| Говядина, вырезка (Жарка котлеты) | 250 г |
| Куриная грудка (филе) (Жарка) | 250 г |
| Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) | 50 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 75 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 60 г |
| Вода | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Томатная паста, консервированная, без соли | 60 г |
Начнём с лука. Его нужно мелко порубить. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец. Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Немного фарша скатать в шарик. Примерно по 50 г. Обвалять в муке. Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне. Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются. Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу. Приготовим очень вкусный томатный соус: Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно. Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 150.1 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1122 г |
| Белки | 10.7 г | 76 г | 14.1% | 9.4% | 710 г |
| Жиры | 8 г | 56 г | 14.3% | 9.5% | 700 г |
| Углеводы | 9 г | 219 г | 4.1% | 2.7% | 2433 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.7% | 2500 г |
| Вода | 60.4 г | 2273 г | 2.7% | 1.8% | 3763 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 32.7 мкг | 900 мкг | 3.6% | 2.4% | 2752 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 1.66 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.054 мг | 5 мг | 1.1% | 0.7% | 9259 г |
| бета Криптоксантин | 0.046 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 1646.8 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.196 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.9% | 3488 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.088 мг | 1.8 мг | 4.9% | 3.3% | 2045 г |
| Витамин В4, холин | 36.87 мг | 500 мг | 7.4% | 4.9% | 1356 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.229 мг | 5 мг | 4.6% | 3.1% | 2183 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 4.7% | 1408 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.116 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1% | 6540 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.644 мкг | 3 мкг | 21.5% | 14.3% | 466 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.63 мг | 90 мг | 1.8% | 1.2% | 5521 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.099 мкг | 10 мкг | 1% | 0.7% | 10101 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.216 мг | 15 мг | 14.8% | 9.9% | 677 г |
| гамма Токоферол | 0.034 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.967 мкг | 50 мкг | 3.9% | 2.6% | 2542 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.1093 мг | 20 мг | 25.5% | 17% | 391 г |
| Ниацин | 2.856 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.031 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 202.77 мг | 2500 мг | 8.1% | 5.4% | 1233 г |
| Кальций, Ca | 19.23 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.3% | 5200 г |
| Кремний, Si | 5 мг | 30 мг | 16.7% | 11.1% | 600 г |
| Магний, Mg | 30.49 мг | 400 мг | 7.6% | 5.1% | 1312 г |
| Натрий, Na | 583.31 мг | 1300 мг | 44.9% | 29.9% | 223 г |
| Сера, S | 76.57 мг | 1000 мг | 7.7% | 5.1% | 1306 г |
| Фосфор, P | 107.1 мг | 800 мг | 13.4% | 8.9% | 747 г |
| Хлор, Cl | 880.07 мг | 2300 мг | 38.3% | 25.5% | 261 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 88.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.15 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.373 мг | 18 мг | 7.6% | 5.1% | 1311 г |
| Йод, I | 2.98 мкг | 150 мкг | 2% | 1.3% | 5034 г |
| Кобальт, Co | 4.977 мкг | 10 мкг | 49.8% | 33.2% | 201 г |
| Марганец, Mn | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 5% | 1333 г |
| Медь, Cu | 116.4 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 7.7% | 859 г |
| Молибден, Mo | 8.113 мкг | 70 мкг | 11.6% | 7.7% | 863 г |
| Никель, Ni | 2.521 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 18.36 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 34.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.792 мкг | 55 мкг | 5.1% | 3.4% | 1970 г |
| Титан, Ti | 0.63 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 61.56 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 1% | 6498 г |
| Хром, Cr | 8.45 мкг | 50 мкг | 16.9% | 11.3% | 592 г |
| Цинк, Zn | 1.3475 мг | 12 мг | 11.2% | 7.5% | 891 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.16 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.021 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.511 г | ~ | |||
| Валин | 0.372 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.343 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.32 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.561 г | ~ | |||
| Лизин | 0.695 г | ~ | |||
| Метионин | 0.136 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.256 г | ~ | |||
| Треонин | 0.314 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.108 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.31 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.555 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.047 г | ~ | |||
| Аланин | 0.372 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.587 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.05 г | ~ | |||
| Глицин | 0.262 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.948 г | ~ | |||
| Пролин | 0.281 г | ~ | |||
| Серин | 0.308 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.256 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.126 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 27.95 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.088 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 8.588 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.438 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.22 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.027 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.321 г | min 16.8 г | 7.9% | 5.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.046 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.246 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.411 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.5% | 14.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.396 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Ежики из фарша с рисом составляет 150,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».