Мой здоровый рацион

Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Болоньезе

Говядина, фарш , 80% постного мяса/ 20% жира, сырая 700 г
Морковь, красная 70 г
Лук репчатый 70 г
Кетчуп 100 г
Сельдерей 70 г
Масло подсолнечное 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.9 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 776 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 7.2% 639 г
Жиры 16.8 г 56 г 30% 13.8% 333 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.8% 5919 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.2% 4000 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.3% 3439 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 186.7 мкг 900 мкг 20.7% 9.5% 482 г
бета Каротин 1.135 мг 5 мг 22.7% 10.5% 441 г
Ликопин 1369.187 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.517 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.2% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 3.3% 1406 г
Витамин В4, холин 38.98 мг 500 мг 7.8% 3.6% 1283 г
Витамин В5, пантотеновая 0.365 мг 5 мг 7.3% 3.4% 1370 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 5.9% 787 г
Витамин В9, фолаты 8.163 мкг 400 мкг 2% 0.9% 4900 г
Витамин В12, кобаламин 1.433 мкг 3 мкг 47.8% 22% 209 г
Витамин C, аскорбиновая 3.94 мг 90 мг 4.4% 2% 2284 г
Витамин D, кальциферол 0.067 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 14925 г
Витамин D3, холекальциферол 0.067 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.962 мг 15 мг 13.1% 6% 765 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.1 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.9% 5000 г
Витамин РР, НЭ 3.1094 мг 20 мг 15.5% 7.1% 643 г
Ниацин 0.107 мг ~
Бетаин 4.909 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.93 мг 2500 мг 10.6% 4.9% 944 г
Кальций, Ca 22.3 мг 1000 мг 2.2% 1% 4484 г
Магний, Mg 19.66 мг 400 мг 4.9% 2.3% 2035 г
Натрий, Na 146.75 мг 1300 мг 11.3% 5.2% 886 г
Сера, S 4.35 мг 1000 мг 0.4% 0.2% 22989 г
Фосфор, P 121.3 мг 800 мг 15.2% 7% 660 г
Хлор, Cl 1.67 мг 2300 мг 0.1% 137725 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.4 мкг ~
Бор, B 13.4 мкг ~
Железо, Fe 1.526 мг 18 мг 8.5% 3.9% 1180 г
Йод, I 0.2 мкг 150 мкг 0.1% 75000 г
Кобальт, Co 0.335 мкг 10 мкг 3.4% 1.6% 2985 г
Литий, Li 0.402 мкг ~
Марганец, Mn 0.0316 мг 2 мг 1.6% 0.7% 6329 г
Медь, Cu 59.33 мкг 1000 мкг 5.9% 2.7% 1685 г
Никель, Ni 0.201 мкг ~
Рубидий, Rb 31.9 мкг ~
Селен, Se 10.083 мкг 55 мкг 18.3% 8.4% 545 г
Фтор, F 18.53 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21587 г
Хром, Cr 0.13 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 38462 г
Цинк, Zn 2.8799 мг 12 мг 24% 11.1% 417 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.774 г ~
Валин 0.572 г ~
Гистидин* 0.372 г ~
Изолейцин 0.518 г ~
Лейцин 0.906 г ~
Лизин 0.96 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.448 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.46 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.744 г ~
Аспарагиновая кислота 1.064 г ~
Гидроксипролин 0.22 г ~
Глицин 0.831 г ~
Глутаминовая кислота 1.787 г ~
Пролин 0.617 г ~
Серин 0.473 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.67 мг ~
бета Ситостерол 6.699 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.403 г ~
15:0 Пентадекановая 0.065 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.124 г ~
17:0 Маргариновая 0.152 г ~
18:0 Стеариновая 1.746 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.668 г min 16.8 г 39.7% 18.3%
14:1 Миристолеиновая 0.109 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.485 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.938 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.044 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.365 г от 11.2 до 20.6 г 21.1% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.298 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.034 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.825 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 216,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».