| Курица, бройлеры или цыплята, грудка, только мясо, сырое | 767 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 312 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 167 г |
| Сметана 15,0% жирности | 102 г |
| Томатная паста Кухмастер | 35 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Варка) | 10 г |
| Приправа для птицы | 3 г |
| Чеснок, порошок | 1 г |
| Соль столовая | 3 г |
| Вода | 510 г |
| Корица, молотая | 1 г |
| Масло подсолнечное | 3 г |
| Соевый соус | 26 г |
| Укроп, свежий | 10 г |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/115097/ Грудка должна быть охлажденная. Филе отделим от кости и разрежем на одинаковые небольшие брусочки. В миске смешаем мясо, чеснок, приправу и оставим ненадолго мариноваться. В глубокой сковороде разогреем растительное масло и спассеруем наши овощи. В готовую пассеровку выкладываем наше ароматное филе, хорошо перемешиваем и даем курочке немного подрумянится Пока обжаривается мясо, приготовим соус. Для этого смешаем сметану, томатную пасту и муку. Перемешаем тщательно, чтобы не было комочков, добавляем воду. Соус медленно вливаем в наш почти готовый гуляш, хорошо перемешиваем, если нужно - досаливаем, немного уменьшаем огонь и оставляем потомиться еще минут 10. УКРОП БОЛЬШЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 84.5 ккал | 1684 ккал | 5% | 5.9% | 1993 г |
| Белки | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 17.4% | 679 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 5.3% | 2240 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 1.9% | 6083 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 5.3% | 2222 г |
| Вода | 76.5 г | 2273 г | 3.4% | 4% | 2971 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 205.5 мкг | 900 мкг | 22.8% | 27% | 438 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.001 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.154 мг | 5 мг | 23.1% | 27.3% | 433 г |
| бета Криптоксантин | 0.126 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.013 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.103 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 3.7% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.066 мг | 1.8 мг | 3.7% | 4.4% | 2727 г |
| Витамин В4, холин | 36.3 мг | 500 мг | 7.3% | 8.6% | 1377 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.768 мг | 5 мг | 15.4% | 18.2% | 651 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.41 мг | 2 мг | 20.5% | 24.3% | 488 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.125 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.8% | 6531 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.098 мкг | 3 мкг | 3.3% | 3.9% | 3061 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.01 мг | 90 мг | 3.3% | 3.9% | 2990 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.053 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.6% | 18868 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.049 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.293 мг | 15 мг | 2% | 2.4% | 5119 г |
| гамма Токоферол | 0.046 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.255 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.6% | 19608 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 мкг | 120 мкг | 2.6% | 3.1% | 3871 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.3575 мг | 20 мг | 26.8% | 31.7% | 373 г |
| Ниацин | 0.122 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.648 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 249.72 мг | 2500 мг | 10% | 11.8% | 1001 г |
| Кальций, Ca | 22.47 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.6% | 4450 г |
| Кремний, Si | 0.025 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Магний, Mg | 21.22 мг | 400 мг | 5.3% | 6.3% | 1885 г |
| Натрий, Na | 230.8 мг | 1300 мг | 17.8% | 21.1% | 563 г |
| Сера, S | 15.38 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.8% | 6502 г |
| Фосфор, P | 125.1 мг | 800 мг | 15.6% | 18.5% | 639 г |
| Хлор, Cl | 5.55 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.2% | 41441 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 113.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 40 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.57 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.55 мг | 18 мг | 3.1% | 3.7% | 3273 г |
| Йод, I | 0.61 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.5% | 24590 г |
| Кобальт, Co | 1.004 мкг | 10 мкг | 10% | 11.8% | 996 г |
| Литий, Li | 0.638 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0903 мг | 2 мг | 4.5% | 5.3% | 2215 г |
| Медь, Cu | 35.06 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 4.1% | 2852 г |
| Молибден, Mo | 0.08 мкг | 70 мкг | 0.1% | 0.1% | 87500 г |
| Никель, Ni | 0.61 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 94.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 15.713 мкг | 55 мкг | 28.6% | 33.8% | 350 г |
| Фтор, F | 38.79 мкг | 4000 мкг | 1% | 1.2% | 10312 г |
| Хром, Cr | 0.41 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.9% | 12195 г |
| Цинк, Zn | 0.4718 мг | 12 мг | 3.9% | 4.6% | 2543 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.42 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.09 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.743 г | ~ | |||
| Валин | 0.551 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.393 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.525 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.88 г | ~ | |||
| Лизин | 1.017 г | ~ | |||
| Метионин | 0.274 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Треонин | 0.479 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.136 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.434 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.024 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.195 г | ~ | |||
| Аланин | 0.626 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.01 г | ~ | |||
| Глицин | 0.474 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.629 г | ~ | |||
| Пролин | 0.348 г | ~ | |||
| Серин | 0.409 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.384 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.114 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 5.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 35.42 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.205 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.51 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.22 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.069 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.427 г | min 16.8 г | 2.5% | 3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.053 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.051 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.369 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.313 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.317 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.8% | 3.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.271 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.145 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.002 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.006 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.003 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.002 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш из курицы домашний составляет 84,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».