| Яичный желток куриный | 100 г |
| Сок лимонный | 60 г |
| Масло оливковое | 350 г |
| Чеснок луковица | 10 г |
ИНГРЕДИЕНТЫ 3 больших яичных желтка, пастерезованных (посмотреть, как пастеризовать сырые яйца можно здесь) ¼ стакана (60 мл) лимонного сока 1 чайная ложка соли ⅛ чайной ложки белого перца 1-2 зубчика чеснока 1,5 стакана (350 мл) оливкового масла первого холодного отжима ПРИГОТОВЛЕНИЕ Смешайте в блендере или миксером яичные желтки, лимонный сок, соль и перец; добавьте чеснок (если готовите с миксером, то мелко его измельчите) и снова все смешайте/измельчите; затем при включенном блендере/миксере медленно влейте тонкой струйкой все масло и взбивайте до состояния однородного крема; Храните в холодильнике в герметичном контейнере/банке. ПРИМЕЧАНИЯ При желании, вы всегда можете пропорционально уменьшить количество ингредиентов - мне всегда приходится готовить его много по той простой причине, что чаша моего блендера очень большая и с меньшим количеством готовить в нем не удобно.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 679.2 ккал | 1684 ккал | 40.3% | 5.9% | 248 г |
| Белки | 3.3 г | 76 г | 4.3% | 0.6% | 2303 г |
| Жиры | 73.2 г | 56 г | 130.7% | 19.2% | 77 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.1% | 21900 г |
| Вода | 21.3 г | 2273 г | 0.9% | 0.1% | 10671 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 177.9 мкг | 900 мкг | 19.8% | 2.9% | 506 г |
| Ретинол | 0.171 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.1% | 12500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 0.5% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 0.5% | 3158 г |
| Витамин В4, холин | 154.29 мг | 500 мг | 30.9% | 4.5% | 324 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.781 мг | 5 мг | 15.6% | 2.3% | 640 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 0.7% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.365 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.2% | 9164 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.346 мкг | 3 мкг | 11.5% | 1.7% | 867 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.35 мг | 90 мг | 4.8% | 0.7% | 2069 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.481 мкг | 10 мкг | 14.8% | 2.2% | 675 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 8.558 мг | 15 мг | 57.1% | 8.4% | 175 г |
| Витамин Н, биотин | 10.769 мкг | 50 мкг | 21.5% | 3.2% | 464 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8462 мг | 20 мг | 4.2% | 0.6% | 2364 г |
| Ниацин | 0.054 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 46.19 мг | 2500 мг | 1.8% | 0.3% | 5412 г |
| Кальций, Ca | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 0.5% | 2941 г |
| Магний, Mg | 4.27 мг | 400 мг | 1.1% | 0.2% | 9368 г |
| Натрий, Na | 11.87 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.1% | 10952 г |
| Сера, S | 32.69 мг | 1000 мг | 3.3% | 0.5% | 3059 г |
| Фосфор, P | 109.6 мг | 800 мг | 13.7% | 2% | 730 г |
| Хлор, Cl | 28.65 мг | 2300 мг | 1.2% | 0.2% | 8028 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.598 мг | 18 мг | 8.9% | 1.3% | 1126 г |
| Йод, I | 6.52 мкг | 150 мкг | 4.3% | 0.6% | 2301 г |
| Кобальт, Co | 4.596 мкг | 10 мкг | 46% | 6.8% | 218 г |
| Марганец, Mn | 0.029 мг | 2 мг | 1.5% | 0.2% | 6897 г |
| Медь, Cu | 29.42 мкг | 1000 мкг | 2.9% | 0.4% | 3399 г |
| Молибден, Mo | 2.308 мкг | 70 мкг | 3.3% | 0.5% | 3033 г |
| Селен, Se | 0.273 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.1% | 20147 г |
| Хром, Cr | 1.35 мкг | 50 мкг | 2.7% | 0.4% | 3704 г |
| Цинк, Zn | 0.6177 мг | 12 мг | 5.1% | 0.8% | 1943 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.223 г | ~ | |||
| Валин | 0.181 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.073 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.175 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.265 г | ~ | |||
| Лизин | 0.223 г | ~ | |||
| Метионин | 0.081 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.133 г | ~ | |||
| Треонин | 0.16 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.046 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.135 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.269 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.164 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.258 г | ~ | |||
| Глицин | 0.098 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.394 г | ~ | |||
| Пролин | 0.135 г | ~ | |||
| Серин | 0.264 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.135 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.054 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 8.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 14.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 290.38 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 67.308 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 12.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 8.683 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.683 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.572 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 45.029 г | min 16.8 г | 268% | 39.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.043 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 43.683 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.337 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.144 г | от 11.2 до 20.6 г | 72.7% | 10.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 8.077 г | ~ |
Энергетическая ценность КЛАССИЧЕСКИЙ МАЙОНЕЗ АЙОЛИ составляет 679,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».