Мой здоровый рацион

Рецепт хинкали. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты хинкали

Фарш колбасный куриный 500 г
Фарш свиной сосисочный 600 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 500 г
Яйцо куриное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хинкали".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.5 ккал 1684 ккал 14.3% 5.9% 700 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 6.6% 633 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 9.5% 438 г
Углеводы 19.6 г 219 г 8.9% 3.7% 1117 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.1% 2000 г
Вода 40.7 г 2273 г 1.8% 0.7% 5585 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.2 мкг 900 мкг 2% 0.8% 4945 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 2.4% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 2.4% 1748 г
Витамин В4, холин 43.29 мг 500 мг 8.7% 3.6% 1155 г
Витамин В5, пантотеновая 0.165 мг 5 мг 3.3% 1.4% 3030 г
Витамин В6, пиридоксин 0.146 мг 2 мг 7.3% 3% 1370 г
Витамин В9, фолаты 8.382 мкг 400 мкг 2.1% 0.9% 4772 г
Витамин В12, кобаламин 0.031 мкг 3 мкг 1% 0.4% 9677 г
Витамин D, кальциферол 0.129 мкг 10 мкг 1.3% 0.5% 7752 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.665 мг 15 мг 4.4% 1.8% 2256 г
Витамин Н, биотин 1.776 мкг 50 мкг 3.6% 1.5% 2815 г
Витамин РР, НЭ 4.8706 мг 20 мг 24.4% 10.1% 411 г
Ниацин 2.186 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 138.74 мг 2500 мг 5.5% 2.3% 1802 г
Кальций, Ca 23.14 мг 1000 мг 2.3% 1% 4322 г
Кремний, Si 1.176 мг 30 мг 3.9% 1.6% 2551 г
Магний, Mg 18.11 мг 400 мг 4.5% 1.9% 2209 г
Натрий, Na 450.27 мг 1300 мг 34.6% 14.4% 289 г
Сера, S 112.47 мг 1000 мг 11.2% 4.7% 889 г
Фосфор, P 124.2 мг 800 мг 15.5% 6.4% 644 г
Хлор, Cl 148 мг 2300 мг 6.4% 2.7% 1554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 308.8 мкг ~
Бор, B 10.9 мкг ~
Ванадий, V 26.47 мкг ~
Железо, Fe 1.522 мг 18 мг 8.5% 3.5% 1183 г
Йод, I 1.62 мкг 150 мкг 1.1% 0.5% 9259 г
Кобальт, Co 1.059 мкг 10 мкг 10.6% 4.4% 944 г
Марганец, Mn 0.1694 мг 2 мг 8.5% 3.5% 1181 г
Медь, Cu 34.29 мкг 1000 мкг 3.4% 1.4% 2916 г
Молибден, Mo 4.029 мкг 70 мкг 5.8% 2.4% 1737 г
Никель, Ni 0.647 мкг ~
Олово, Sn 1.53 мкг ~
Селен, Se 3.629 мкг 55 мкг 6.6% 2.7% 1516 г
Титан, Ti 3.24 мкг ~
Фтор, F 9.71 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41195 г
Хром, Cr 0.88 мкг 50 мкг 1.8% 0.7% 5682 г
Цинк, Zn 0.2712 мг 12 мг 2.3% 1% 4425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.75 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.373 г ~
Валин 0.248 г ~
Гистидин* 0.188 г ~
Изолейцин 0.277 г ~
Лейцин 0.422 г ~
Лизин 0.453 г ~
Метионин 0.151 г ~
Метионин + Цистеин 0.245 г ~
Треонин 0.212 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.2 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.361 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.28 г ~
Аспарагиновая кислота 0.393 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.231 г ~
Глутаминовая кислота 0.622 г ~
Пролин 0.229 г ~
Серин 0.211 г ~
Тирозин 0.161 г ~
Цистеин 0.091 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.94 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.047 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.006 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.358 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.531 г min 16.8 г 15.1% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.32 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.144 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.68 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.65 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность хинкали составляет 240,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».