| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 185 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 658 г |
| Сахар песок | 700 г |
| Желатин пищевой | 15 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) | 260 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 250 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Вода | 125 г |
| Какао-порошок "Российский" | 15 г |
Сначала готовим тесто. Для этого яйца взобьем с сахаром и добавим муку. Все хорошенько перемешаем. Получившуюся смесь разделим на 2 части и выпечем два тонких коржа. Коржи следует выпекать в разъемной форме. Очень важно не передержать их, чтоб коржи не высохли и не стали ломкими. В антипригарной посуде замешать стакан сахара с ложкой муки, затем добавить желтки и тщательно перемешать. Влить молоко, снова размешать и довести смесь до кипения. Далее смесь снять с огня, остудить. Затем добавить мягкое сливочное масло, ванилин и взбить миксером. Далее в отдельной посуде следует взбить миксером охлажденные белки со стаканом сахара. Попутно нагреть желатин, процедить его и добавить в смесь. Смесь хорошенько размешать. Две кремовые массы - желтую и белую соединяем в большой кастрюле и взбиваем миксером. На дно разъемной формы укладываем первый корж, затем выливаем получившийся густой крем, сверху накрываем вторым коржом. Не переживайте, крем имеет достаточно плотную консистенцию, поэтому корж не утонет. Чтоб торт быстрее застыл, отправим его в холодильник. Когда торт полностью застынет, достать его из холодильника и освободить от формы. Приготовим шоколадную глазурь. Для этого в небольшой кастрюле смешаем: 3-4 ст. ложки молока, 5 ст. ложек какао, полстакана сахара и 50 грамм сливочного масла и доведем все это до кипения. Верхний слой намажем шоколадной глазурью, бока не следует намазывать горячей глазурью, так как крем может начать таять. Бока лучше украсить кокосовой стружкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 309 ккал | 1684 ккал | 18.3% | 5.9% | 545 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 2.5% | 1288 г |
| Жиры | 13.7 г | 56 г | 24.5% | 7.9% | 409 г |
| Углеводы | 40.5 г | 219 г | 18.5% | 6% | 541 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Вода | 40 г | 2273 г | 1.8% | 0.6% | 5683 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 161.4 мкг | 900 мкг | 17.9% | 5.8% | 558 г |
| Ретинол | 0.142 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.063 мг | 5 мг | 1.3% | 0.4% | 7937 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 0.8% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 3% | 1059 г |
| Витамин В4, холин | 85.86 мг | 500 мг | 17.2% | 5.6% | 582 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.485 мг | 5 мг | 9.7% | 3.1% | 1031 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.065 мг | 2 мг | 3.3% | 1.1% | 3077 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.182 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.4% | 7719 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.212 мкг | 3 мкг | 7.1% | 2.3% | 1415 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.12 мг | 90 мг | 0.1% | 75000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.871 мкг | 10 мкг | 8.7% | 2.8% | 1148 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.438 мг | 15 мг | 2.9% | 0.9% | 3425 г |
| Витамин Н, биотин | 6.879 мкг | 50 мкг | 13.8% | 4.5% | 727 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 1.5974 мг | 20 мг | 8% | 2.6% | 1252 г |
| Ниацин | 0.167 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 74.8 мг | 2500 мг | 3% | 1% | 3342 г |
| Кальций, Ca | 40.02 мг | 1000 мг | 4% | 1.3% | 2499 г |
| Кремний, Si | 0.351 мг | 30 мг | 1.2% | 0.4% | 8547 г |
| Магний, Mg | 7.28 мг | 400 мг | 1.8% | 0.6% | 5495 г |
| Натрий, Na | 49.56 мг | 1300 мг | 3.8% | 1.2% | 2623 г |
| Сера, S | 65.34 мг | 1000 мг | 6.5% | 2.1% | 1530 г |
| Фосфор, P | 82.2 мг | 800 мг | 10.3% | 3.3% | 973 г |
| Хлор, Cl | 64.13 мг | 2300 мг | 2.8% | 0.9% | 3586 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 98.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.032 мг | 18 мг | 5.7% | 1.8% | 1744 г |
| Йод, I | 7.49 мкг | 150 мкг | 5% | 1.6% | 2003 г |
| Кобальт, Co | 3.362 мкг | 10 мкг | 33.6% | 10.9% | 297 г |
| Марганец, Mn | 0.0607 мг | 2 мг | 3% | 1% | 3295 г |
| Медь, Cu | 47.39 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 1.5% | 2110 г |
| Молибден, Mo | 3.588 мкг | 70 мкг | 5.1% | 1.7% | 1951 г |
| Никель, Ni | 0.193 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.06 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.673 мкг | 55 мкг | 19.4% | 6.3% | 515 г |
| Стронций, Sr | 2.1 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.97 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 27.51 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.2% | 14540 г |
| Хром, Cr | 1.69 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.1% | 2959 г |
| Цинк, Zn | 0.4575 мг | 12 мг | 3.8% | 1.2% | 2623 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.728 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 34.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.3 г | ~ | |||
| Валин | 0.258 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.117 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.2 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.362 г | ~ | |||
| Лизин | 0.314 г | ~ | |||
| Метионин | 0.134 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.228 г | ~ | |||
| Треонин | 0.204 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.219 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.373 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.273 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.421 г | ~ | |||
| Глицин | 0.278 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.632 г | ~ | |||
| Пролин | 0.233 г | ~ | |||
| Серин | 0.313 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.156 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.092 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 3.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 201.66 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.444 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.099 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.085 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.224 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.287 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.942 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.56 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.167 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.731 г | min 16.8 г | 28.2% | 9.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.1 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.461 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.974 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.502 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.5% | 1.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.443 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.031 г | ~ |
Энергетическая ценность Торт "Птичье молоко" составляет 309 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».