Мой здоровый рацион

Рецепт бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты бульон

Гусь 1 кат. (Варка) 200 г
Вода 1500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 34.9 ккал 1684 ккал 2.1% 6% 4825 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 6.3% 4471 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 15.8% 1806 г
Вода 95.3 г 2273 г 4.2% 12% 2385 г
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 0.9% 37500 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.005 мг 1.5 мг 0.3% 0.9% 30000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.02 мг 1.8 мг 1.1% 3.2% 9000 г
Витамин В4, холин 7.07 мг 500 мг 1.4% 4% 7072 г
Витамин В5, пантотеновая 0.067 мг 5 мг 1.3% 3.7% 7463 г
Витамин В6, пиридоксин 0.059 мг 2 мг 3% 8.6% 3390 г
Витамин В9, фолаты 0.5 мкг 400 мкг 0.1% 0.3% 80000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.037 мг 15 мг 0.2% 0.6% 40541 г
Витамин РР, НЭ 1.0488 мг 20 мг 5.2% 14.9% 1907 г
Ниацин 0.38 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 17.56 мг 2500 мг 0.7% 2% 14237 г
Кальций, Ca 5.84 мг 1000 мг 0.6% 1.7% 17123 г
Магний, Mg 3.77 мг 400 мг 0.9% 2.6% 10610 г
Натрий, Na 2.27 мг 1300 мг 0.2% 0.6% 57269 г
Сера, S 21.52 мг 1000 мг 2.2% 6.3% 4647 г
Фосфор, P 13.5 мг 800 мг 1.7% 4.9% 5926 г
Хлор, Cl 11.89 мг 2300 мг 0.5% 1.4% 19344 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.218 мг 18 мг 1.2% 3.4% 8257 г
Йод, I 0.49 мкг 150 мкг 0.3% 0.9% 30612 г
Кобальт, Co 1.341 мкг 10 мкг 13.4% 38.4% 746 г
Марганец, Mn 0.0039 мг 2 мг 0.2% 0.6% 51282 г
Медь, Cu 29.82 мкг 1000 мкг 3% 8.6% 3353 г
Молибден, Mo 1.098 мкг 70 мкг 1.6% 4.6% 6375 г
Фтор, F 91.46 мкг 4000 мкг 2.3% 6.6% 4373 г
Хром, Cr 0.98 мкг 50 мкг 2% 5.7% 5102 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.124 г ~
Валин 0.094 г ~
Гистидин* 0.048 г ~
Изолейцин 0.084 г ~
Лейцин 0.156 г ~
Лизин 0.154 г ~
Метионин 0.049 г ~
Метионин + Цистеин 0.063 г ~
Треонин 0.083 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.077 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.144 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.123 г ~
Аспарагиновая кислота 0.177 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.133 г ~
Глутаминовая кислота 0.29 г ~
Пролин 0.089 г ~
Серин 0.077 г ~
Тирозин 0.067 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 31.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 42.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.043 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.831 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.245 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.255 г min 16.8 г 13.4% 38.4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.242 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.946 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.055 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.796 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 20.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.718 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.063 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность бульон составляет 34,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».