Мой здоровый рацион

Рецепт Домашние куриные колбаски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Домашние куриные колбаски

Куриная грудка (филе) (Варка) 500 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности 200 г
Паприка 8 г
Соль столовая 10 г
Перец молотый красный 8 г
Vegeta Приправа для курицы 20 г
Вода, водопроводная, питьевая 1500 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

500 гр куриного фарша 200 мл молока паприка сладкая 1 ч.л. соль, перец по вкусу приправа к курице (у меня курица гриль) Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник на 30-40 минут, достать всыпать все специи, хорошо перемешать. если есть кондитерский шприц, то используйте его, у меня нет, поэтому я наполняла обычный полиэтиленовый пакетик и отрезала уголок диаметром 1,5-2 см. Отрезала от пищевой плёнки кусочек с запасом, выдавливала фарш на пищевую плёнку , закручивала аккуратно, по бокам хвостики завязывала ниточкой, и отправляла вариться в кипящую минут на 10 воду.А потом я обжарила слегка. Из этого количества у меня вышло 14 не толстых колбасок

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашние куриные колбаски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 52.8 ккал 1684 ккал 3.1% 5.9% 3189 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 13.3% 1434 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 10.2% 1867 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.9% 19909 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.9% 10000 г
Вода 89.5 г 2273 г 3.9% 7.4% 2540 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.7 мкг 900 мкг 3.9% 7.4% 2594 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 2.218 мкг ~
бета Каротин 0.18 мг 5 мг 3.6% 6.8% 2778 г
бета Криптоксантин 46.367 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 119.668 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.011 мг 1.5 мг 0.7% 1.3% 13636 г
Витамин В2, рибофлавин 0.03 мг 1.8 мг 1.7% 3.2% 6000 г
Витамин В4, холин 0.38 мг 500 мг 0.1% 0.2% 131579 г
Витамин В5, пантотеновая 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.4% 55556 г
Витамин В6, пиридоксин 0.017 мг 2 мг 0.9% 1.7% 11765 г
Витамин В9, фолаты 0.997 мкг 400 мкг 0.2% 0.4% 40120 г
Витамин C, аскорбиновая 0.34 мг 90 мг 0.4% 0.8% 26471 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.245 мг 15 мг 8.3% 15.7% 1205 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.013 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.9% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.6518 мг 20 мг 13.3% 25.2% 754 г
Ниацин 1.432 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 69.8 мг 2500 мг 2.8% 5.3% 3582 г
Кальций, Ca 16.75 мг 1000 мг 1.7% 3.2% 5970 г
Магний, Mg 17.67 мг 400 мг 4.4% 8.3% 2264 г
Натрий, Na 190.24 мг 1300 мг 14.6% 27.7% 683 г
Фосфор, P 37.5 мг 800 мг 4.7% 8.9% 2133 г
Хлор, Cl 9.32 мг 2300 мг 0.4% 0.8% 24678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.7 мкг ~
Железо, Fe 0.35 мг 18 мг 1.9% 3.6% 5143 г
Йод, I 0.84 мкг 150 мкг 0.6% 1.1% 17857 г
Кобальт, Co 2.181 мкг 10 мкг 21.8% 41.3% 459 г
Марганец, Mn 0.0194 мг 2 мг 1% 1.9% 10309 г
Медь, Cu 30.75 мкг 1000 мкг 3.1% 5.9% 3252 г
Молибден, Mo 3.029 мкг 70 мкг 4.3% 8.1% 2311 г
Олово, Sn 1.4 мкг ~
Селен, Se 0.15 мкг 55 мкг 0.3% 0.6% 36667 г
Стронций, Sr 1.58 мкг ~
Фтор, F 51.64 мкг 4000 мкг 1.3% 2.5% 7746 г
Хром, Cr 6.01 мкг 50 мкг 12% 22.7% 832 г
Цинк, Zn 0.373 мг 12 мг 3.1% 5.9% 3217 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.427 г ~
Валин 0.306 г ~
Гистидин* 0.309 г ~
Изолейцин 0.265 г ~
Лейцин 0.465 г ~
Лизин 0.618 г ~
Метионин 0.106 г ~
Метионин + Цистеин 0.203 г ~
Треонин 0.26 г ~
Триптофан 0.089 г ~
Фенилаланин 0.249 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.457 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.305 г ~
Аспарагиновая кислота 0.463 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.217 г ~
Глутаминовая кислота 0.668 г ~
Пролин 0.244 г ~
Серин 0.238 г ~
Тирозин 0.211 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.962 мг ~
бета Ситостерол 4.66 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.252 г ~
18:0 Стеариновая 0.12 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.737 г min 16.8 г 4.4% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.703 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.505 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 25.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.494 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Домашние куриные колбаски составляет 52,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».