкой. Шаг 10 Влить 1,5 стакана кипятка. Осторожно, не обожгитесь паром! Добавить соль, гвоздику и чёрный перец горошком. Закрыть крышкой. Т.к моя мультиварка имеет режим «скороварка», то выставлю режим «мясо» в функции скороварки и включится стандартная программа на 30 минут. Под давлением сердце за это время будет полностью готово и станет мягким. В случае с обычной мультиваркой нужно выставить режим «тушение» на 1,30-2 часа . Шаг 11 Т.к моя мультиварка имеет режим «скороварка», то выставлю режим «мясо» в функции скороварки и включится стандартная программа на 30 минут. Под давлением сердце за это время будет полностью готово и станет мягким. В случае с обычной мультиваркой нужно выставить режим «тушение» на 1,30-2 часа . Когда прозвучит звуковой сигнал блюдо готово, осталось добавить только сухой чабрец и сельдерей, закрыть крышкой в режиме «подогрев» на 10 минут. Шаг 12 Когда прозвучит звуковой сигнал блюдо готово, осталось добавить только сухой чабрец и сельдерей, закрыть крышкой в режиме «подогрев» на 10 минут. Говяжье сердце в мультиварке готово. Подавать можно с любым гарниром. Шаг 13 Говяжье сердце в мультиварке готово. Подавать можно с любым гарниром.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 105.1 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 5.9% | 1602 г |
| Белки | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 15.1% | 628 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 8.5% | 1120 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 1.9% | 5093 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 4.8% | 2000 г |
| Вода | 80 г | 2273 г | 3.5% | 3.3% | 2841 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 291.8 мкг | 900 мкг | 32.4% | 30.8% | 308 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.694 мг | 5 мг | 33.9% | 32.3% | 295 г |
| бета Криптоксантин | 0.237 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.03 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.014 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.232 мг | 1.5 мг | 15.5% | 14.7% | 647 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.525 мг | 1.8 мг | 29.2% | 27.8% | 343 г |
| Витамин В4, холин | 0.06 мг | 500 мг | 833333 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 2.082 мг | 5 мг | 41.6% | 39.6% | 240 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.314 мг | 2 мг | 15.7% | 14.9% | 637 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.182 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.4% | 6470 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.913 мкг | 3 мкг | 263.8% | 251% | 38 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.65 мг | 90 мг | 4.1% | 3.9% | 2466 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.853 мг | 15 мг | 12.4% | 11.8% | 809 г |
| гамма Токоферол | 0.023 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 6.82 мкг | 50 мкг | 13.6% | 12.9% | 733 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.8 мкг | 120 мкг | 2.3% | 2.2% | 4286 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.2436 мг | 20 мг | 36.2% | 34.4% | 276 г |
| Ниацин | 3.595 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.044 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 251.37 мг | 2500 мг | 10.1% | 9.6% | 995 г |
| Кальций, Ca | 18.82 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.8% | 5313 г |
| Магний, Mg | 26.34 мг | 400 мг | 6.6% | 6.3% | 1519 г |
| Натрий, Na | 255.39 мг | 1300 мг | 19.6% | 18.6% | 509 г |
| Сера, S | 140.46 мг | 1000 мг | 14% | 13.3% | 712 г |
| Фосфор, P | 160.6 мг | 800 мг | 20.1% | 19.1% | 498 г |
| Хлор, Cl | 313.1 мг | 2300 мг | 13.6% | 12.9% | 735 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 107.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 29.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.504 мг | 18 мг | 19.5% | 18.6% | 514 г |
| Йод, I | 6.76 мкг | 150 мкг | 4.5% | 4.3% | 2219 г |
| Кобальт, Co | 6.256 мкг | 10 мкг | 62.6% | 59.6% | 160 г |
| Литий, Li | 0.89 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.123 мг | 2 мг | 6.2% | 5.9% | 1626 г |
| Медь, Cu | 348.44 мкг | 1000 мкг | 34.8% | 33.1% | 287 г |
| Молибден, Mo | 17.359 мкг | 70 мкг | 24.8% | 23.6% | 403 г |
| Никель, Ni | 0.445 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 9.89 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 70.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 17.28 мкг | 55 мкг | 31.4% | 29.9% | 318 г |
| Фтор, F | 74.01 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 1.8% | 5405 г |
| Хром, Cr | 23.24 мкг | 50 мкг | 46.5% | 44.2% | 215 г |
| Цинк, Zn | 1.8789 мг | 12 мг | 15.7% | 14.9% | 639 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.096 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.089 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.568 г | ~ | |||
| Валин | 0.73 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.368 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.676 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.13 г | ~ | |||
| Лизин | 1.091 г | ~ | |||
| Метионин | 0.304 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.52 г | ~ | |||
| Треонин | 0.596 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.178 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.549 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.944 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.187 г | ~ | |||
| Аланин | 0.831 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.035 г | ~ | |||
| Глицин | 0.596 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.698 г | ~ | |||
| Пролин | 0.777 г | ~ | |||
| Серин | 0.5 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.403 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.217 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 14.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 110.78 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.455 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.935 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.465 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.422 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.021 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.51 г | min 16.8 г | 9% | 8.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.055 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.405 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.476 г | от 11.2 до 20.6 г | 22.1% | 21% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.309 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.158 г | ~ |
Энергетическая ценность Сердце в мультиварке составляет 105,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».