| Морковь, красная | 1000 г |
| Уксус 9% | 50 г |
| Масло подсолнечное | 125 г |
| Сахар песок | 75 г |
| Соль столовая | 5 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Кориандр | 5 г |
| Чеснок луковица | 30 г |
• Морковь — 1 кг • Уксус (желательно использовать яблочный или винный, но если такого нет, то берите обычный 6%) — 4-5 ст. л. • Масло растительное — 0,5 стак. • Сахар — 3 ст. л. • Соль — 1 ч. л. • Перец черный (молотый) — 1 ч. л. • Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л. • Чеснок (головка) — 1 шт Вообще, я сама давно делаю все на глаз, перца и кориандра кладу побольше, например, так что попробуйте сперва небольшую порцию приготовить по рецепту, а дальше варьируйте на свой вкус. Итак, морковь натираем на корейской терке, солим, добавляем сахар и слегка мнем руками, осторожно и нежно. Потом кладем перец, кориандр и уксус, перемешиваем. Затем через чеснокодавку давим чеснок (по вкусу) прямо на морковь, эдакой кучкой , и не перемешиваем! Растительное масло раскаляем и заливаем им наш чесночок. Аромат просто упоительный! Вот теперь перемешиваем нашу морковочку, складываем в подходящую емкость и убираем в холодильник.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 141.9 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1187 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 1.1% | 6333 г |
| Жиры | 9.7 г | 56 г | 17.3% | 12.2% | 577 г |
| Углеводы | 12.1 г | 219 г | 5.5% | 3.9% | 1810 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 7% | 1000 г |
| Вода | 73.5 г | 2273 г | 3.2% | 2.3% | 3093 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1544.8 мкг | 900 мкг | 171.6% | 120.9% | 58 г |
| бета Каротин | 9.267 мг | 5 мг | 185.3% | 130.6% | 54 г |
| бета Криптоксантин | 0.185 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.023 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.792 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.3% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 2.3% | 3158 г |
| Витамин В4, холин | 0.58 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 86207 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.215 мг | 5 мг | 4.3% | 3% | 2326 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.116 мг | 2 мг | 5.8% | 4.1% | 1724 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.058 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.3% | 5667 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.21 мг | 90 мг | 4.7% | 3.3% | 2138 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.566 мг | 15 мг | 30.4% | 21.4% | 329 г |
| гамма Токоферол | 0.018 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.463 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.6% | 10799 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.9 мкг | 120 мкг | 9.1% | 6.4% | 1101 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9216 мг | 20 мг | 4.6% | 3.2% | 2170 г |
| Ниацин | 0.802 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.034 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 166.53 мг | 2500 мг | 6.7% | 4.7% | 1501 г |
| Кальций, Ca | 27.13 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.9% | 3686 г |
| Магний, Mg | 30.91 мг | 400 мг | 7.7% | 5.4% | 1294 г |
| Натрий, Na | 166.75 мг | 1300 мг | 12.8% | 9% | 780 г |
| Фосфор, P | 45.8 мг | 800 мг | 5.7% | 4% | 1747 г |
| Хлор, Cl | 0.69 мг | 2300 мг | 333333 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 249.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.707 мг | 18 мг | 3.9% | 2.7% | 2546 г |
| Йод, I | 0.24 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Кобальт, Co | 0.208 мкг | 10 мкг | 2.1% | 1.5% | 4808 г |
| Литий, Li | 4.633 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0409 мг | 2 мг | 2% | 1.4% | 4890 г |
| Медь, Cu | 7.48 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 0.5% | 13369 г |
| Селен, Se | 0.419 мкг | 55 мкг | 0.8% | 0.6% | 13126 г |
| Фтор, F | 0.14 мкг | 4000 мкг | 2857143 г | ||
| Цинк, Zn | 0.0295 мг | 12 мг | 0.2% | 0.1% | 40678 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.759 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 11.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.241 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.032 г | ~ | |||
| Валин | 0.033 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.011 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.027 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.034 г | ~ | |||
| Лизин | 0.029 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.025 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.024 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.039 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.46 г | ~ | |||
| Аланин | 0.037 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.104 г | ~ | |||
| Глицин | 0.022 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.182 г | ~ | |||
| Пролин | 0.023 г | ~ | |||
| Серин | 0.026 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.355 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 19.305 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.602 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.396 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.029 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.068 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.301 г | min 16.8 г | 13.7% | 9.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.292 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.777 г | от 11.2 до 20.6 г | 51.6% | 36.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.776 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность морковь по-корейски составляет 141,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».