| Сметана 20,0% жирности | 82 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 182 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 10 г |
| Печень говяжья (Тушение) | 378 г |
| Лук зеленый (перо) | 15 г |
| Укроп | 15 г |
| Перец молотый красный | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
печень очистить от протоков, снять пленку, промыть, нарезать на кусочки. обвалять в муке и быстро обжарить в 1 ложке растительного масла. Отдельно в 1 ст. ложке растительного масла спассеровать репчатый лук до золотистого цвета. Смешать лук с печенью, добавить сметану и воду, соль, зелень, перец и тушить на медленном огне под крышкой 20-25 минут
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 164.1 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1026 г |
| Белки | 12.7 г | 76 г | 16.7% | 10.2% | 598 г |
| Жиры | 8.8 г | 56 г | 15.7% | 9.6% | 636 г |
| Углеводы | 8.2 г | 219 г | 3.7% | 2.3% | 2671 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3% | 2000 г |
| Вода | 67 г | 2273 г | 2.9% | 1.8% | 3393 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5069.1 мкг | 900 мкг | 563.2% | 343.2% | 18 г |
| бета Каротин | 1.001 мг | 5 мг | 20% | 12.2% | 500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.186 мг | 1.5 мг | 12.4% | 7.6% | 806 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.342 мг | 1.8 мг | 74.6% | 45.5% | 134 г |
| Витамин В4, холин | 440.43 мг | 500 мг | 88.1% | 53.7% | 114 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.599 мг | 5 мг | 92% | 56.1% | 109 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.538 мг | 2 мг | 26.9% | 16.4% | 372 г |
| Витамин В9, фолаты | 165.739 мкг | 400 мкг | 41.4% | 25.2% | 241 г |
| Витамин В12, кобаламин | 39.843 мкг | 3 мкг | 1328.1% | 809.3% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.33 мг | 90 мг | 19.3% | 11.8% | 519 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.81 мкг | 10 мкг | 8.1% | 4.9% | 1235 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.621 мг | 15 мг | 17.5% | 10.7% | 572 г |
| Витамин Н, биотин | 65.854 мкг | 50 мкг | 131.7% | 80.3% | 76 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.2 мкг | 120 мкг | 6% | 3.7% | 1667 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.043 мг | 20 мг | 45.2% | 27.5% | 221 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 278.02 мг | 2500 мг | 11.1% | 6.8% | 899 г |
| Кальций, Ca | 41.31 мг | 1000 мг | 4.1% | 2.5% | 2421 г |
| Кремний, Si | 0.07 мг | 30 мг | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| Магний, Mg | 21.34 мг | 400 мг | 5.3% | 3.2% | 1874 г |
| Натрий, Na | 410.96 мг | 1300 мг | 31.6% | 19.3% | 316 г |
| Сера, S | 186.28 мг | 1000 мг | 18.6% | 11.3% | 537 г |
| Фосфор, P | 234.5 мг | 800 мг | 29.3% | 17.9% | 341 г |
| Хлор, Cl | 608.55 мг | 2300 мг | 26.5% | 16.1% | 378 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 64.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.58 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.946 мг | 18 мг | 27.5% | 16.8% | 364 г |
| Йод, I | 6.17 мкг | 150 мкг | 4.1% | 2.5% | 2431 г |
| Кобальт, Co | 15.18 мкг | 10 мкг | 151.8% | 92.5% | 66 г |
| Марганец, Mn | 0.3492 мг | 2 мг | 17.5% | 10.7% | 573 г |
| Медь, Cu | 2563.68 мкг | 1000 мкг | 256.4% | 156.2% | 39 г |
| Молибден, Mo | 75.377 мкг | 70 мкг | 107.7% | 65.6% | 93 г |
| Селен, Se | 26.566 мкг | 55 мкг | 48.3% | 29.4% | 207 г |
| Фтор, F | 164.82 мкг | 4000 мкг | 4.1% | 2.5% | 2427 г |
| Хром, Cr | 22 мкг | 50 мкг | 44% | 26.8% | 227 г |
| Цинк, Zn | 3.6968 мг | 12 мг | 30.8% | 18.8% | 325 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 191.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность печень, тушеная в сметане составляет 164,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».