| Мука цельнозерновая из мягкой пшеницы | 290 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 260 г |
| Соль поваренная пищевая | 12 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 4 г |
| Вода | 430 г |
Примечание: дрожжи САФ от3 до 4 граммов. Ингредиенты смешать в ёмкости 3-3,5 литра, накрыть крышкой, выдержать 3-5 часов до увеличения объёма теста в 1,5-2 раза. Обмять тесто и поставить в холодильник на 12-36 часов. Перед выпечкой поставить на расстойку на 45-75 минут. Выпекать 50-75 минут (подобрать под свою технику)
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 204.1 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 5.9% | 825 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 4.8% | 1027 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 1.1% | 4308 г |
| Углеводы | 40.7 г | 219 г | 18.6% | 9.1% | 538 г |
| Пищевые волокна | 5.3 г | 20 г | 26.5% | 13% | 377 г |
| Вода | 47.1 г | 2273 г | 2.1% | 1% | 4826 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.7 мкг | 900 мкг | 0.1% | 128571 г | |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.263 мг | 1.5 мг | 17.5% | 8.6% | 570 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.092 мг | 1.8 мг | 5.1% | 2.5% | 1957 г |
| Витамин В4, холин | 54.75 мг | 500 мг | 11% | 5.4% | 913 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.599 мг | 5 мг | 12% | 5.9% | 835 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.248 мг | 2 мг | 12.4% | 6.1% | 806 г |
| Витамин В9, фолаты | 35.077 мкг | 400 мкг | 8.8% | 4.3% | 1140 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.593 мг | 15 мг | 10.6% | 5.2% | 942 г |
| Витамин Н, биотин | 4.519 мкг | 50 мкг | 9% | 4.4% | 1106 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.1314 мг | 20 мг | 20.7% | 10.1% | 484 г |
| Ниацин | 0.62 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.016 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 68.62 мг | 2500 мг | 2.7% | 1.3% | 3643 г |
| Кальций, Ca | 33.63 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.7% | 2974 г |
| Кремний, Si | 17.5 мг | 30 мг | 58.3% | 28.6% | 171 г |
| Магний, Mg | 51.44 мг | 400 мг | 12.9% | 6.3% | 778 г |
| Натрий, Na | 557.65 мг | 1300 мг | 42.9% | 21% | 233 г |
| Сера, S | 61.75 мг | 1000 мг | 6.2% | 3% | 1619 г |
| Фосфор, P | 166.4 мг | 800 мг | 20.8% | 10.2% | 481 г |
| Хлор, Cl | 870.87 мг | 2300 мг | 37.9% | 18.6% | 264 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 377.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 90.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 90.33 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.547 мг | 18 мг | 14.2% | 7% | 707 г |
| Йод, I | 2.76 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.9% | 5435 г |
| Кобальт, Co | 2.821 мкг | 10 мкг | 28.2% | 13.8% | 354 г |
| Марганец, Mn | 1.6506 мг | 2 мг | 82.5% | 40.4% | 121 г |
| Медь, Cu | 224.23 мкг | 1000 мкг | 22.4% | 11% | 446 г |
| Молибден, Mo | 14.64 мкг | 70 мкг | 20.9% | 10.2% | 478 г |
| Никель, Ni | 2.879 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.38 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.061 мкг | 55 мкг | 47.4% | 23.2% | 211 г |
| Титан, Ti | 5.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 51.19 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7814 г |
| Хром, Cr | 0.96 мкг | 50 мкг | 1.9% | 0.9% | 5208 г |
| Цинк, Zn | 1.3222 мг | 12 мг | 11% | 5.4% | 908 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 19.642 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.01 г | ~ | |||
| Валин | 0.011 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.014 г | ~ | |||
| Лизин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.01 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.02 г | ~ | |||
| Глицин | 0.009 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.031 г | ~ | |||
| Пролин | 0.008 г | ~ | |||
| Серин | 0.009 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.021 г | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность Кустарный 290-цз+260 -1С составляет 204,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».