Мой здоровый рацион

Рецепт Брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Брокколи

Брокколи, вареная, с солью 500 г
Масло сладко-сливочное несоленое 20 г
Способ приготовления

Брокколи разобрать на соцветия, отварить и слегка обжарить на сливочном масле

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 62.4 ккал 1684 ккал 3.7% 5.9% 2699 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 4.8% 3304 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 10.3% 1556 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 5.1% 3174 г
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 25.6% 625 г
Вода 86.4 г 2273 г 3.8% 6.1% 2631 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 99.2 мкг 900 мкг 11% 17.6% 907 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.908 мг 5 мг 18.2% 29.2% 551 г
Лютеин + Зеаксантин 1038.462 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 6.6% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 10.9% 1475 г
Витамин В4, холин 38.56 мг 500 мг 7.7% 12.3% 1297 г
Витамин В5, пантотеновая 0.594 мг 5 мг 11.9% 19.1% 842 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 15.4% 1042 г
Витамин В9, фолаты 103.846 мкг 400 мкг 26% 41.7% 385 г
Витамин C, аскорбиновая 62.4 мг 90 мг 69.3% 111.1% 144 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 1% 17241 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.433 мг 15 мг 9.6% 15.4% 1047 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.24 мг ~
Витамин К, филлохинон 135.7 мкг 120 мкг 113.1% 181.3% 88 г
Витамин РР, НЭ 0.5394 мг 20 мг 2.7% 4.3% 3708 г
Ниацин 0.002 мг ~
Бетаин 0.096 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.31 мг 2500 мг 11.3% 18.1% 886 г
Кальций, Ca 38.92 мг 1000 мг 3.9% 6.3% 2569 г
Магний, Mg 20.19 мг 400 мг 5% 8% 1981 г
Натрий, Na 252.19 мг 1300 мг 19.4% 31.1% 515 г
Сера, S 0.19 мг 1000 мг 526316 г
Фосфор, P 65.2 мг 800 мг 8.2% 13.1% 1227 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.652 мг 18 мг 3.6% 5.8% 2761 г
Марганец, Mn 0.1865 мг 2 мг 9.3% 14.9% 1072 г
Медь, Cu 58.65 мкг 1000 мкг 5.9% 9.5% 1705 г
Селен, Se 1.538 мкг 55 мкг 2.8% 4.5% 3576 г
Фтор, F 3.85 мкг 4000 мкг 0.1% 0.2% 103896 г
Цинк, Zn 0.4327 мг 12 мг 3.6% 5.8% 2773 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.193 г ~
Валин 0.134 г ~
Гистидин* 0.061 г ~
Изолейцин 0.09 г ~
Лейцин 0.143 г ~
Лизин 0.15 г ~
Метионин 0.042 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.094 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.113 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.11 г ~
Аспарагиновая кислота 0.318 г ~
Глицин 0.098 г ~
Глутаминовая кислота 0.531 г ~
Пролин 0.108 г ~
Серин 0.125 г ~
Тирозин 0.059 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 17.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.144 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.073 г ~
12:0 Лауриновая 0.095 г ~
14:0 Миристиновая 0.301 г ~
16:0 Пальмитиновая 1 г ~
18:0 Стеариновая 0.302 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.069 г min 16.8 г 6.4% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.902 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.199 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.081 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.117 г ~

Энергетическая ценность Брокколи составляет 62,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».