Мой здоровый рацион

Рецепт горбуша в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты горбуша в сметане

Горбуша (Припускание) 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь, красная (Запекание) 150 г
Сметана 15,0% жирности 120 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Петрушка, сушеная 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "горбуша в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.9 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1561 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 14.6% 633 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 9.3% 1000 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1% 8760 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.7% 2500 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.2% 2907 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 332.6 мкг 900 мкг 37% 34.3% 271 г
Ретинол 0.027 мг ~
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Каротин 1.806 мг 5 мг 36.1% 33.5% 277 г
бета Криптоксантин 0.055 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.772 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 6.2% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 5% 1856 г
Витамин В4, холин 59.86 мг 500 мг 12% 11.1% 835 г
Витамин В5, пантотеновая 0.564 мг 5 мг 11.3% 10.5% 887 г
Витамин В6, пиридоксин 0.42 мг 2 мг 21% 19.5% 476 г
Витамин В9, фолаты 2.568 мкг 400 мкг 0.6% 0.6% 15576 г
Витамин В12, кобаламин 2.621 мкг 3 мкг 87.4% 81% 114 г
Витамин C, аскорбиновая 1.05 мг 90 мг 1.2% 1.1% 8571 г
Витамин D, кальциферол 6.893 мкг 10 мкг 68.9% 63.9% 145 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.08 мг 15 мг 7.2% 6.7% 1389 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.189 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 26455 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 3.1% 3077 г
Витамин РР, НЭ 5.4056 мг 20 мг 27% 25% 370 г
Ниацин 2.379 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.6 мг 2500 мг 8.2% 7.6% 1222 г
Кальций, Ca 31.25 мг 1000 мг 3.1% 2.9% 3200 г
Магний, Mg 21.23 мг 400 мг 5.3% 4.9% 1884 г
Натрий, Na 233.79 мг 1300 мг 18% 16.7% 556 г
Сера, S 131.28 мг 1000 мг 13.1% 12.1% 762 г
Фосфор, P 105.1 мг 800 мг 13.1% 12.1% 761 г
Хлор, Cl 421.29 мг 2300 мг 18.3% 17% 546 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.1 мкг ~
Бор, B 21.1 мкг ~
Железо, Fe 0.557 мг 18 мг 3.1% 2.9% 3232 г
Йод, I 31.89 мкг 150 мкг 21.3% 19.7% 470 г
Кобальт, Co 13.237 мкг 10 мкг 132.4% 122.7% 76 г
Литий, Li 0.947 мкг ~
Марганец, Mn 0.0737 мг 2 мг 3.7% 3.4% 2714 г
Медь, Cu 82.51 мкг 1000 мкг 8.3% 7.7% 1212 г
Молибден, Mo 3.105 мкг 70 мкг 4.4% 4.1% 2254 г
Никель, Ni 4.105 мкг ~
Рубидий, Rb 50.1 мкг ~
Селен, Se 28.202 мкг 55 мкг 51.3% 47.5% 195 г
Фтор, F 295.93 мкг 4000 мкг 7.4% 6.9% 1352 г
Хром, Cr 34.95 мкг 50 мкг 69.9% 64.8% 143 г
Цинк, Zn 0.542 мг 12 мг 4.5% 4.2% 2214 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.701 г ~
Валин 0.788 г ~
Гистидин* 0.56 г ~
Изолейцин 0.605 г ~
Лейцин 1.095 г ~
Лизин 1.29 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.517 г ~
Треонин 0.724 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.617 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.925 г ~
Заменимые аминокислоты 0.164 г ~
Аланин 0.856 г ~
Аспарагиновая кислота 1.592 г ~
Глицин 0.851 г ~
Глутаминовая кислота 1.833 г ~
Пролин 0.465 г ~
Серин 0.59 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 92.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.097 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.126 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.716 г ~
17:0 Маргариновая 0.076 г ~
18:0 Стеариновая 0.726 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.126 г min 16.8 г 6.7% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.379 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.602 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.107 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.369 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.091 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.272 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.966 г ~

Энергетическая ценность горбуша в сметане составляет 107,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».