Мой здоровый рацион

Рецепт Ким чи (салат из пекинской капусты). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ким чи (салат из пекинской капусты)

Капуста пекинская (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 100 г
Чеснок, сырой 10 г
Перец чили (острый), вяленый 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ким чи (салат из пекинской капусты)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 37.7 ккал 1684 ккал 2.2% 5.8% 4467 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 6.6% 4000 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 1.9% 14000 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 8.5% 3085 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 30.5% 870 г
Вода 80.5 г 2273 г 3.5% 9.3% 2824 г
Зола 9.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.8 мкг 900 мкг 7.3% 19.4% 1368 г
альфа Каротин 39.76 мкг ~
бета Каротин 0.746 мг 5 мг 14.9% 39.5% 670 г
бета Криптоксантин 44.12 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 221.04 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 9% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 14.3% 1856 г
Витамин В4, холин 11.31 мг 500 мг 2.3% 6.1% 4421 г
Витамин В5, пантотеновая 0.17 мг 5 мг 3.4% 9% 2941 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 42.2% 631 г
Витамин В9, фолаты 65.48 мкг 400 мкг 16.4% 43.5% 611 г
Витамин C, аскорбиновая 25.35 мг 90 мг 28.2% 74.8% 355 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.228 мг 15 мг 1.5% 4% 6579 г
Витамин К, филлохинон 38.8 мкг 120 мкг 32.3% 85.7% 309 г
Витамин РР, НЭ 0.8821 мг 20 мг 4.4% 11.7% 2267 г
Ниацин 0.32 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298 мг 2500 мг 11.9% 31.6% 839 г
Кальций, Ca 107.32 мг 1000 мг 10.7% 28.4% 932 г
Магний, Mg 17.68 мг 400 мг 4.4% 11.7% 2262 г
Натрий, Na 3109 мг 1300 мг 239.2% 634.5% 42 г
Сера, S 14.4 мг 1000 мг 1.4% 3.7% 6944 г
Фосфор, P 47.8 мг 800 мг 6% 15.9% 1674 г
Хлор, Cl 4775.2 мг 2300 мг 207.6% 550.7% 48 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.858 мг 18 мг 4.8% 12.7% 2098 г
Кобальт, Co 1.2 мкг 10 мкг 12% 31.8% 833 г
Марганец, Mn 0.3386 мг 2 мг 16.9% 44.8% 591 г
Медь, Cu 83.52 мкг 1000 мкг 8.4% 22.3% 1197 г
Молибден, Mo 8.8 мкг 70 мкг 12.6% 33.4% 795 г
Селен, Se 1.756 мкг 55 мкг 3.2% 8.5% 3132 г
Цинк, Zn 0.3656 мг 12 мг 3% 8% 3282 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.071 г ~
Валин 0.041 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.031 г ~
Лейцин 0.047 г ~
Лизин 0.041 г ~
Метионин 0.011 г ~
Треонин 0.028 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.028 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.12 г ~
Пролин 0.026 г ~
Серин 0.032 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 5.6%
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.02 г min 16.8 г 0.1% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.143 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.141 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Ким чи (салат из пекинской капусты) составляет 37,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов