| Свекла (Варка без слива) | 60 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 20 г |
| Картофель (Варка без слива) | 200 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 50 г |
| Томатная паста. Консервы (Пассерование) | 20 г |
| Пастернак (корень) (Пассерование) | 10 г |
| Соль столовая | 3 г |
| Сало соленое (шпик свиной) | 5 г |
| Масло подсолнечное | 5 г |
| Щавель (Варка без слива) | 90 г |
| Бульон куриный из грудки | 1500 г |
Сварить бульон из куриной грудки (индейки). Мясо вынуть. В бульон добавить порезанную свеклу и одну небольшую целую очищенную картофелину, довести до кипения и варить при самом слабом кипении до обесцвечивания свеклы. Пока варится, сделать зажарку. Влить в сковороду растительное масло, нагреть, добавить порезанный лук, оставив 5-10 г для другой цели. Спассеровать лук, потом добавить порезанные коренья, пассеровать все до мягкости, подливая бульон, добавиь томатную пасту и еще томить под крышкой 2 минуты. Картофель вынуть из бульона. Порезать мелко оставшийся лук и сало, насыпать 1 г соли и растолочь в ступке. Растолочь в мисочке картофелину, добавить растолченный с салом и солью лук и понемногу прибавлять, растирая смесь до однородного состояния, бульон. В кипящий со свеклой бульон добавить порезанный картофель. Варить почти до его готовности. Потом добавить зажарку, довести до кипения и добавить порезанный щавель (предварительно его перебрать, помыть и удалить толстые черешки). Прокипятить 5 минут. Добавить сделанную из картофеля приправу. Посолить по вкусу, добавить небольшой лавровый лист. Довести до кипения.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 40.7 ккал | 1684 ккал | 2.4% | 5.9% | 4138 г |
| Белки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 18.2% | 1357 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 3.9% | 6222 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 2.9% | 8423 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 4.9% | 5000 г |
| Вода | 90 г | 2273 г | 4% | 9.8% | 2526 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 89.1 мкг | 900 мкг | 9.9% | 24.3% | 1010 г |
| бета Каротин | 0.431 мг | 5 мг | 8.6% | 21.1% | 1160 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.029 мг | 1.5 мг | 1.9% | 4.7% | 5172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.026 мг | 1.8 мг | 1.4% | 3.4% | 6923 г |
| Витамин В4, холин | 18.69 мг | 500 мг | 3.7% | 9.1% | 2675 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.252 мг | 5 мг | 5% | 12.3% | 1984 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.169 мг | 2 мг | 8.5% | 20.9% | 1183 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.007 мкг | 400 мкг | 0.8% | 2% | 13302 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.147 мкг | 3 мкг | 4.9% | 12% | 2041 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.33 мг | 90 мг | 2.6% | 6.4% | 3863 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.305 мг | 15 мг | 2% | 4.9% | 4918 г |
| Витамин Н, биотин | 2.543 мкг | 50 мкг | 5.1% | 12.5% | 1966 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.7% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9304 мг | 20 мг | 14.7% | 36.1% | 683 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 152.43 мг | 2500 мг | 6.1% | 15% | 1640 г |
| Кальций, Ca | 9.97 мг | 1000 мг | 1% | 2.5% | 10030 г |
| Магний, Mg | 24.38 мг | 400 мг | 6.1% | 15% | 1641 г |
| Натрий, Na | 120.15 мг | 1300 мг | 9.2% | 22.6% | 1082 г |
| Сера, S | 50.77 мг | 1000 мг | 5.1% | 12.5% | 1970 г |
| Фосфор, P | 42.2 мг | 800 мг | 5.3% | 13% | 1896 г |
| Хлор, Cl | 102.49 мг | 2300 мг | 4.5% | 11.1% | 2244 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 23 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 17.87 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.528 мг | 18 мг | 2.9% | 7.1% | 3409 г |
| Йод, I | 2.35 мкг | 150 мкг | 1.6% | 3.9% | 6383 г |
| Кобальт, Co | 3.874 мкг | 10 мкг | 38.7% | 95.1% | 258 г |
| Марганец, Mn | 0.0483 мг | 2 мг | 2.4% | 5.9% | 4141 г |
| Медь, Cu | 53.82 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 13.3% | 1858 г |
| Молибден, Mo | 1.607 мкг | 70 мкг | 2.3% | 5.7% | 4356 г |
| Селен, Se | 0.034 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.2% | 161765 г |
| Фтор, F | 51.95 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 3.2% | 7700 г |
| Хром, Cr | 3.92 мкг | 50 мкг | 7.8% | 19.2% | 1276 г |
| Цинк, Zn | 0.5843 мг | 12 мг | 4.9% | 12% | 2054 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Борщ зеленый из птицы составляет 40,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».