| Скумбрия атлантическая (Варка без слива) | 300 г |
| Желатин пищевой | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
Скумбрию разморозила, помыла,почистила, отрезала голову и хвост, выпотрошила через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым. Тщательно удалила все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта). Отварила 1 моркову и яйцо куриное. Остывшую морковку и яйца потерла на крупной терке. Разложила филе мясом кверху, посолила, поперчила, посыпала сухим желатином на этот рулет ушло 10 грамм желатина,на него разложила тертую морковь, яйца и огурчики. Свернула в рулет в пищевую плёнку. Варить в подсоленной воде 40 мин. Готовый рулет еще горячий поставила под пресс, не снимая пленку до полного остывания.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 227.1 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 742 г |
| Белки | 22.3 г | 76 г | 29.3% | 12.9% | 341 г |
| Жиры | 15.3 г | 56 г | 27.3% | 12% | 366 г |
| Вода | 64.2 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3540 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 13.2 мкг | 900 мкг | 1.5% | 0.7% | 6818 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.087 мг | 1.5 мг | 5.8% | 2.6% | 1724 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.284 мг | 1.8 мг | 15.8% | 7% | 634 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.118 мг | 5 мг | 22.4% | 9.9% | 447 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.053 мг | 2 мг | 52.7% | 23.2% | 190 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.842 мкг | 400 мкг | 3% | 1.3% | 3378 г |
| Витамин В12, кобаламин | 15.789 мкг | 3 мкг | 526.3% | 231.7% | 19 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.52 мг | 90 мг | 0.6% | 0.3% | 17308 г |
| Витамин D, кальциферол | 21.184 мкг | 10 мкг | 211.8% | 93.3% | 47 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.105 мг | 15 мг | 14% | 6.2% | 713 г |
| Витамин Н, биотин | 0.237 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.2% | 21097 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.6 мкг | 120 мкг | 5.5% | 2.4% | 1818 г |
| Витамин РР, НЭ | 15.5806 мг | 20 мг | 77.9% | 34.3% | 128 г |
| Ниацин | 7.921 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 162.17 мг | 2500 мг | 6.5% | 2.9% | 1542 г |
| Кальций, Ca | 39.6 мг | 1000 мг | 4% | 1.8% | 2525 г |
| Магний, Mg | 21.59 мг | 400 мг | 5.4% | 2.4% | 1853 г |
| Натрий, Na | 214.76 мг | 1300 мг | 16.5% | 7.3% | 605 г |
| Сера, S | 237.63 мг | 1000 мг | 23.8% | 10.5% | 421 г |
| Фосфор, P | 220.6 мг | 800 мг | 27.6% | 12.2% | 363 г |
| Хлор, Cl | 485.48 мг | 2300 мг | 21.1% | 9.3% | 474 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.824 мг | 18 мг | 10.1% | 4.4% | 987 г |
| Йод, I | 59.21 мкг | 150 мкг | 39.5% | 17.4% | 253 г |
| Кобальт, Co | 26.382 мкг | 10 мкг | 263.8% | 116.2% | 38 г |
| Марганец, Mn | 0.1349 мг | 2 мг | 6.7% | 3% | 1483 г |
| Медь, Cu | 311.93 мкг | 1000 мкг | 31.2% | 13.7% | 321 г |
| Молибден, Mo | 5.746 мкг | 70 мкг | 8.2% | 3.6% | 1218 г |
| Никель, Ni | 7.895 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 1842.11 мкг | 4000 мкг | 46.1% | 20.3% | 217 г |
| Хром, Cr | 72.37 мкг | 50 мкг | 144.7% | 63.7% | 69 г |
| Цинк, Zn | 0.9237 мг | 12 мг | 7.7% | 3.4% | 1299 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.015 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.473 г | ~ | |||
| Валин | 1.358 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.079 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.474 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.163 г | ~ | |||
| Лизин | 2.063 г | ~ | |||
| Метионин | 0.793 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 1.056 г | ~ | |||
| Треонин | 1.084 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.237 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.958 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.886 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.994 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.73 г | ~ | |||
| Глицин | 1.365 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.631 г | ~ | |||
| Пролин | 1.374 г | ~ | |||
| Серин | 1.243 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.928 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.263 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.9 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 44% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 6.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 92.11 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.882 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.184 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.066 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.395 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.895 г | min 16.8 г | 35.1% | 15.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.171 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.118 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 1.184 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 1.421 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.934 г | от 11.2 до 20.6 г | 35.1% | 15.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.211 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.092 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.355 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.474 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.934 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.132 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.737 г | ~ |
Энергетическая ценность Рулет из скумбрии составляет 227,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».