| Печень свиная (Тушение) | 700 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Морковь, красная (Припускание) | 80 г |
| Масло оливковое | 17 г |
| Сметана 10,0% жирности | 75 г |
| Йогурт 3,2% жирности | 125 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Вода | 200 г |
Обжарить на масле лук и морковь, добавить порезанную кусочками печень и немного обжарить все вместе. Переложить в кастрюльку, добавить соль, сметану и йогурт, долить воды и потушить на медленном огне.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 103.2 ккал | 1684 ккал | 6.1% | 5.9% | 1632 г |
| Белки | 12.6 г | 76 г | 16.6% | 16.1% | 603 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 8.3% | 1167 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 2.3% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.9% | 3333 г |
| Вода | 75.4 г | 2273 г | 3.3% | 3.2% | 3015 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2341.8 мкг | 900 мкг | 260.2% | 252.1% | 38 г |
| Ретинол | 1.982 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.838 мг | 5 мг | 16.8% | 16.3% | 597 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.172 мг | 1.5 мг | 11.5% | 11.1% | 872 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.284 мг | 1.8 мг | 71.3% | 69.1% | 140 г |
| Витамин В4, холин | 7.84 мг | 500 мг | 1.6% | 1.6% | 6378 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.779 мг | 5 мг | 75.6% | 73.3% | 132 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.362 мг | 2 мг | 18.1% | 17.5% | 552 г |
| Витамин В9, фолаты | 145.064 мкг | 400 мкг | 36.3% | 35.2% | 276 г |
| Витамин В12, кобаламин | 19.14 мкг | 3 мкг | 638% | 618.2% | 16 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.05 мг | 90 мг | 8.9% | 8.6% | 1118 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.003 мкг | 10 мкг | 333333 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.518 мг | 15 мг | 3.5% | 3.4% | 2896 г |
| Витамин Н, биотин | 51.075 мкг | 50 мкг | 102.2% | 99% | 98 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.8% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.2962 мг | 20 мг | 56.5% | 54.7% | 177 г |
| Ниацин | 7.373 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 224.39 мг | 2500 мг | 9% | 8.7% | 1114 г |
| Кальций, Ca | 33.89 мг | 1000 мг | 3.4% | 3.3% | 2951 г |
| Магний, Mg | 20.27 мг | 400 мг | 5.1% | 4.9% | 1973 г |
| Натрий, Na | 199.62 мг | 1300 мг | 15.4% | 14.9% | 651 г |
| Сера, S | 133.61 мг | 1000 мг | 13.4% | 13% | 748 г |
| Фосфор, P | 239 мг | 800 мг | 29.9% | 29% | 335 г |
| Хлор, Cl | 282.99 мг | 2300 мг | 12.3% | 11.9% | 813 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 78 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 12.791 мг | 18 мг | 71.1% | 68.9% | 141 г |
| Йод, I | 9.77 мкг | 150 мкг | 6.5% | 6.3% | 1535 г |
| Кобальт, Co | 8.486 мкг | 10 мкг | 84.9% | 82.3% | 118 г |
| Литий, Li | 0.436 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2051 мг | 2 мг | 10.3% | 10% | 975 г |
| Медь, Cu | 1923.59 мкг | 1000 мкг | 192.4% | 186.4% | 52 г |
| Молибден, Mo | 53.15 мкг | 70 мкг | 75.9% | 73.5% | 132 г |
| Никель, Ni | 0.409 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 64.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 33.771 мкг | 55 мкг | 61.4% | 59.5% | 163 г |
| Фтор, F | 24.68 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.6% | 16207 г |
| Хром, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 1% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 2.709 мг | 12 мг | 22.6% | 21.9% | 443 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.028 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.299 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.732 г | ~ | |||
| Валин | 0.839 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.352 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.679 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.175 г | ~ | |||
| Лизин | 1.003 г | ~ | |||
| Метионин | 0.289 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.514 г | ~ | |||
| Треонин | 0.618 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.209 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.651 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.136 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.465 г | ~ | |||
| Аланин | 0.679 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.077 г | ~ | |||
| Глицин | 0.686 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.645 г | ~ | |||
| Пролин | 0.676 г | ~ | |||
| Серин | 0.598 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.485 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.218 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 12.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 85.8 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.546 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.011 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.008 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.005 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.009 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.077 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.6 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.468 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.742 г | min 16.8 г | 10.4% | 10.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.065 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.61 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.656 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 5.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.391 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.187 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.057 г | ~ |
Энергетическая ценность печень в сметане составляет 103,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».