Мой здоровый рацион

Рецепт бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты бефстроганов

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Жарка мелким куском) 1200 г
Лук репчатый (Пассерование) 250 г
Сметана 20,0% жирности 250 г
Масло сладко-сливочное несоленое 25 г
Перец черный молотый 1 г
Соль столовая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.7 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 781 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 13.3% 349 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 10.8% 431 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.6% 8423 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.6% 2857 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 1.3% 3413 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51 мкг 900 мкг 5.7% 2.6% 1765 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.2% 22727 г
бета Криптоксантин 0.044 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.186 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 2.2% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.231 мг 1.8 мг 12.8% 5.9% 779 г
Витамин В4, холин 104.18 мг 500 мг 20.8% 9.6% 480 г
Витамин В5, пантотеновая 0.635 мг 5 мг 12.7% 5.9% 787 г
Витамин В6, пиридоксин 0.478 мг 2 мг 23.9% 11.1% 418 г
Витамин В9, фолаты 13.102 мкг 400 мкг 3.3% 1.5% 3053 г
Витамин В12, кобаламин 2.91 мкг 3 мкг 97% 45% 103 г
Витамин C, аскорбиновая 1.22 мг 90 мг 1.4% 0.6% 7377 г
Витамин D, кальциферол 0.057 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 17544 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.811 мг 15 мг 5.4% 2.5% 1850 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 4.28 мкг 50 мкг 8.6% 4% 1168 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.0081 мг 20 мг 45% 20.9% 222 г
Ниацин 4.911 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.72 мг 2500 мг 15.9% 7.4% 630 г
Кальций, Ca 36.33 мг 1000 мг 3.6% 1.7% 2753 г
Магний, Mg 27.58 мг 400 мг 6.9% 3.2% 1450 г
Натрий, Na 249.51 мг 1300 мг 19.2% 8.9% 521 г
Сера, S 270.49 мг 1000 мг 27% 12.5% 370 г
Фосфор, P 219.1 мг 800 мг 27.4% 12.7% 365 г
Хлор, Cl 69.79 мг 2300 мг 3% 1.4% 3296 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.6 мкг ~
Бор, B 45.3 мкг ~
Железо, Fe 3.072 мг 18 мг 17.1% 7.9% 586 г
Йод, I 8.51 мкг 150 мкг 5.7% 2.6% 1763 г
Кобальт, Co 8.741 мкг 10 мкг 87.4% 40.5% 114 г
Марганец, Mn 0.0957 мг 2 мг 4.8% 2.2% 2090 г
Медь, Cu 219.36 мкг 1000 мкг 21.9% 10.2% 456 г
Молибден, Mo 12.609 мкг 70 мкг 18% 8.3% 555 г
Никель, Ni 10.027 мкг ~
Олово, Sn 82.28 мкг ~
Рубидий, Rb 107.8 мкг ~
Селен, Se 0.003 мкг 55 мкг 1833333 г
Фтор, F 75.54 мкг 4000 мкг 1.9% 0.9% 5295 г
Хром, Cr 9.37 мкг 50 мкг 18.7% 8.7% 534 г
Цинк, Zn 3.716 мг 12 мг 31% 14.4% 323 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аланин 0.014 г ~
Аспарагиновая кислота 0.017 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.052 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.083 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.085 г ~
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.043 г ~
12:0 Лауриновая 0.055 г ~
14:0 Миристиновая 0.177 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.558 г ~
18:0 Стеариновая 0.17 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.608 г min 16.8 г 3.6% 1.7%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.516 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.022 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.02 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность бефстроганов составляет 215,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».