| Куриная печень всех видов, приготовленная, печеная | 300 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Сметана 20,0% жирности | 25 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 15 г |
| Вода, из под крана, муниципальная | 100 г |
| Масло подсолнечное | 1 г |
Растопите в сковороде сливочное масло. Очистите и нарежьте полукольцами луковицу. Обжарьте лук на сливочном масле до легкого золотистого цвета. Пока жарится лук, нарежьте куриную печень кусочками 3-4 см. Отправьте кусочки печени на сковороду, где жарится лук. Посолите и поперчите. Обжаривайте печень по 30 секунд с каждой стороны, пусть она останется немного розоватой. Всыпьте в еду муку и быстро перемешайте, чтобы мука впиталась. Теперь налейте на сковороду воду. Помешайте, как следует, чтобы разошлись все комочки муки. Продолжая помешивать, доведите соус до загустения. Дайте печени потушиться в этом соусе 3-4 минуты. За это время соус станет еще более густым и немного выкипит. Добавьте сметану, быстро размешайте ее до соединения с соусом и выключите огонь.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 110.5 ккал | 1684 ккал | 6.6% | 6% | 1524 г |
| Белки | 12.9 г | 76 г | 17% | 15.4% | 589 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 6.4% | 1400 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 2% | 4563 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 4.5% | 2000 г |
| Вода | 76.1 г | 2273 г | 3.3% | 3% | 2987 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2016.8 мкг | 900 мкг | 224.1% | 202.8% | 45 г |
| Ретинол | 2.015 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 5.148 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.3% | 29412 г |
| бета Криптоксантин | 5.148 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 11.701 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.157 мг | 1.5 мг | 10.5% | 9.5% | 955 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.094 мг | 1.8 мг | 60.8% | 55% | 165 г |
| Витамин В4, холин | 159 мг | 500 мг | 31.8% | 28.8% | 314 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.941 мг | 5 мг | 78.8% | 71.3% | 127 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.437 мг | 2 мг | 21.9% | 19.8% | 458 г |
| Витамин В9, фолаты | 265.864 мкг | 400 мкг | 66.5% | 60.2% | 150 г |
| Витамин В12, кобаламин | 9.904 мкг | 3 мкг | 330.1% | 298.7% | 30 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.4 мг | 90 мг | 4.9% | 4.4% | 2045 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.004 мкг | 10 мкг | 250000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.542 мг | 15 мг | 3.6% | 3.3% | 2768 г |
| гамма Токоферол | 0.154 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.468 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.8% | 10684 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.7668 мг | 20 мг | 33.8% | 30.6% | 296 г |
| Ниацин | 0.094 мг | ~ | |||
| Бетаин | 9.828 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 209.29 мг | 2500 мг | 8.4% | 7.6% | 1195 г |
| Кальций, Ca | 18.6 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.7% | 5376 г |
| Кремний, Si | 0.094 мг | 30 мг | 0.3% | 0.3% | 31915 г |
| Магний, Mg | 17.85 мг | 400 мг | 4.5% | 4.1% | 2241 г |
| Натрий, Na | 46.21 мг | 1300 мг | 3.6% | 3.3% | 2813 г |
| Сера, S | 22.89 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.1% | 4369 г |
| Фосфор, P | 229.3 мг | 800 мг | 28.7% | 26% | 349 г |
| Хлор, Cl | 8.27 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.4% | 27811 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 149.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 63.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.314 мг | 18 мг | 35.1% | 31.8% | 285 г |
| Йод, I | 0.97 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.5% | 15464 г |
| Кобальт, Co | 1.598 мкг | 10 мкг | 16% | 14.5% | 626 г |
| Марганец, Mn | 0.2606 мг | 2 мг | 13% | 11.8% | 767 г |
| Медь, Cu | 282.22 мкг | 1000 мкг | 28.2% | 25.5% | 354 г |
| Молибден, Mo | 0.293 мкг | 70 мкг | 0.4% | 0.4% | 23891 г |
| Никель, Ni | 0.988 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.12 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 148.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 41.42 мкг | 55 мкг | 75.3% | 68.1% | 133 г |
| Титан, Ti | 0.26 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 22.84 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.5% | 17513 г |
| Хром, Cr | 0.68 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.3% | 7353 г |
| Цинк, Zn | 2.1583 мг | 12 мг | 18% | 16.3% | 556 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.62 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.089 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.809 г | ~ | |||
| Валин | 0.701 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.356 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.577 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.065 г | ~ | |||
| Лизин | 0.944 г | ~ | |||
| Метионин | 0.303 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.516 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.128 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.585 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.022 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.207 г | ~ | |||
| Аланин | 0.708 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.128 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.02 г | ~ | |||
| Глицин | 0.603 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.522 г | ~ | |||
| Пролин | 0.513 г | ~ | |||
| Серин | 0.519 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.463 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.193 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 11.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 267.36 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.312 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.519 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.433 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.686 г | min 16.8 г | 4.1% | 3.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.056 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.62 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.685 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.1% | 5.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.093 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.334 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.238 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.046 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность Куриная печень в сметане составляет 110,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».