| Баклажаны (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 2000 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание) | 2000 г |
| Перец сладкий (Припускание) | 2000 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 1000 г |
| Масло подсолнечное | 180 г |
| Уксус 9% | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 100 г |
| Сахар песок | 100 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 76 ккал | 1684 ккал | 4.5% | 5.9% | 2216 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 2.9% | 4471 г |
| Жиры | 3.8 г | 56 г | 6.8% | 8.9% | 1474 г |
| Углеводы | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 5.1% | 2576 г |
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 19.1% | 690 г |
| Вода | 80.2 г | 2273 г | 3.5% | 4.6% | 2834 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 2.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 143.7 мкг | 900 мкг | 16% | 21.1% | 626 г |
| бета Каротин | 0.864 мг | 5 мг | 17.3% | 22.8% | 579 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 6.1% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.065 мг | 1.8 мг | 3.6% | 4.7% | 2769 г |
| Витамин В4, холин | 2.68 мг | 500 мг | 0.5% | 0.7% | 18657 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 3.2% | 4167 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.264 мг | 2 мг | 13.2% | 17.4% | 758 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.6 мкг | 400 мкг | 4.4% | 5.8% | 2273 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 34.2 мг | 90 мг | 38% | 50% | 263 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.224 мг | 15 мг | 14.8% | 19.5% | 674 г |
| Витамин Н, биотин | 0.66 мкг | 50 мкг | 1.3% | 1.7% | 7576 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 3.6% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1 мг | 20 мг | 5.5% | 7.2% | 1818 г |
| Ниацин | 0.688 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 305.16 мг | 2500 мг | 12.2% | 16.1% | 819 г |
| Кальций, Ca | 28.12 мг | 1000 мг | 2.8% | 3.7% | 3556 г |
| Магний, Mg | 17.37 мг | 400 мг | 4.3% | 5.7% | 2303 г |
| Натрий, Na | 779.25 мг | 1300 мг | 59.9% | 78.8% | 167 г |
| Сера, S | 27.4 мг | 1000 мг | 2.7% | 3.6% | 3650 г |
| Фосфор, P | 43 мг | 800 мг | 5.4% | 7.1% | 1860 г |
| Хлор, Cl | 1240.4 мг | 2300 мг | 53.9% | 70.9% | 185 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 406 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 126 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.93 мг | 18 мг | 5.2% | 6.8% | 1935 г |
| Йод, I | 2.2 мкг | 150 мкг | 1.5% | 2% | 6818 г |
| Кобальт, Co | 4.1 мкг | 10 мкг | 41% | 53.9% | 244 г |
| Марганец, Mn | 0.191 мг | 2 мг | 9.6% | 12.6% | 1047 г |
| Медь, Cu | 123.42 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 16.2% | 810 г |
| Молибден, Mo | 9 мкг | 70 мкг | 12.9% | 17% | 778 г |
| Никель, Ni | 5.8 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 156.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.16 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.4% | 34375 г |
| Фтор, F | 19.8 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.7% | 20202 г |
| Хром, Cr | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 6.3% | 2083 г |
| Цинк, Zn | 0.378 мг | 12 мг | 3.2% | 4.2% | 3175 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.531 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.278 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.066 г | ~ | |||
| Валин | 0.043 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.043 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.044 г | ~ | |||
| Лизин | 0.05 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Треонин | 0.038 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.078 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.758 г | ~ | |||
| Аланин | 0.05 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.139 г | ~ | |||
| Глицин | 0.037 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.328 г | ~ | |||
| Пролин | 0.037 г | ~ | |||
| Серин | 0.037 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.038 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 7.2 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.223 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.148 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.025 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.857 г | min 16.8 г | 5.1% | 6.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.853 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.153 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.2% | 25.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.153 г | ~ |
Энергетическая ценность баклажаны составляет 76 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».