Мой здоровый рацион

Рецепт хлеб чисто ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты хлеб чисто ржаной

мука ржаная 400 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 6 г
Сейтан (глютен), лепешка из пшеничного белка 10 г
Соль столовая 9 г
Сахар песок 40 г
Масло подсолнечное 34 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб чисто ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 739 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 3.3% 1333 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 4.1% 1077 г
Углеводы 42 г 219 г 19.2% 8.4% 521 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 37.7 г 2273 г 1.7% 0.7% 6029 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 6.1% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 2.3% 1895 г
Витамин В4, холин 0.24 мг 500 мг 208333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.101 мг 5 мг 2% 0.9% 4950 г
Витамин В6, пиридоксин 0.011 мг 2 мг 0.6% 0.3% 18182 г
Витамин В9, фолаты 17.572 мкг 400 мкг 4.4% 1.9% 2276 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.872 мг 15 мг 12.5% 5.5% 801 г
Витамин РР, НЭ 0.8125 мг 20 мг 4.1% 1.8% 2462 г
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 8.66 мг 2500 мг 0.3% 0.1% 28868 г
Кальций, Ca 4.11 мг 1000 мг 0.4% 0.2% 24331 г
Магний, Mg 1.11 мг 400 мг 0.3% 0.1% 36036 г
Натрий, Na 437.71 мг 1300 мг 33.7% 14.8% 297 г
Сера, S 0.38 мг 1000 мг 263158 г
Фосфор, P 8.1 мг 800 мг 1% 0.4% 9877 г
Хлор, Cl 0.53 мг 2300 мг 433962 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.101 мг 18 мг 0.6% 0.3% 17822 г
Марганец, Mn 0.0041 мг 2 мг 0.2% 0.1% 48780 г
Медь, Cu 6.12 мкг 1000 мкг 0.6% 0.3% 16340 г
Селен, Se 0.557 мкг 55 мкг 1% 0.4% 9874 г
Фтор, F 37.57 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10647 г
Цинк, Zn 0.0714 мг 12 мг 0.6% 0.3% 16807 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.015 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.022 г ~
Лизин 0.025 г ~
Метионин 0.004 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.031 г ~
Глицин 0.015 г ~
Глутаминовая кислота 0.049 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.015 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.511 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.272 г ~
18:0 Стеариновая 0.177 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.047 г min 16.8 г 6.2% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.555 г от 11.2 до 20.6 г 22.8% 10%
18:2 Линолевая (ud) 2.554 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность хлеб чисто ржаной составляет 228 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».