| Говядина, котлетное мясо (Тушение) | 500 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 150 г |
| Морковь (Припускание) | 70 г |
| Сельдерей (Припускание) | 100 г |
| Вода | 300 г |
| Помидор (томат), парниковый (Припускание) | 150 г |
| Чеснок | 10 г |
| Томатная паста. Консервы | 30 г |
Лук морковь чеснок и сельдерей крошим или трем мелко.. На разогретую сковороду кладем фарш, при вылелении сока овощи, по мере испарения влаги - воду, далее томатную пасту и помидоры.. Доводим до вкуса хмнли, вяленными томатами, мятой и розмарином. Чем дольше тушим, тем вкуснее, соус должен быть практически однородным..
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 115.7 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 6% | 1455 г |
| Белки | 11.4 г | 76 г | 15% | 13% | 667 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 9.2% | 933 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 1.6% | 5615 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 4.8% | 1818 г |
| Вода | 79.7 г | 2273 г | 3.5% | 3% | 2852 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 270.5 мкг | 900 мкг | 30.1% | 26% | 333 г |
| бета Каротин | 1.676 мг | 5 мг | 33.5% | 29% | 298 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 5.8% | 1500 г |
| Витамин В4, холин | 45.72 мг | 500 мг | 9.1% | 7.9% | 1094 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.436 мг | 5 мг | 8.7% | 7.5% | 1147 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.252 мг | 2 мг | 12.6% | 10.9% | 794 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.671 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.5% | 5996 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.781 мкг | 3 мкг | 59.4% | 51.3% | 168 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.66 мг | 90 мг | 6.3% | 5.4% | 1590 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.502 мг | 15 мг | 3.3% | 2.9% | 2988 г |
| Витамин Н, биотин | 2.544 мкг | 50 мкг | 5.1% | 4.4% | 1965 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.2 мкг | 120 мкг | 5.2% | 4.5% | 1935 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.8962 мг | 20 мг | 14.5% | 12.5% | 691 г |
| Ниацин | 0.306 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 369.03 мг | 2500 мг | 14.8% | 12.8% | 677 г |
| Кальций, Ca | 28.28 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.4% | 3536 г |
| Кремний, Si | 4.341 мг | 30 мг | 14.5% | 12.5% | 691 г |
| Магний, Mg | 29.79 мг | 400 мг | 7.4% | 6.4% | 1343 г |
| Натрий, Na | 70.51 мг | 1300 мг | 5.4% | 4.7% | 1844 г |
| Сера, S | 155.16 мг | 1000 мг | 15.5% | 13.4% | 644 г |
| Фосфор, P | 130.6 мг | 800 мг | 16.3% | 14.1% | 613 г |
| Хлор, Cl | 66.31 мг | 2300 мг | 2.9% | 2.5% | 3469 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 139.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 79.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.15 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.223 мг | 18 мг | 6.8% | 5.9% | 1472 г |
| Йод, I | 4.07 мкг | 150 мкг | 2.7% | 2.3% | 3686 г |
| Кобальт, Co | 7.546 мкг | 10 мкг | 75.5% | 65.3% | 133 г |
| Литий, Li | 6.482 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1309 мг | 2 мг | 6.5% | 5.6% | 1528 г |
| Медь, Cu | 176.89 мкг | 1000 мкг | 17.7% | 15.3% | 565 г |
| Молибден, Mo | 12.277 мкг | 70 мкг | 17.5% | 15.1% | 570 г |
| Никель, Ni | 10.08 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 44 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 128.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.576 мкг | 55 мкг | 1% | 0.9% | 9549 г |
| Стронций, Sr | 8.66 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 88.05 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 1.9% | 4543 г |
| Хром, Cr | 6.96 мкг | 50 мкг | 13.9% | 12% | 718 г |
| Цинк, Zn | 2.2666 мг | 12 мг | 18.9% | 16.3% | 529 г |
| Цирконий, Zr | 0.83 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.41 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.081 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.034 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лизин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.01 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.018 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.176 г | ~ | |||
| Аланин | 0.015 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.025 г | ~ | |||
| Глицин | 0.01 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.062 г | ~ | |||
| Пролин | 0.008 г | ~ | |||
| Серин | 0.008 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.007 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Болоньезе составляет 115,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».