| Пшеничная мука, высшего сорта | 250 г |
| Вода | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Говядина 1 кат. | 180 г |
| Лук репчатый | 250 г |
| Зира, семена | 1 г |
Замесить пресное тесто из воды муки и соли. Дают ему расстояться 15-20 минут. Мясо и лук пропустить через мяорубку, добавить специи. Разделить на кусочки по 40-42 г и раскатать из них лепешки. На середину лепешки укложить фарш. Тесто завернуть в виде конверта. Основание сбрызнуть водой и лепить на горячие стенки тандыра. Самсу сбрызнуть холодной водой, тандыр закрыть крышкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 169.5 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 6% | 994 г |
| Белки | 8.2 г | 76 г | 10.8% | 6.4% | 927 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 4.4% | 1333 г |
| Углеводы | 24.9 г | 219 г | 11.4% | 6.7% | 880 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 6.2% | 952 г |
| Вода | 59.2 г | 2273 г | 2.6% | 1.5% | 3840 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.569 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.084 мг | 1.5 мг | 5.6% | 3.3% | 1786 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 1.8% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 32.56 мг | 500 мг | 6.5% | 3.8% | 1536 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.241 мг | 5 мг | 4.8% | 2.8% | 2075 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.177 мг | 2 мг | 8.9% | 5.3% | 1130 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.402 мкг | 400 мкг | 3.4% | 2% | 2985 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.595 мкг | 3 мкг | 19.8% | 11.7% | 504 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.19 мг | 90 мг | 3.5% | 2.1% | 2821 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.636 мг | 15 мг | 4.2% | 2.5% | 2358 г |
| Витамин Н, биотин | 1.617 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.9% | 3092 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9931 мг | 20 мг | 15% | 8.8% | 668 г |
| Ниацин | 1.52 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 171.25 мг | 2500 мг | 6.9% | 4.1% | 1460 г |
| Кальций, Ca | 22.18 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.3% | 4509 г |
| Кремний, Si | 1.271 мг | 30 мг | 4.2% | 2.5% | 2360 г |
| Магний, Mg | 15.32 мг | 400 мг | 3.8% | 2.2% | 2611 г |
| Натрий, Na | 312.54 мг | 1300 мг | 24% | 14.2% | 416 г |
| Сера, S | 96.99 мг | 1000 мг | 9.7% | 5.7% | 1031 г |
| Фосфор, P | 89.9 мг | 800 мг | 11.2% | 6.6% | 890 г |
| Хлор, Cl | 483.04 мг | 2300 мг | 21% | 12.4% | 476 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 460.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 75.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 28.59 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.359 мг | 18 мг | 7.6% | 4.5% | 1325 г |
| Йод, I | 3.08 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.2% | 4870 г |
| Кобальт, Co | 3.812 мкг | 10 мкг | 38.1% | 22.5% | 262 г |
| Марганец, Mn | 0.2696 мг | 2 мг | 13.5% | 8% | 742 г |
| Медь, Cu | 104.77 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 6.2% | 954 г |
| Молибден, Mo | 7.463 мкг | 70 мкг | 10.7% | 6.3% | 938 г |
| Никель, Ni | 3.619 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 18.97 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 151.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.913 мкг | 55 мкг | 3.5% | 2.1% | 2875 г |
| Титан, Ti | 3.49 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 43.95 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.6% | 9101 г |
| Хром, Cr | 3.21 мкг | 50 мкг | 6.4% | 3.8% | 1558 г |
| Цинк, Zn | 1.2441 мг | 12 мг | 10.4% | 6.1% | 965 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 21.601 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.091 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.289 г | ~ | |||
| Валин | 0.244 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.167 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.191 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.354 г | ~ | |||
| Лизин | 0.383 г | ~ | |||
| Метионин | 0.106 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.167 г | ~ | |||
| Треонин | 0.196 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.054 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.196 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.354 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.211 г | ~ | |||
| Аланин | 0.268 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.427 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.066 г | ~ | |||
| Глицин | 0.228 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.772 г | ~ | |||
| Пролин | 0.167 г | ~ | |||
| Серин | 0.187 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.161 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.064 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 18.3 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.086 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.126 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.023 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.958 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.06 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.465 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.715 г | min 16.8 г | 10.2% | 6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.057 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.208 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.449 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.132 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 0.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.095 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.032 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Самса составляет 169,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».