| Баклажаны (Жарка) | 1000 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 250 г |
| Масло подсолнечное | 600 г |
| Помидоры (томаты) (Припускание) | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Сахар-песок | 50 г |
| Уксус 9% | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Вода | 100 г |
| Перец черный горошек | 1 г |
| Лавровый лист | 5 г |
Баклажаны нарезать по вкусу (кружками, полуукругами, кубиками) пересыпать солью и выдержать в течении 20 мин, выложить на дуршлаг, промыть, дать стечь. Обвалять каждый кусочек с небольшом кол-ве муки и жарить до золотистого цвета. Лук так же жарить до золотистого цвета. Томаты пропустить через мясорубку слить в кастрюль (3л), поставить на огонь, довести до кипения и добавить соль, сахао, уксус, лук зелень, воды, перец, и лавровый лист. Смесь кипятить 10 минут, выложить туда поджаренные баклажаны и кипятить на слабом огне 10 мин.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 235.4 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 715 г |
| Белки | 0.8 г | 76 г | 1.1% | 0.5% | 9500 г |
| Жиры | 23.4 г | 56 г | 41.8% | 17.8% | 239 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 1.1% | 4056 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Вода | 67 г | 2273 г | 2.9% | 1.2% | 3393 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 81.2 мкг | 900 мкг | 9% | 3.8% | 1108 г |
| бета Каротин | 0.485 мг | 5 мг | 9.7% | 4.1% | 1031 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 0.9% | 4545 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.033 мг | 1.8 мг | 1.8% | 0.8% | 5455 г |
| Витамин В4, холин | 2.71 мг | 500 мг | 0.5% | 0.2% | 18450 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.127 мг | 5 мг | 2.5% | 1.1% | 3937 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 2.8% | 1527 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.543 мкг | 400 мкг | 3.4% | 1.4% | 2954 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.27 мг | 90 мг | 7% | 3% | 1435 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 10.484 мг | 15 мг | 69.9% | 29.7% | 143 г |
| Витамин Н, биотин | 0.557 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.5% | 8977 г |
| Витамин К, филлохинон | 15.9 мкг | 120 мкг | 13.3% | 5.6% | 755 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6091 мг | 20 мг | 3% | 1.3% | 3284 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 204.7 мг | 2500 мг | 8.2% | 3.5% | 1221 г |
| Кальций, Ca | 18.47 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.8% | 5414 г |
| Магний, Mg | 12.64 мг | 400 мг | 3.2% | 1.4% | 3165 г |
| Натрий, Na | 242.75 мг | 1300 мг | 18.7% | 7.9% | 536 г |
| Сера, S | 17.89 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.8% | 5590 г |
| Фосфор, P | 26.9 мг | 800 мг | 3.4% | 1.4% | 2974 г |
| Хлор, Cl | 390.73 мг | 2300 мг | 17% | 7.2% | 589 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 103 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.661 мг | 18 мг | 3.7% | 1.6% | 2723 г |
| Йод, I | 1.85 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.5% | 8108 г |
| Кобальт, Co | 3.293 мкг | 10 мкг | 32.9% | 14% | 304 г |
| Марганец, Mn | 0.1791 мг | 2 мг | 9% | 3.8% | 1117 г |
| Медь, Cu | 107.44 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 4.5% | 931 г |
| Молибден, Mo | 7.246 мкг | 70 мкг | 10.4% | 4.4% | 966 г |
| Селен, Se | 0.163 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.1% | 33742 г |
| Фтор, F | 20.12 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 19881 г |
| Хром, Cr | 2.14 мкг | 50 мкг | 4.3% | 1.8% | 2336 г |
| Цинк, Zn | 0.2925 мг | 12 мг | 2.4% | 1% | 4103 г |
Энергетическая ценность Баклажаны в томатном соусе составляет 235,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».