Мой здоровый рацион

Рецепт Цельнозерновые бискотти с апельсином и фундуком.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Цельнозерновые бискотти с апельсином и фундуком.

Пшеничная мука, обойная (Запекание) 120 г
Цедра апельсиновая 10 г
Сок апельсиновый 20 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Ванильный экстракт 1 г
Пищевая сода 1 г
Масло подсолнечное 3 г
Фундук (Жарка) 40 г
Фруктоза 10 г
Способ приготовления

20 г ц/з муки* цедра одного апельсина + 2 ст.л. апельсинового фреша 1 яйцо 1 ч.л. натурального ванильного экстракта** 1/2 ч.л. соды 1 ч.л. оливкового масла (можно без нее) стевиозид по вкусу*** 2 горсти фундука (30-40 г), крупно порубить *можно использовать микс ц/з и овсяной муки (1:1), или ц/з и полбяной (спельты) муки (1:1) **вместо ванильного экстракта я, иногда, добавляю цветочки с одной веточки лаванды ***для нелюбителей стевиозида кладем коричневый сахар (1-2 ст.л.) Как готовить: 1. Духовку разогреть до 180 С. Смешиваем в миске муку, соду, цедру апельсина и стевиозид. 2. Добавляем яйцо, ваниль, оливковое масло и сок апельсина, вымешиваем сначала ложкой деревянной, потом руками мягкое тесто. Стол присыпать ц/з мукой и хорошо вымесить тесто. 3. Распластать в лепешку и высыпать поверх нее фундук, вдавить его и сложить, немного помять, что бы он равномерно распределился по тесту. Сформировать полено бискотти, слегка приплюснуть. Положить на застеленнй пергаментом противень и печь 20 мин. 3. Достать, дать немного остыть. обгладить мокрыми руками, нарезать слегка наискосок толщиной 1-1,5 см. Выложить на противень срезом вниз. Печь 5-7 мин, потом перевернуть и печь еще 5-7 мин. Остудить на решетке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Цельнозерновые бискотти с апельсином и фундуком.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 448.1 ккал 1684 ккал 26.6% 5.9% 376 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 4.5% 497 г
Жиры 19.8 г 56 г 35.4% 7.9% 283 г
Углеводы 51.4 г 219 г 23.5% 5.2% 426 г
Пищевые волокна 8.2 г 20 г 41% 9.1% 244 г
Вода 14.4 г 2273 г 0.6% 0.1% 15785 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.2 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.1 мкг 900 мкг 9.8% 2.2% 1022 г
Ретинол 0.073 мг ~
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.1% 15625 г
Витамин В1, тиамин 0.302 мг 1.5 мг 20.1% 4.5% 497 г
Витамин В2, рибофлавин 0.261 мг 1.8 мг 14.5% 3.2% 690 г
Витамин В4, холин 148.41 мг 500 мг 29.7% 6.6% 337 г
Витамин В5, пантотеновая 1.356 мг 5 мг 27.1% 6% 369 г
Витамин В6, пиридоксин 0.609 мг 2 мг 30.5% 6.8% 328 г
Витамин В9, фолаты 48.265 мкг 400 мкг 12.1% 2.7% 829 г
Витамин В12, кобаламин 0.168 мкг 3 мкг 5.6% 1.2% 1786 г
Витамин C, аскорбиновая 12.89 мг 90 мг 14.3% 3.2% 698 г
Витамин D, кальциферол 0.712 мкг 10 мкг 7.1% 1.6% 1404 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.138 мг 15 мг 54.3% 12.1% 184 г
Витамин Н, биотин 9.359 мкг 50 мкг 18.7% 4.2% 534 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 0.6% 3529 г
Витамин РР, НЭ 7.5832 мг 20 мг 37.9% 8.5% 264 г
Ниацин 4.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 424.73 мг 2500 мг 17% 3.8% 589 г
Кальций, Ca 88.43 мг 1000 мг 8.8% 2% 1131 г
Магний, Mg 102.62 мг 400 мг 25.7% 5.7% 390 г
Натрий, Na 211.01 мг 1300 мг 16.2% 3.6% 616 г
Сера, S 170.82 мг 1000 мг 17.1% 3.8% 585 г
Фосфор, P 351.3 мг 800 мг 43.9% 9.8% 228 г
Хлор, Cl 72.59 мг 2300 мг 3.2% 0.7% 3168 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.675 мг 18 мг 26% 5.8% 385 г
Йод, I 6.52 мкг 150 мкг 4.3% 1% 2301 г
Кобальт, Co 8.953 мкг 10 мкг 89.5% 20% 112 г
Марганец, Mn 2.7354 мг 2 мг 136.8% 30.5% 73 г
Медь, Cu 578.57 мкг 1000 мкг 57.9% 12.9% 173 г
Молибден, Mo 17.471 мкг 70 мкг 25% 5.6% 401 г
Никель, Ni 15.529 мкг ~
Селен, Se 15.116 мкг 55 мкг 27.5% 6.1% 364 г
Фтор, F 21.79 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 18357 г
Хром, Cr 1.29 мкг 50 мкг 2.6% 0.6% 3876 г
Цинк, Zn 2.3604 мг 12 мг 19.7% 4.4% 508 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 40.894 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.15 г ~
Валин 0.821 г ~
Гистидин* 0.392 г ~
Изолейцин 0.811 г ~
Лейцин 1.161 г ~
Лизин 0.672 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.588 г ~
Треонин 0.586 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.747 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.267 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.573 г ~
Аспарагиновая кислота 1.066 г ~
Глицин 0.727 г ~
Глутаминовая кислота 3.733 г ~
Пролин 1.101 г ~
Серин 0.986 г ~
Тирозин 0.52 г ~
Цистеин 0.306 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 12.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 184.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 2 мг ~
бета Ситостерол 3.529 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.795 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.371 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.705 г min 16.8 г 87.5% 19.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 14.412 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.736 г от 11.2 до 20.6 г 33.4% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.641 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Цельнозерновые бискотти с апельсином и фундуком. составляет 448,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».